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其实这道菜去年我做过一次。

当时大家对它的反应相当热烈，但也纷纷表示光看图文教程，并不清楚翻面的部分要怎么操作。应群众的要求，这次拍成了视频。

秋葵作为“不正经”的植物代表（为什么不正经？因为它一反朴实无华的蔬菜风格，表面有绒毛，口感又很滑溜……），有许多不同口味不同风格的做法，从小清新到重口味，从新鲜到晒干，它都可以覆盖。

也许是因为这份不正经，一开始不能接受秋葵的人挺多的。我认识几个之前不愿意吃秋葵的人，但在看到这道秋葵厚蛋烧之后，纷纷被它萌萌的外表吸引，蘸着酱油吃了一口后，就再也停不下来了。

而油淋款比较适合手残党，焯水调个味，热油一层，鲜美入味且口感清脆。这款是我公司那不爱吃蔬菜的几个同事的最爱，说可以吃一年：）

口感细腻又鲜美，还能让吃的人在盘子里数星星，不正经之余，还挺浪漫。

▲酥饼大人：来，一起看星星啊~

1、秋葵用盐搓尽表面绒毛，再用清水洗净。

2、去蒂，入沸水锅里煮约三分钟左右，捞出放入冰水中备用。

3、100ml清水、10ml生抽和适量盐，调成生抽水，放入打散的五个鸡蛋液中，再用滤网过滤成细腻的蛋液。

4、秋葵去头去尾；方形平底锅中涂一层油，先倒入1/3蛋液，煎至略微成型，蛋液未完全凝固时放入秋葵，并完全卷起。

5、将蛋卷靠向锅边，在另一边倒入1/3蛋液，用筷子抬起第一层蛋卷，让蛋液铺满锅底。

6、重复将蛋卷靠向锅边，在另一边倒完全部蛋液， 总共三次。蛋液凝固前卷起，煎至厚蛋烧成型。取出晾凉，用竹帘裹住1分钟左右，以便定型。

7、切成小块。

蘸酱油，鲜美~

1、处理好的秋葵煮沸3分钟入冰水后，取出秋葵放在碗中铺底，撒上蒜末和辣椒末，倒入生抽，撒少许白糖。

2、锅中烧热油，淋上一层，完成！

完成！

看，星星：）

如果现在的你，有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）

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