天气渐冷，

越来越多苏州人开始吃瓜子炒货。

焦糖味，红枣味，核桃味......

瓜子新品不断，非常受欢迎。

不过，最近食药监部门抽检发现

4个批次的炒货添加剂超标。

根据常熟市食药监公布的抽检结果，9月份常熟市食药监共抽检了11个大类食品316个批次。其中，共检查17个批次炒货食品，有4个批次的炒甜蜜素、糖精钠等超标，炒货食品的合格率仅为76.47%。

那么，苏州市区所销售的瓜子，

有没有添加这些物质呢？

在市区一家炒货店门前，摆满了不同口味的瓜子。老板称，他们所售焦糖味瓜子卖的最好。

记者品尝后，发现味道很甜，随即询问老板炒瓜子用的是什么糖。老板表示，自己的瓜子使用红糖，没有使用糖精。

然而，在另一家商铺，记者得到了不同的回答。一瓜子摊贩称，蔗糖炒的瓜子成本太高。

知情人透露，所有的瓜子在炒制之前，都要经过一道工序——水煮。在水煮过程中，生产商会加入各式各样的香精和调料，瓜子变甜的秘密就藏于此。有些商贩会在制作过程中，添加甜蜜素和糖精钠。

记者在市场上购买了4种瓜子。经过检测，全都含有糖精钠。

那么，这些添加剂究竟是什么？

超量食用，

对人体有什么危害呢？

苏大附一院营养科医生杨晶介绍，糖精钠又称可溶性糖精，是化学领域检测食品糖精含量的专业指标。

我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)明确，禁止在面包、糕点、饼干、饮料等食品中使用糖精钠。但被允许使用于果酱、蜜饯凉果等食品，且每个品类有使用量的限制。带壳熟制坚果与籽类糖精钠的最大使用量不得超过1.2g/kg。

当消费者长期食用含糖精钠的食品后，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，造成食欲减退，还可能引发骨质疏松、记忆力下降等疾病。

而甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，而价格仅为蔗糖的三分之一。

甜蜜素如果过量使用也是有副作用的。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。【乐惠苏州】

市民在选购瓜子时，最好购买原味瓜子，少买散装瓜子，不要一次购买过多。一方面可避免过多摄入添加剂，另一方面也可保证瓜子的新鲜度。如果过甜甚至发苦了，很有可能是糖精钠超标。

此外，市民嗑瓜子时尽量用手剥，减少牙咬，这样不仅可以避免过多摄入糖精钠等食品添加。

瓜子还是吃原味的好，

也别一次性买太多了！

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