原汁原味原生态！佛山都少有的美食，就在南海这些店→

五一不做特种兵

反向慢旅行去哪里？

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毗邻西江边

全域都在桑园围内的

佛山南海九江

邀你解锁原汁原味的广府美食！

在西江2000多公里河段中，最宽阔的江湾——儒林湾，为南海九江带来“潮平两岸阔”、“夕阳无限好”的景色。

今年秋冬，第二届广东南海大地艺术节将沿桑园围水脉延伸至此。

九江镇毗邻西江、全域都在桑园围内，遍布桑基鱼塘，还有见证世界灌溉工程桑园围历史的旧蚕房。

旧蚕房，错落在生态系统良性循环的桑基鱼塘之内。

如今藏在桑园围边的旧蚕房、老房子经过改造升级，变身成为书屋、餐厅、咖啡店。

五一乡村慢旅行，吃住游玩来这里再适合不过了。

池塘养鱼，基上栽桑，南海著名的桑基鱼塘，养出来的鱼到底有多鲜甜？

最会养鱼、煮鱼的九江人，用实力告诉你答案。

在下西社区国风园内，一棵70多年的老榕树下的旧蚕房，现已改造成为农庄+私房菜特色的“粤色湾餐厅”。

“食鱼，鱼唔靓就唔使讲”，老板如是说。从鱼塘捕捉而来的6斤新鲜大头鱼，一鱼两吃，烹饪而成紫苏酸辣椒仔焖鱼身、猪腰鱼头肉汤。

作为人工与自然复合型生态系统，桑基鱼塘水质好、水深适中，因而所产鱼类肥美、质鲜。

细看鱼肉，雪白无瑕，入口轻轻一抿，鲜甜肉汁在嘴里迸发。小辣椒与小葱让鱼肉更加鲜甜。

肥硕的鱼头则与猪腰搭配，加入土茯苓、党参等食材，让你既能尝到鱼肉的嫩滑、猪腰的爽滑，也能喝上一口滋补汤汁。

此外，清炖羊肉汤、西洋菜南北杏猪肺汤等老火靓汤皆可预订，分分钟让你回忆起家的味道。

想食同样鲜到极致的西江吊水鱼，还可以前往500米外的“食家”餐厅。

鱼生是九江人对食材本味追求的象征。采购鱼鲜经过餐厅自家鱼塘“吊水”瘦身（不喂饲料，只吃浮游），出水后，经大厨放血去鳞，剥皮起肉切片、装盘。

手起刀落间，一份现点现捞现做，晶莹剔透、薄如蝉翼的鱼生入口鲜香清甜，鱼肉嫩滑柔韧，层次感极强，越吃越停不下来！

西江边的九江国风园，桑基鱼塘水面如镜，乡间小路鸟语花香，充满浓浓水乡风情。

在乡野美景之间，由60多年历史蚕房改造而成的现代建筑——粤品私厨餐厅，设有大露台、落地玻璃窗，是最佳日落观赏点之一。

餐馆主打新派精品粤菜，在保留传统南番顺菜式鲜味的基础上，结合年轻人的口味进行创新。

厨师利用黑松露、海参、鱼翅等名贵食材提鲜，做出“黑松露海参焖鸡”“桂花炒鱼翅”等N种家常菜滋味。

南海九江经典名菜——传统酿鲮鱼则在制作工艺上创新：鲮鱼起皮、取骨、剁鱼肉，再把鱼肉酿在鱼皮上，将酿好的鲮鱼皮煎至金黄焦脆，捞起上碟切片食用。

一口咬下去，酥脆、甘香溢满口腔，既可以吃到鲮鱼的美味，又免去挑刺的麻烦。

在西江边，还有一家由60年代码头候船室改造而成的河鲜餐厅“旧码头餐厅”，享一线江景日落，叹原生态西江肥美河鲜！

餐厅原址是一个候船室以及售票处，建于1964年，就连椅子都是用老船木做的，承载了无数街坊的回忆。

广东人的餐桌怎能没有汤？一锅天麻炖大头鱼头汤端上，包间瞬间充满滋补的味道。

新鲜的大头鱼头与天麻、红枣、枸杞、党参等药材一起炖上2个小时，鱼头肉质细嫩，汤汁鲜美，集养颜、滋补、养生等功效融为一体，南海君忍不住干了喝上三大碗

煎焗蓝刀，是河鲜的另一种风味。蓝刀，肉质细嫩，味道鲜美，煎焗后酥脆可口，不失鲜味，还带有独特的焦香。

夏天是黄鱼产卵的季节，一道煎焗黄鱼卵包你食过返寻味！大厨先煎后焗，搭配洋葱、辣椒、芹菜等配料，将鱼卵的甘香醇美最大限度地发挥出来。一条黄鱼只有一副鱼卵，这道珍贵美味不容错过！

📢📢更多美味河鲜，等7月开渔期，来南海赴一场寻鲜之旅！

NEIGHBOURS“邻居酒屋”隐藏于下西社区太平村的街角巷末。

酒屋由主理人的祖屋改造而成，以ins风的设计风格，以及极致西餐美味收获街坊邻里的青睐，火遍广佛圈。

酒屋的所有菜品、饮品都由主理人亲自研发。牛肉要正宗、蔬果要鲜、菜品要新，这是酒屋的重要经营理念。

九江外卖榜上名列前茅的爆款——“发财咖啡”就出自于此，淡淡的蜂蜜香味在味蕾端蔓延，还能品尝表面清脆的糖块。

美国安格斯霜降翼板厚切牛扒、珍藏级小战斧牛扒，鲜嫩多汁、用料实在，实属进店必点。

还有N种颜值与美味并存的菜式，等你假期约三五知己，来这里小酌一杯，晒晒太阳，找到现代高压生活之外的独特享受。

炒蚕蛹这道菜相信已经不多见了，在旧蚕房里吃蚕蛹，这绝对会成为一个惊喜。

“大蚕房”蚕蛹外脆里嫩，咬一口，爆浆，十分鲜甜，和韭菜、紫苏、辣椒、萝卜干一起吃，五种不同的口感与味道混搭起来，爽、脆、甜、鲜样样齐！

据老板介绍，蚕蛹配白粥才是最地道的九江吃法，一个字“香！”

吃完蚕蛹，还可以试试蚕虫的挚爱桑叶，嫩滑清甜，和鸡杂、枸杞等一起煲汤，汤汁香浓咸鲜，绝对是解腻首选。

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