人民健康
一切为了人民健康
一切为了人民幸福
关注
十点零三分
晚上好，这里是十点零三分，我是小西。作为一个湖北人，不吃小龙虾的夏天，一定是个假夏天。所以我决定今天要请文文去吃一顿麻辣小龙虾解解馋。
小西
文文 ，下班去吃小龙虾吧
小龙虾？小西姐你没看最近的新闻吗？有人吃虾休克了？
文文
小西
什么鬼，骗人的吧
是真的。新闻报道说一男子吃了三斤小龙虾后出现了全身瘙痒的情况，发生过敏性休克，最后被诊断为急性荨麻疹。
文文
小西
我的天，吃小龙虾怎么还和荨麻疹有关系呢？那这虾到底能不能吃呢？
首先来关注一下，吃小龙虾为何会导致“急性荨麻疹”？
小龙虾导致急性荨麻疹的原因
小龙虾中含有丰富的蛋白质物质，而且属于“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异体蛋白特别敏感，大量摄入之后，很容易蓄积在体内，从而产生相应的抗体。
而这种抗体存在于人体中的很多部位，比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，当过敏原和抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低、休克甚至猝死等症状。
其实，吃小龙虾所导致的急性荨麻疹就是由于对异体蛋白过敏所产生的症状。所以小龙虾并不适合每个人吃。
下面我们再来聊一聊哪些人群不建议吃小龙虾？
不适合吃小龙虾的人群
一是过敏体质人群，过敏体质人群，食用小龙虾一定要谨慎。
二是痛风患者，痛风患者如果正处于病发期，一定不要食用小龙虾，因其属于高嘌呤食物，食用只会加重病痛。如果没有发病，可以少量食用，建议单次食用量不超过50克。
吃小龙虾要注意什么？
购买需谨慎
购买时，注意三个原则：
•
要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的；
•
捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味；
•
闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。
清洗需细致
吃小龙虾卫生至关重要，买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。
清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
一定要完全加热，拒绝“半生不熟”
烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。
拒绝过量，食用时应偏向安全部位
吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。
一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。而且最好可以现吃现买，避免剩余。
因为小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以最好现吃现买、一顿吃完，避免剩余。
不知道大家看完之后是不是更加了解小龙虾啦？还是说和小西一样满脑子想吃小龙虾啦？不过吃夜宵可不大好哦~大家还是早些睡，明天再去吃吧~晚安！