我知道，周末的中午，你很可能在宿醉。

没什么胃口，就该吃点酸酸的、开胃的东西，配合点淀粉下肚，一顿饭的时间，你就好了。啊，听起来，番茄炒蛋盖饭还挺合适的？

其实，番茄和蛋，有了这两样东西，还可以烧出风靡欧美的Brunch“解醉神器”，Shakshuka。

Shakshuka，中文名“北非蛋”，在阿拉伯语中意为“混合”，是一道著名的中东美食。做法多种多样，但基本上，就是番茄揉碎了，加点辣椒粉，混着洋葱、甜椒烧成糊，中间打两个蛋。传说Shakshuka，起源于北非的突尼斯，而后被传到了以色列，犹太人遍布全球，又把它带到纽约巴黎伦敦拉斯维加斯，才变成了世界各地心机博主们Instagram里的Brunch爆款。

你问我好吃吗？宿醉的时候，我满脑子都是它。周末睡到快下午才起来，快手做个Shakshuka，配块面包吃，或者干脆盖在饭上，一不留神一人能吃一锅！

企鹅君贴心地为你找来了最健康版的Shakshuka。这个蛋好做吗？当然，有个奶锅就能做！零基础包会，不信你看！

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北非蛋  

Shakshuka

鸡蛋 ......2个

橄榄油 ......2勺

白洋葱 ......1个

红甜椒 ......1个

西红柿 ......2个

甜椒粉 ......1/2小匙

黑胡椒碎 ......少许

香菜 ......少许

Step 1：白洋葱，红甜椒，西红柿统统切成丁备用。

Step 2：适量橄榄油，白洋葱先炒香，加入甜椒粉，甜椒粒煸炒片刻。

Step 3：倒入西红柿粒，炒至粘稠，加盐和黑胡椒调味。

Step 4：在软软的糊状西红柿中，拨出两个浅窝，打两个蛋进去。

Step 5：烤箱预热至200度，烤8分钟就好啦！（不用烤箱也可以噢！盖上锅盖，小火慢慢煎至蛋白凝结就好啦～）

Shakshuka本着“混合”的初衷，来者不拒：土豆泥，肉，火腿，芝士，想吃什么加什么，只要你喜欢（不怕胖）！

动手吧，吃得好才对得起周末噢！

制片｜Mandy

摄像｜老王 Jason

后期｜路淞