《日食记 · 金平糖与玄饼》正片

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《日食记 · 金平糖与玄饼》

这个瓜子脸、单眼皮、看上去就是个日本典型长相的小女孩，名叫“和惠”。

我们拍《日食记》（上方视频）间隙，她哼着儿歌，踢着腿，边把背在身上怎么都弄不平整的背包带子折腾来折腾去。

她爸看不下去，粗手粗脚的帮她整理包带，带着一点儿小责怪的口气，“你跟小猴子似的老动来动去干嘛呢？”

“刺~挠！”小和惠嗲嗲的操着一口地道的东北腔，咯咯笑个不停。

“虽然这孩子出生到现在一直在日本，但咱中国人的孩子，在家就得说中文。”他爸自豪的笑，“是我立的规矩。”

但其实，这位一家之主，因为工作原因，一年有一半时间，都与日本家中的妻子女儿远远的隔着海。

也许是工作太忙，没时间关注花哨的小玩意，这位在日本生活多年的父亲，直到见到我们拍摄用的金平糖之前，竟然从不知道日本还有这么个小零食。他女儿见到这瓶五颜六色的漂亮小糖果简直乐疯了，围着糖瓶子打转一刻都不愿走开。

当我们表示把这一大罐金平糖送给小和惠，也算是感谢他们配合拍摄的时候，她父亲不顾我们的推辞，硬是要塞钱给我们。

“算是我买的好不？我很少能买到她那么喜欢的礼物，这次就让给我吧！”

他是认真的，我们拗不过他的强势。而他女儿在一边好奇的看着整个过程。

这位父亲低头看着女儿笑了，“你瞅啥？你又不懂，玩儿你的糖去！”

小和惠只是甜滋滋的抱着糖罐子笑。也许她现在不懂她爸的意思，但我知道她会记得。

就像我小时候跟奶奶一起吃草莓，问她为什么总挑烂草莓吃，我永远记得她回答说烂草莓才甜。小和惠也一样，她会记住她老爸为了一罐子金平糖，说“让给我”的这个瞬间。

然后，在某一天她会懂得，那一年，那个忙得很少有机会见面的糙老爹，恨不得把所有屈指可数的表达爱的机会，统统抢到手中，一丝也不肯放过。

只怕，时间过得太快，来不及。

——《日食记 · 金平糖与玄饼》

*本期主打菜：水信玄饼（配金平糖）

【材料】

水信玄饼：冰粉、盐渍樱花。
蘸糖汁：红糖或黑糖。
其他辅料：黄豆粉。
工具：冰球模具。

【做法】

1、将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，充分展开。

2、水煮沸倒入容器，以1g冰粉兑30ml-40ml水的比例，将冰粉溶解于水。持续搅拌动作，接着静置五分钟。

3、将混合液倒入冰球模具后，将1中的樱花放入模具，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上盖子。

4、制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。

5、将水信玄饼小心的倒出，可蘸4中糖汁，配合黄豆粉食用。

6、可点缀食用金箔、金平糖、薄荷等，发挥想象力：）

【TIPS】

1、琼脂、吉利丁、果冻粉、白凉粉也可以作为冰粉替代品，但成色透亮度略逊色。

2、由于成品蘸糖汁食用，故制作过程不放或少糖，忌放蜂蜜，因为会导致无法凝结等问题。

3、水信玄饼室温即可凝结，但如果一开始使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代冰粉，则需要冷藏。

【尾记】 关于日食记

我是姜老刀，经营着一间小小的工作室。十几个人，两只猫，一只金毛，是我们团队的组成。

平时我是导片子的。偶尔，我也会在工作室的茶水间，给猫咪和小伙伴们做做饭，并拍成小短片，给你们看看，这便是《日食记》的由来。

我们每两周更新。

点最上方小字“日食记”，欢迎关注我们的生活。

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）

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