淘宝上有什么好吃到无限回购的肉肉肉肉？
有喷喷香的川卤兔头，每缕肉丝，都浸润了红油和花生的香味。
也有酸酸辣辣的广西卤鸭胗，嚼起来咯吱脆，开胃一绝。
还有咸鲜的潮汕卤鹅、甜辣的湖北酱板鸭、闽南独有的卤套肠……
再次感谢物流！网购了全国各地10家特色卤味店，那些火到在当地天天排队的老字号，在家吹着空调就能吃到。
往下滑，感受肉~山~肉~海的暴击！
温州·酱鸭舌
浓香酱甜，菜市场老味道
🛒某宝搜：阿光熟食
价格参考：鸭舌55元/250g；麻油鸭78元/只
在南方系卤味里，温州风格挺特别的，既融合了江浙一带微微的甜，也借鉴了北方酱卤的做法。
其中最有代表性的一种，就是温州卤鸭舌。
好的温州鸭舌，浑身散发油亮亮的光泽，入口是浓郁的酱甜，又有扎实的卤料味打底，甜得一点都不轻浮。
为了让鸭舌口感更紧致，酱卤之后还要风干晾凉。但这么一来会缩水，若鸭舌不够大，就没什么吃头了。
我们找到这一家，是瑞安菜市场里开了20多年的小店。老板舍得用更贵的大鸭舌，就是为了有足够脆弹的肉感。
收到后复蒸10分钟，就能还原记忆里的老味道！
我们也测了一些在当地颇有群众基础的大品牌，调味还不错，但因为经过工厂的高温高压灭菌，总有一股“闷蒸味”，口感也差口气。
福建卤套肠
闽南卤味中的功夫菜
🛒某宝搜：闽南古早味泉城美食
价格参考：69.9元/斤，约3个套肠
这团长得像贝果的东西，叫套肠，是闽南卤味里的特色食材。
虽然很多闽南菜馆都会卖，但要找到好的，真心不容易。这回买到的套肠，和不少厦门本地的老牌餐馆，用的是同款。
它非常考验技术：先把小肠洗得干干净净，直到肠壁间没有一点多余的脂肪，再层层堆叠，套出多达十几层的层次，口感紧致弹韧。
很多店会套得松垮空洞一点，省原料嘛，但口感就没那么好。网购请认准左边这种👇
小肠特有的清苦，在卤料的调和下，竟也不明显了。编辑部的厦门同事一吃就说，嗯，是这个味。
价格也挺实惠，一斤两到三个套肠，70块不到包邮，考虑到麻烦的制作工序，还是值的。毕竟在餐厅随便点一小份套肠，价格也差不多，可能还不好吃……
苏州黎里古镇·套肠
大肠套小肠，加倍丰腴
🛒老板微信：17715197750
价格参考：套肠120元/斤，渠道是老板微信
没错，苏州也是吃套肠的，而且据说从明清就开始吃了。跟福建套肠全用小肠不同，苏州是大肠套小肠，口感变化更丰富。
当地做套肠最有名地方是黎里古镇，但大部分店家不愿意真空快递，直到找到这家：
苏式套肠，用的是最基础的白卤水，所以对原料要求很高。
这家的食材新鲜度很不错 ，大概处理得够干净，完全没有一般肠子那股“特殊”的味道，也没有福建套肠常见的淡淡清苦。
大肠丰腴的软糯，小肠紧致的弹韧，它都有，简直是肠上加肠。对内脏爱好者来说，绝对是加倍的快乐！
感受一下切开的过程，韧劲十足：
吃的时候淋上秘制酱汁，有点像苏式红汤面的汤底味道，是一口咸甜咸甜的温柔酱油味。
在外省想吃到，只能靠代购。最好吃的当属酸辣贡菜鸭肫。
一打开包装，就是令人上头的浓郁蒜香。细品，那种酸味不是单纯的醋酸，更鲜，还有股神奇的发酵味——来自南宁特有的一种剁椒酱。
这简直是南宁菜的调味灵魂，剁碎的辣椒和大量蒜末捞在一起，放入一丢丢白酒和盐，静置之后，会发酵出天然的酸辣，鲜味也更浓郁。
鸭肫分量给得很足，不同位置的口感还不太一样，或弹或韧，还有贡菜的爽脆，一起交织在酸辣蒜香中，别提多上头了......
