专家表示, 每周都应该吃鱼!以下这几种最适合
很多人都认为,吃鱼越多的人越聪明,但这种说法是真的吗?科学证据表明,鱼是我们饮食中的一个重要部分,我们每周都应该吃几次鱼。
UNIR的营养、肥胖和烹饪技术硕士学位讲师María del Rocío Dawid de Vera表示,鱼能够给人体带来很多好处,它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质;某些品种的鱼类还含有丰富的omega3脂肪酸,能够改善心脑血管健康,降低坏胆固醇或低密度脂蛋白的水平,减少动脉中脂肪斑块的积累。此外,鱼也比肉更容易消化。
那么最适合食用的鱼是哪些呢?
在富含Omega-3的“蓝鱼”或油性鱼中(前提是烹饪手法也尽可能健康),专家认为小蓝鱼,如马鲛鱼、沙丁鱼、凤尾鱼和凤尾鱼等是对人体最有益处的。在白鱼组中,最适合食用的鱼类是JohnDory、石斑鱼和海鲷。而在应避免食用或仅偶尔食用的鱼类名单中,也就是汞污染最严重的鱼类中,狗鱼、角鲨和帝王鱼等名列其中,如潘加和鲈鱼等遥远国家密集型水产养殖培育的鱼类也是一样。
西班牙食品安全局(AESAN)此前也警告称,不要食用像箭鱼、鲨鱼、蓝鳍金枪鱼和梭鱼一类的鱼,因为其体内含有汞,建议10岁以下的儿童和孕妇不要使用。
另一方面,María del Rocío Dawid de Vera 还指出,建议在低于零下20度的温度条件下,将已去内脏的鱼类冷冻至24小时,目的是消灭anisakis寄生虫,良好的冷藏是保存鱼肉的关键。吃鱼给我们带来的健康好处多于风险,除非你是素食饮食者或对鱼过敏,否则强烈建议每周使用3~4次鱼类。
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