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不要想当然,80、90后吃的世界是酱样子!

2016-04-09 李新洲 餐饮老板内参


这是内参君为您分享的第900期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。

80、90后甚至更年轻的95后作为餐饮消费新势力,越来越受到关注。


怎么才能把他们牢牢吸引在你的品牌大旗下?


当他们说出“微信是老年人的爱好”时,你确定你还了解他们的世界吗?


怎么才能愉快地和他们玩儿到一起?


前不久,零点咨询发布了《从新生代的崛起看餐饮企业的发展方向》,蓝色光标发布了《8090代际洞察蓝皮书》。


根据此,内参君深度解析这一新生代的各种喜好、消费行为,只要掌握了这些知识点,那么你就离俘虏他们不远了。



♨ 餐饮老板内参  李新洲   发于北京


|自测|

年轻人的世界,你真的懂“TA”吗?


80后成为社会中坚力量,90后进入职场,95后迅猛崛起。


消费人群结构正在悄然变化,客户定位也要重新认知。


从这份《8090代际洞察蓝皮书》,可以看出他们的价值观、消费行为、触媒习惯:

 

— 价值观倾向 —


60—70后——秉承传统观念,以家庭为中心,除商务社交外,更看重家人的陪伴。


80后——是进取中的事业型野心家,勇于担当,偏重于事业上的成就,证明个人的成功。


90—95后——作为新新人类,爱冒险,追求变化与个性的表达,渴望与众不同,热衷潮流趋势。




 

— 兴趣爱好 —

 

80后——更关注理财,喜欢搜集美容保养等攻略指南。


90后——最憧憬运动健身达人。


95后——自带追星族标签,对ACG二次元文化情有独钟。鹿晗、吴亦凡、李易峰、TFBOYS 都是典型的 95s 最爱。





可以看出,旅游、 美食、音乐和娱乐,是80、90和95后一致的兴趣爱好。



— 媒体习惯—

 

80、90后——对互联网的粘性远高于电视;对微博、微信依然热衷,关注生活热点和朋友圈动态。



90、95后——对网络视频的使用比电视更多;95后则认为“微信是老年人的爱好”,他们热爱QQ空间和贴吧



— APP应用 —


80后——更偏重于使用网购、生活、房产等APP,对生活服务应用的依赖度较高。


90后——使用各类应用比较平均,尤其在阅读、理财、出行等新兴领域。


95后——更关注教育、娱乐类APP。





小结:12:00—14:00,20:00—22:00,是他们手机上网的高峰时段。

(你的微信公号不知道啥时候发内容?我们只能帮你到这儿了)


 

— 消费行为 —

 

80后——一线城市成交额占比最高;消费能力最强,体现在“每月买几次”和“每次花多少”两个层面。


90后——普遍向三四线城市下沉;特别是95后消费频次虽然也较高,但消费金额却很低。这和可支配收入水平直接相关。(钱袋子不掌握在自己手里,你懂的)






— 人群特质&营销启示 —

 

80后——处于人生的多个重要时期,需求旺盛,愿意为高品质生活买单。


面向80后群体的产品,要为用户呈现更具有品质与内涵的品牌属性




90后——通过互联网社交平台可以很好地渗透到90后的生活。90后的口碑营销是QQ相传。


面向90后年轻群体的产品,要为用户呈现更多表达自我的渠道。




95后——借势粉丝经济,明星、偶像、娱乐更能引发95后的兴趣,激发强大的粘性。


争夺95后的主战场在于移动端。对于面向95后年轻群体的产品而言,在手机特别是热门手机游戏与应用中进行广告植入,触达的可能性会更离。针对95后对兴趣的群聚性强偏好,寻找合适的针对群聚圈子的口碑营销比单纯广告更有效




|捷径

餐饮老板怎么跟80、90后玩到一起?

 

 而《从新生代的崛起看餐饮企业的发展方向》报告,则更为直接的提醒着餐饮老板们,抓住年轻人的消费G点,那就牢牢抓住了一支支潜力股。


TA什么都略懂一点知菜名但多不识食材


新生代有3/4的人平均每天花费18%的时间上网。他们知识面广,但碎片化信息过多。


在餐饮上的表现,新生代群体“对菜品名字知道得多,能够辨别原材料的较少”。由于在外就餐频率较高,80后和90后能够认知菜品名字与70后不相上下。但能够辨认出食材的数量却远远少于70后。


拍照、颜值、在线约追求感官至上的全方位体验


 多为独生子女的新生代,朋友就是他们主动选择的家人,特别注重建立朋友圈,在外就餐的状态和照片是新生代群体在社交媒体发布的重要内容。




 

新生代期望吃饭是一个多感官体验的过程,特别强调“口味”重要性。


67%的80后和78.8%的90后都认为,“有一些小店味道非常独特,愿意专门去找来吃”。


新生代的餐饮消费以中端消费为主,一半以上的80、90后在50~100元的人均消费段。

 

在被问到“什么最能吸引您进入一家新店”时,答案非常多元化,除了“口味”、“团购促销”以外,“高大上”的环境、服务特色以及情怀故事,都能吸引他们。

 

同样,“微信预约下单”吸引着这批年轻消费群体,他们中近80%的人会使用大众点评,最快速度地找到自己的选择。


由于便捷性的需求,新生代特别是90后对“快餐”的消费远远高于70后。


微型社交、小圈子就爱外出就餐,最爱吃火锅


以90后为主的新生代群体有较高的在外就餐比例。其中,22.6%的90后喜欢在工作日选择外出就餐,其中62.7%选择和朋友同事外出就餐,具有强烈的社交属性。

 

新生代就餐以小型社交为主,对4人桌的需求量最高,2人桌的需求次之。由于社交需求,新生代对火锅特别偏爱,比例远高于70后,尤其喜欢“社交属性”较强的大火锅。


 

 


如果你是关注新生代客群的餐饮企业,也许你可以:


 减少菜谱才有精力打造极致产品,最好是有爆款产品


 强调便捷性,微信下单、等位提醒在技术上都实现了,想法再研究点新的。


 营销要Get到重点。现在是互动为王,注重交互体验。新生代喜欢在看视频时玩弹幕,其实投射的是一种参与感,用好朋友圈、QQ空间、贴吧等阵地,他们在哪儿我在哪儿。


 新鲜感是新生代必要的。如果你总是一副老面孔,他们一定喜新厌旧跟你byebye,在产品研发和用户体验上想法玩点新花样吧。


 “不玩套路走心”的回应才是正经事。对官微和店内海量消费者反馈的信息,必须第一时间又好又快的回应,及时迭代改进。反面教材就是最近798和颐酒店的危机公关不善让自己深陷窘境。


文章数据来源于:《从新生代的崛起看餐饮企业的发展方向》《8090代际洞察蓝皮书》


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