开袋即食，无需加热，凉吃才是最好吃的。
还顺便试了店里的孜然手撕牛肉，一根有手指粗，孜然味香浓，很有嚼劲，佐酒神器。
有多上头呢？同事吃完甚至专门加了编辑微信要链接……
牛肉干是155元/500g，当地土著说，好吃，但太贵，所以每次都是按根数买的。网上代购可能就没有这个规格了。
🛒老板微信：17771295525
价格参考：69.8元/斤，渠道是老板微信
提起酱板鸭，估计很多人会想到湖南。其实，湖北酱板鸭也是很老派低调的存在，实力一点也不输～
从湖北朋友那里挖到一家菜场口碑老店。他家用的是农家土鸭，皮弹肉韧，鸭香浓郁。
入口辣得直接奔放，在香料和药材味道之后温润绵延，好辣，好爽！
整只鸭子从皮到骨都非常入味，而且咸、辣、甜很平衡，不像湖北很多卤味巨头一样，过分放大甜味和辣味。
湖北·新农牛肉
酱卤界的五香清流
🛒某宝搜：新农牛肉
价格参考：两种规格55元/225g；109元/450g
除了声名在外的卤鸭脖，湖北还有一种卤味，虽然不出圈，但很受本地人认可，叫新农牛肉。很多湖北面馆甚至有一碗面，就叫新农牛肉面。
它简直是湖北卤味界的一股清流，不走甜辣路线，是醇香清爽的五香卤。
不同于很多地方用黄牛来卤，新农用的是水牛，脂肪含量更低，选的部位也没什么筋膜，肉质紧实耐嚼，但一点也不柴。
第一口可能会觉得有点咸，但越嚼，牛肉味就越浓郁，实在太上瘾了！
加热后的卤牛肉，很容易切散。正确的打开方式是冷冻2-3小时，然后再切片装盘复蒸，这样蒸出来的牛肉，成片成片的就美观多了。
100多一斤的价格，看起来贵，但跟其他牌子的卤牛肉对比了一下，其实单价差不多。（毕竟牛肉本来也不便宜
牌子叫益语，工厂在广东云浮新兴县——自古就以发达的养鸡业闻名，用的都是当地散养土鸡。
有的品牌鸡会有加工制品难以明述的味道，但这家的白切鸡，鲜得很自然，很清纯。
潮汕·卤鹅套件
味型正宗，选用自养狮头鹅
🛒企鹅市集
价格参考：四件套优惠价288元，单件优惠价72-89元
在全国卤味界最出圈的潮汕卤水，我们也搞到了靠谱货源！
很多卤鹅小店，都是从市场买鹅回来自己卤。这家就厉害了，坐拥几百亩狮头鹅养殖基地，从食材就很有保障。
卤水调得也很正，据说是传承了半个世纪的配方，卤出来的鹅肉色泽红亮，带着鱼露的咸鲜和淡淡南姜香气。潮汕编辑凑头一闻，对味了。
蘸点卤汁，让鹅肉被丰腴的汁水浸润，吃起来肉质软嫩又不失紧致，回味很悠长，咸鲜和卤香味会持续在嘴里打转。
鹅皮蘸下蒜泥醋，一点都不腻，搭着蒜香滑入口里，油润喷香。
我们买的是四件套，除了鹅肉，还有鹅掌、鹅翅、鹅头几个部位，连蘸料都给你配好了，在家就能摆一整桌潮汕卤水宴。
最喜欢的是鹅掌。掌皮油亮红润，看起来就很有胶质感。
夹起来，掌蹼会微微抖动，肉眼可见的Q弹。咬住一头，空手就能顺滑地把鹅皮从骨头剥离下来，好啃得引起舒适。
鹅翅和鹅头+鹅颈也很精彩，抱着能慢慢啃一个下午，连骨头都有味，实在是太上瘾了。
鹅头卤得偏咸，建议不用再蘸卤汁，空口吃就够了。如果不喜欢某个部位，也可以拆开单买，蛮贴心。
包装也挺用心，担心鹅骨刺破真空包装，还额外加了氮气锁鲜盒双重保护，一路再颠簸也不怕；）
从挑剔的编辑到产品同事都很满意，所以我们干脆联系了供应商合作。现在，卤鹅四件套已经在市集上架啦！
动动手指，在家就能吃上潮汕卤味了。
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