黑龙江发生羊炭疽疫情!14人感染,800余只肉羊被扑杀…
这两天,
黑龙江发生了
羊炭疽(jū)疫情。
据说还相继出现了
人感染炭疽散发病例!
这到底怎么回事?
8月7日以来,黑龙江省部分地市发现牛羊感染炭疽病,并相继出现人感染炭疽散发病例。8月8日18时,两县疫点涉及818只肉羊全部扑杀,并全部进行了无害化处理。10日,黑龙江省政府召开通报会,截至8月9日18时,共发生人感染皮肤炭疽14例,其中1人已治愈出院,10人在哈尔滨市治疗、2人在佳木斯市治疗、1人在鸡西市治疗。
疫情发生后,黑龙江省卫生计生委快速反应,全力做好疫情防控和病患救治工作。截止目前,疫情已得到有效控制,无蔓延扩散,附近居民生产生活秩序正常,各项处置工作进展顺利。消毒灭原、紧急免疫接种和炭疽流调排查等工作正在有序开展中。
看到这里,
小伙伴们都慌了,
羊炭疽究竟是什么?
为什么连人都感染了?
有办法预防吗?
别急,
小编这就给大家说说!
炭疽是一种什么样的疫病?
炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种急性、热性、败血性人畜共患传染病,常呈散发性或地方性流行,是法定乙类传染病。
人是怎么感染上炭疽的?
人类感染炭疽主要有三种途径:
经皮肤接触感染,如果皮肤接触到污染物,芽孢就会通过皮肤上的微小伤口进入体内。
经口感染,主要因摄入污染食物而感染,与饮食习惯和食品加工有关。
吸入性感染,吸入污染有炭疽芽孢的尘埃和气溶胶,可引起肺炭疽,一般情况下直接吸入感染较少见。
怎样预防炭疽?
最重要的一点就是不接触传染源。炭疽的传染源主要是病死动物,发现牛、羊等动物突然死亡,不接触、不宰杀、不食用、不买卖,立即报告当地农业畜牧部门,由该部门进行处理。注意从正规渠道购买牛羊肉制品,不购买和食用病死牲畜或来源不明的肉类。
以后还能愉快地吃羊肉串吗?
牛羊等食草动物对炭疽芽孢杆菌易感,感染后常在短时间内发病死亡。病死牛、羊肉以及来源不明的肉制品不能食用,通过正规渠道购买的牛羊肉都是经过检疫的,烹饪时煮熟煮透可放心食用。
疫情已得到有效控制,
大家切记勿传谣信谣!
不怕一万,就怕万一!
大家今后在购买猪、牛羊肉的时候,
一定切记要从正规渠道购买,
看好各种检疫章!
如何避免买到假牛羊肉
1、要查看是否有“两证两章”。
即销售商所销售的牛羊肉是否有两证:动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证,两章:”动物检验合格印章、肉品检验合格印章“,如果不具备上述条件,产品就可能存在食品安全隐患。
2、选择正规牌子的牛肉、羊肉制品。
尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌。对那种包装粗劣、生产日期不详、产地不详的牛肉、羊肉制品尽量不买。
3、不要贪小便宜。
在市场上会有那种便宜卖的牛肉、羊肉,自称是所剩不多打折处理等等以各种名目贱卖。这样的牛肉、羊肉,往往会受到上了年纪的大爷大妈的青睐,但是实际上这样的牛肉、羊肉买回家是完全没有保障的。所以不要去贪小便宜,要通过正规渠道买正规牛肉、羊肉。
猪肉检疫章的分类
X形状的盖章
三角形章
长方形章
椭圆形章
圆形章
如何辨别猪、牛、羊肉
闻味道
摸表面
看标签
看颜色
看肥瘦是否连接
闻味道
吃过羊肉的都知道,羊肉膻味(臊气)大都比较重,但鸭肉就比较腥。若生的闻不出来的话,可选择切下来一小块羊肉,用打火机烧,如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了。如果有一点鸭肉的腥味,那就是假的了。
看纹路
市场上还出现一种高级的复合肉,一般会在肉质外边裹一层羊肉,里面是鸭肉,这个可以打开羊肉卷看纹理来辨别,羊肉的纹路比较乱,肉质比较粗,而鸭肉的纹路比较简单,肉质比较细。
羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱。
化冻分辨真假
针对冻品羊肉,可以把冻品羊肉解冻,解冻后问题羊肉肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开了,而真羊肉即使用手撕,红白肉都是相连的。
闻味道
看颜色
摸质感
没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗,所以摸上去应该是比较紧实的,而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉,摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
尝口感
如果你已经把牛肉买回家了,那么就把牛肉煮一下吧,如果煮出来的牛肉颜色较浅,纤维不粗,那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙,你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白,肉质软嚼起来易烂。
食品安全不容忽视,
大家都要提高警惕!
转发,
让更多人明明白白吃肉!
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来源:中国新闻网、长春晚报、新晚报、生活报、科普中国
编辑:韩涛
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