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新疆，一个让预制菜哭爹喊娘的地方
来新疆旅游的人，心里可能都会有一个疑惑🤔，新疆怎么这么多美食都是现吃现做？
没错，现做是新疆餐厅的常规操作。
而且大部分餐厅的厨房都是开放式的，每一步制作程序都一一展现在面前，主打靠谱！
在新疆，烤肉就得吃“滋滋”冒油的。
本地食材的天然优越性，给了每一个烧烤店家现场制作的信心。
地道的炒米粉用的一定是新疆本地辣皮子，粗壮多汁的西芹和软度正合适的米粉，缺了哪个都会少点意思。
所以，在新疆炒米粉商家的“内卷”下，米粉浸泡8小时，新鲜配料，当天现炒，是对每一位食客的基本尊重。
在新疆，炒米粉就要吃猛火爆炒的。
在新疆，馕就得吃热乎的。
在新疆，奶茶就是要喝咸香的。
每一碗奶茶都要重复这些步骤，随喝随冲，最大程度保留奶制品和茶的原香。
在新疆，拌面就要吃手工现拉的。
拌面的口感，是无法用机器做出来的。拌面的面条只有纯手工，才配得上它的名气。
宽锅煮细面，“扯”好直接放入旁边的大锅里烫，同时起锅烧油，过油肉、辣皮子炒肉、碎肉、土豆丝、西辣蛋……都是经典家常菜。
监审：司元勋 马艺培
吉克普林，下个雪季见！