这回有口福了！这些只听过没尝过的美食一起来北京了——

兰州牛肉面、新疆大盘鸡

阿塞拜疆手抓饭、哈马尔罕烤肉

……

丝路美食，聚飨北京

简直不要太大手笔

吃货们，集合啦！

这个夏天，开启一场

“舌尖上”的丝路之旅吧

消费者对“丝路美食”认知渐广，根据美团、大众点评数据显示，2024年上半年，北京“丝路”相关关键词主动搜索量超250万，同比增长791.5%，受到30-35岁的用户青睐。北京烹饪协会根据“一带一路”沿线城市的代表菜品，充分考量并综合行业专家意见，参考美团、大众点评数据，为消费者推介首批“丝路美食·推介菜”。

首批12道“丝路美食·推介菜”名单中，包括屡上国宴菜单的北京烤鸭香气四溢，筋道爽滑的长安凉皮痛快过瘾；兰州牛肉面分毛细、韭叶、大宽，意大利披萨也有薄底、厚底、各种卷边；同是红亮酸爽，俄式红菜汤和泰式冬阴功汤各自代表了传统的东欧味道和热辣滚烫的东南亚口味，还有新疆大盘鸡、土耳其古法番茄煨牛腩、阿塞拜疆手抓饭、希腊酸奶、哈马尔罕烤肉、土耳其无花果面包等。

在首批12家“丝路美食·推介餐厅”名单中，充分考量了在北京能够品尝到的丝绸之路沿线国家和地区饮食风味特色，哈马尔罕工体店、北京新疆大厦、北京飞天大厦、老西安饭庄（新街口南大街店）、西部马华（月坛北街店）、安妮意大利餐厅（阳光100店）、老井俄式餐厅、ALAMEEN阿拉伯餐厅(三里屯店)、福楼餐厅、西庭秀色Turkish Feast（新源里店）、三色莲花印度餐厅、暹罗泰（新源西里店）等12家代表了不同风格和特色的餐厅，成为消费者打卡丝路美食的路线指南。

活动同期，线上平台将上线历时一个月的“丝路美食推介专区”，北京用户打开大众点评App搜索“丝路美食”，即可查看丝路美食推介，点亮地图足迹。激发更多市民游客到店打卡品鉴，体验丝绸之路的美食文化。

活动当天，来自俄罗斯、古巴、土耳其、巴基斯坦、哈萨克斯坦、巴西、埃及、新西兰、越南、斯里兰卡等30多个国家和地区的驻华外交使节、商业代表及消费者代表参与见证。活动上，还有国家级非遗技艺拉面展示，以及丝路美食推介菜之一的手抓饭烹饪技艺表演。滋味十足、面条筋道的牛肉拉面；食材鲜美、技艺独特的手抓饭现场烹制，两款“一带一路”上的美食明珠，让现场的消费者和嘉宾赞不绝口。

丝路美食风物快闪市集现场，来自中国、朝鲜、斯里兰卡、哈萨克斯坦、格鲁吉亚等多个国家的百余种香料、瓷器、茶叶、酒水、肉制品等悉数亮相，这些各具特色的产品通过“一带一路”，传递着世界各地的情谊。20多个市集快闪展台吸引了消费者和嘉宾的驻足，纷纷下单购买。在诸多展台中，还展出了中国饮食文化学者牟真理先生珍藏多年的北京菜谱历史文化，这其中既有国宴菜谱集，又有老字号的历史典故与菜谱介绍，引人驻足，拍照留念。

活动上，哈马尔罕、萃华楼等企业代表分别与国际企业代表，就进一步助力北京国际美食之都建设，共促餐饮品牌推介、食材推广、共建共创等方面达成合作意向。未来，将持续开展北京餐饮与国际餐饮间的交流与合作。

当天，由行业组织、专业院校、企业单位等共同搭建起“丝路美食文化发展基地”项目。该项目旨在深入系统研究丝路美食文化历史沿革与传承，探索实践丝路美食助力北京国际美食之都建设。

北京的餐饮市场，如同一幅绚丽多彩的画卷，承载了传统文明的厚重底蕴，擘画了海纳百川开阔格局。一座北京城，浓缩着全世界的好味道，一份丝路美食链接了世界各国的经典味道，描画出北京餐饮业发展的“中国潮、国际范、烟火气”。据悉，丝路美食文化节活动持续至7月底，还将组织媒体代表、美食达人走进丝路美食推介餐厅，组织国际友人、消费者代表走进北京老字号餐厅等多项活动，共赴北京国际美食之约。

今年，北京市商务局等9个部门联合印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，行动方案包含7项行动，22项工作清单，突出国际引领，品质为先，兼容并蓄，着力加快品牌餐饮企业引进，打造荟萃全球风味的国际美食之都，更好地满足人民群众品质化、特色化、多样化、便利化餐饮消费需求。

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