查看原文
其他

北海道牛奶被追捧,原因出乎意料

让商业更具价值 市界 2023-11-28

作者 | 陈畅

编辑 | 陈芳

运营 刘珊

提起日本北海道,除了温泉、大雪、居酒屋之外,牛奶也广为流传。
“去北海道旅行,一定要多喝牛奶!”凡在北海道喝过当地牛奶的人,都会发出这样的感慨。
据了解,北海道牛奶以品质好、味道好著称,是日本重要的奶源地,也是日本牛奶产量最高的地区,给日本贡献了一半以上的牛奶,像明治牛乳、雪印牛乳、十胜牛乳、四叶牛乳等,都是享誉世界的品牌。
作为牛奶爱好者的天堂,北海道究竟有什么魔力让全世界的人都爱上那里的牛奶?

被追捧的北海道牛奶

确切地说,在北海道,牛奶被称为“牛乳”。但不是所有乳制品都可以叫牛乳,只有100%成分的牛奶才能在外包装上标注“牛乳”。
这一特性,决定着北海道牛乳的新鲜纯粹,无添加,一口下去最能体会到牛乳最原始的香醇。
图源/小红书截图)
据了解,位于北海道道东地区的中标津町,生乳质量名列前茅,当地特别制定了“用牛奶干杯条例”。中标津町的机场,有时为了迎接游客,会用牛奶欢迎。像日常的节日庆典、婚礼、祝贺会,也都少不了牛奶的身影。
这些牛奶在各大超市便利店随处可见,琳琅满目,种类超多,如果旅游时间只有一两周的话,几乎能做到每天喝的牛奶不重样。常见的品牌大多数都是明治、雪印等,以及一些各大超市的自有品牌。但它们的一个共同特点是,顾客怎么买都不会踩雷。
有人特意给北海道牛乳做了总结,奶味浓厚是北海道牛乳的普遍印象。以至于,有些喝过北海道牛奶的人,再喝其它牛奶就都像水一像寡淡。也就不难理解,有人为了喝北海道牛奶,甚至专门跑去日本。
北海道牛乳为什么好喝?
回答这个问题,离不开北纬47°这个神奇的纬度,美国威斯康星州牧场、加拿大阿尔伯达州牧场、中国的齐齐哈尔……几乎全球知名的奶源都选择布局在这一纬度带附近。对喜欢凉爽的奶牛妈妈来说,这个纬度带气候适宜,更有利于产奶。
图源/《北纬47°:从源头探索》纪录片截图)
不过,北海道牛奶好喝,还藏着一个深层次的奥秘——北海道的“人造黑土”。

“人造黑土”的魔力

北海道的牧草,都是长在“黑土”上的,这与北海道最原始的土质截然不同。
早期,北海道可耕作的土地虽然多,但多为山地和丘陵地形,土壤条件并不优越,在很长一段时间里,这里属于被忽视的蛮荒冻土。
二战结束后,日本政府面临两大隐患——粮食短缺和失业人口激增,北海道顺其自然成为安置过剩劳动力的最佳去处,一场长时间、系统化、大规模的综合开发启动了。
日本人发现,被火煨过的水稻稻壳,是杀死杂草、害虫和各类细菌的天然克星,对土壤肥力的改善有很大帮助。
于是,他们每年都在秋收以后,将大量稻壳收集起来,用谷堆煨烧。只用一下午的时间,稻壳内部的植物纤维就会碳化,凉水降温后,与原生土壤充分混合融为一体,北海道的“人造黑土”自此成名。
收割后在田里成捆的干草)
北海道“人造黑土”的一大特点是有机质含量高。
这里普及一个知识,土壤有机质含量是指单位体积的土壤中含有的各种动植物残体,与微生物及其分解合成的有机物质的数量,一般以有机质占干土重的百分数表示。
而土壤肥力的高低主要取决于有机质含量的多少,有机质越高,土壤越肥,植物生长越健康,越有营养。因为土壤肥沃,可大大减少化肥、农药、除草剂的使用,长出的农作物就是绿色健康的。
从北海道“人造黑土”上长出来的奶牛食物,新鲜、营养、绿色,而且种类繁多,干苜蓿、燕麦、青贮等应有尽有,吃着这些食物长大的奶牛,体型偏大,生产能力惊人,产奶的品质也高。据了解,北海道牛奶的脂肪含量大约在3.5~3.7%,这也是为何爱喝牛奶的人初次品尝北海道牛奶,第一感觉是出乎意料的香醇浓郁。
一代又一代的北海道人,用自己的智慧不遗余力经营着“人造黑土”,用浮在地表层的“黑土”滋养着牧草生长,进而养育出独一无二的奶牛,产出令人赞不绝口的“黑土奶源”。

