专家表示, 每周都应该吃鱼！以下这几种最适合

小娜娜Jane 华人资讯传媒 2023-04-13

很多人都认为，吃鱼越多的人越聪明，但这种说法是真的吗？科学证据表明，鱼是我们饮食中的一个重要部分，我们每周都应该吃几次鱼。

UNIR的营养、肥胖和烹饪技术硕士学位讲师María del Rocío Dawid de Vera表示，鱼能够给人体带来很多好处，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质；某些品种的鱼类还含有丰富的omega3脂肪酸，能够改善心脑血管健康，降低坏胆固醇或低密度脂蛋白的水平，减少动脉中脂肪斑块的积累。此外，鱼也比肉更容易消化。

那么最适合食用的鱼是哪些呢？

在富含Omega-3的“蓝鱼”或油性鱼中（前提是烹饪手法也尽可能健康），专家认为小蓝鱼，如马鲛鱼、沙丁鱼、凤尾鱼和凤尾鱼等是对人体最有益处的。在白鱼组中，最适合食用的鱼类是JohnDory、石斑鱼和海鲷。而在应避免食用或仅偶尔食用的鱼类名单中，也就是汞污染最严重的鱼类中，狗鱼、角鲨和帝王鱼等名列其中，如潘加和鲈鱼等遥远国家密集型水产养殖培育的鱼类也是一样。

西班牙食品安全局（AESAN）此前也警告称，不要食用像箭鱼、鲨鱼、蓝鳍金枪鱼和梭鱼一类的鱼，因为其体内含有汞，建议10岁以下的儿童和孕妇不要使用。

另一方面，María del Rocío Dawid de Vera 还指出，建议在低于零下20度的温度条件下，将已去内脏的鱼类冷冻至24小时，目的是消灭anisakis寄生虫，良好的冷藏是保存鱼肉的关键。吃鱼给我们带来的健康好处多于风险，除非你是素食饮食者或对鱼过敏，否则强烈建议每周使用3~4次鱼类。