昔日的“夜宵顶流”小龙虾，自今年上市以来，价格出现了大跳水。按照往年市场行情，小龙虾上市初期价格较高，随后进入旺季，价格有所冷却，临近8月时还会有所回升。但有摊主表示，今年小龙虾似乎上市即遇冷，价格明显不如往年。据海报新闻，摊主老陈表示，去年三四月份时，相同大小的小龙虾可以卖到四五十块钱一斤，即便是今年同期，也能卖到二十多块，五月以来十几块的价格差不多已到往年最低点。“不能再低了，再低利润就很小了。去年刚上市赚了一点钱，现在这个阶段已经要开始亏本了。”老陈说。
据新华日报，5月12日，在南京南湖街区大排档，小龙虾摊档热气腾腾。“夏天吃小龙虾的人更多，忙起来3个锅来不及烧。现在一天只烧两三百斤，三四钱的100元4斤，五六钱的100元3斤。到6月中旬精养大龙虾才上市，那个价格高，一两以上七八十元一斤。”功夫龙虾店郭老板说。
今年与往年情况相同的是，小龙虾上市早期销售价格稍高，在稻田虾大批量涌入时开始掉价。目前江苏本地虾还没有批量上市，市场上多为湖北、江西、安徽等地小龙虾，量涌价跌。据合肥日报，5月13日，在周谷堆农产品批发市场了解到，目前小龙虾的价格已经到了一年中的低位。以4-6钱的中号青虾为例，上市初期价格为三四十元每斤，目前已经降至10元以内。“小的一般只要六七块一斤”，商户王永强表示。据观海新闻，“南方小龙虾从4月下旬开始少量进青，5月初开始大量上市，因为价格便宜，卖得特别好。”在即墨农副产品中心批发市场做小龙虾批发生意的周祖程介绍，他主要销售湖北潜江的小龙虾，因为今年小龙虾的产量增大，所以价格相比往年有所下降，较小一点的批发价在8元左右，市场零售价在10元左右；中等个头的批发价格在15元左右，零售价在18元左右；个头较大的批发价在28元左右，零售价格超过了35元。据九派新闻，湖南长沙的李女士也表示，4月8日，她在菜市场买到了9元一斤的小龙虾，个头不算大，但胜在便宜。湖北潜江市作为“龙虾之乡”，每年养殖的小龙虾销往全国甚至全球。“虾谷360”首页显示，5月以来，“小青”（2-4钱的青虾）除了5月4日卖到每斤10元之外，其余时间都是每斤9元；“中青”（4-6钱的青虾）的价格波动比较大，每斤12-17元；“大青”（6-8钱的青虾）则在每斤23-28元之间。据大众日报，据京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》显示，近一个月以来，鲜活小龙虾销量环比增长606%，4-6钱规格的小龙虾最为热销。在小龙虾如此热销的情况下，今年小龙虾的价格为何下跌？业内人士分析，今年养殖户增多，产量高，市场饱和。中国水产品公众号发布的数据显示，我国小龙虾的养殖产量在2022年已经达到289.07万吨，2023年基本超过了300万吨，2024年的产量很可能会比去年更多。据海报新闻，有研究称，小龙虾的养殖规模和产量逐年扩大，然而近年来虾蟹养殖总体情况并不乐观，河蟹、小龙虾养殖已经不再是暴利行业。具体来看，小龙虾价格连续走低，最直接的原因就是产量增加，供应量过多。在《河蟹、小龙虾养殖发展现状分析》（2023年6月）一文中，江苏里下河地区农业科学研究所研究员张家宏表示，小龙虾价格季节变化十分明显，通常每年5-6月是全年最低价期，避开小龙虾大量上市季节能有效提高经济效益。实现“错峰养殖”，关键是苗种错时繁育、成虾高效养殖。此外，较为单一的品种也带来了更为激烈的价格竞争。智研咨询表示，我国小龙虾行业准入门槛较低，目前以散户养殖为主，近年来一些企业纷纷加入行业，已有企业不断扩充产能。我国生产的小龙虾品种同质化严重，同质化将导致惨烈的价格战，因此小龙虾行业市场竞争比较激烈。
来源：每日经济新闻、新华日报、合肥晚报、观海新闻、九派新闻、大众日报、海报新闻
编辑：杨倩杰
审核：曾茜