天然“黑土奶源”

既然“人造黑土”对牛奶都有这么大的加持作用,换成天然黑土会不会更好?
在中国东北,与北海道同处北纬47°这一黄金奶源带上的齐齐哈尔,拥有的全是万年天然黑土。
作为地球上最肥沃的土壤,黑土在全球仅存0.1%。黑土地以纯黑色为显著特征,形成过程只能用超级漫长来形容。
图源/《北纬47°:从源头探索》纪录片截图)
夏秋温暖多雨,植物大量繁殖,秋末植物枯死,枯枝落叶凋零堆积在地面上。到了冬季,植物残骸等有机质分解缓慢,并转化成大量腐殖质累积于土体上层,形成黑色腐殖质层。来年开春,新的植物重新生长、繁殖,再转化,再累积,如此反复。
也就是说,天然黑土地的黑色来源于大量腐殖质,含有大量植物生长所必须的氮、磷、钾、镁等矿物质元素,肥力极高。这一点,是“人造黑土”所不能媲美的。
据科学家估算,每形成1厘米黑土层,需要400年左右的时间。中国北纬47°的黑土层平均厚度在1米左右,最厚可达2米,需要经历数万年的腐殖质积累才能形成。
加上全年有6到7个月的休眠期,冰天雪地中,深达2米的黑土被彻底冻住,有害细菌得到抑制,土地得到足够的休眠和净化。
在中国的北纬47°养奶牛,还有额外优势。这片天然黑土地下,流淌着水龄超万年的天然冷泉水,富含30多种微量元素,呈弱碱性,能中和奶牛胃部酸性环境,提高牛的消化能力,让奶牛更健康。
适宜的纬度、有机质丰富的黑土、以及弱碱性冷泉水,国产奶粉第一品牌飞鹤60多年扎根于此,建立了一条从种植、养牛、产奶、加工为一体的全产业链生产模式。
鹤牧场的奶牛。图源/国家地理杂志)
旗下专属农场拥有近100万亩饲料种植地,种植的紫花苜蓿、青贮玉米等充分汲取了万年黑土地的营养。天然牧草,被加工成饲料,供给飞鹤自有牧场超10万头奶牛食用,由此产生的生鲜乳,经特殊工艺处理,10分钟内降至4度全程低温运输,2小时内送抵飞鹤临近的工厂加工。
从奶牛挤出的奶到消费者手中的一罐奶粉,飞鹤的智能生态系统高效运转,将整个周期缩短至28天,甚至部分地区能实现收货距生产日期只有短短10天。
飞鹤的奶牛产奶质量也不输北海道,生牛乳中脂肪含量不低于3.8%,口感细腻顺滑,奶香纯正。
得益于此, 2023年,飞鹤获首个“中国婴幼儿奶源地黄金产区”认证,每年,有超过2亿罐飞鹤奶粉被妈妈们选择。
北海道的人造“黑土奶源”,成为一大半日本人每天生活的必须品,中国北纬47°的天然“黑土奶源”,已走进数千万中国宝宝的奶瓶及消费者餐桌。在自然的馈赠下,人的智慧被充分发挥,也让“黑土奶源”成为现实。

©市界原创出品,未经授权,请勿转载
如需转载,请在后台回复“转载”
沟通建议邮箱:gaojian@boyamedia.com
商务需求请联系:13811292543
如无特殊说明,图片均来自视觉中国
继续滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存