“好吃广东”

已经陪伴大家走过广东20座城市

今天是元宵节

在这个花好月圆夜

“好吃广东”也来到最后一期

一起走进汕尾

品海鲜，尝百香“粿”

感受“汕美”之美

无论是街边排档的

海鲜粿条汤和招牌麻鱼粥

还是酒楼餐厅里的

海胆炒饭和海胆粿

从简单的早餐到悠闲的下午茶

又或是喜庆祥和的宴席

各式海鲜

已深深融入到汕尾美食文化当中

还是那句话

汕尾海鲜，天下领“鲜”

逢年过节

“粿”是汕尾的“例牌”

印桃粿、层糕粿、发粿

菜包粿、鼠壳粿层出不穷

汕尾百“粿”齐放，让你吃得难忘

其实粿是潮汕、福建等地区

对于用米粉、面粉或薯粉

做成的小吃的一种统称

层糕粿是汕尾最有名的菜品小吃之一

顾名思义

就是用大圆盘

用米粉水一层一层来蒸

到最后一层时放上一些配料

如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等

整盘蒸好之后，就可以上鼎

划成方块状，蘸上一些香油

又甜又香的，让人垂涎三尺

芋粿

是用芋头切成丁块或丝状

加调料同米浆或面粉搅拌

直接蒸好切块

或直接油炸制成的汕尾特色小吃

在汕尾街头巷尾

也经常能看到它的身影

搭配汕尾咸茶一起吃

味道绝绝子

鼎溜粿就是用“鼎”来溜的粿

做法就是用炒锅

烧好汤料

（海鲜汤料或者鸡肉汤、猪肉汤等）

一勺一勺面粉

加入到鼎（炒锅）的边缘中

在汤料的沸腾下

会形成一片一片的粿皮

嫩滑可口

配上浓浓汤底堪称一绝

鼠壳粿也称茨壳粿

（官方名称“鼠粬粿”）

是用鼠粬草混合糯米粉做的粿皮

加入花生、芝麻、白糖、红糖等

捣碎掺和而成

食之香甜而又有韧性

而且含有淡淡的鼠粬草清香

独特的味道吃起来特别上口

菜包粿极具地方特色

选用刚收成的新粘米

搭配适量的新糯米撞成细细的碎粉

在烈日下晒干每一个工序都要用手工

来做出又薄，又有弹性，又不破的外皮

加入大地鱼粉给馅料增加风味

将脆嫩的豆芽、酥香的虾皮

鲜沙葛、炸花生

一起包进米皮

口感嫩滑细腻

菜品“能文能武”

汕尾有地方特色小吃

当然也有招牌“名菜”