重提“节约”：你的浪费可能是别人的珍馐
“光盘行动”虽然是近几年才开始兴起的，但其实在我国数千年的饮食文化中，一直都有倡导大家节约食物。现在生活越来越好，吃的选择也越来越多，那么老、中、青这三代人对“光盘”的理解会不会有所出入呢？
85岁的简婆婆经历过战争年代的彷徨，也体会过困难时期的饥饿，现在她儿孙满堂、衣食无忧，但她依然十分珍惜每一口食物。简婆婆说，她年轻的时候，想吃一次家里养的鸡只能等鸡意外死了，在物质短缺的年代，没人浪费食物。
“你想吃鸡啊，等鸡瘟吧，就有得吃。鸡瘟鸡死了就有得吃了，如果鸡瘟， 鸡没事，那要留着生蛋的，那个时期过来的人，都很珍惜食物。”
55岁的陈女士从广西过来广州旅游，她回忆说，上世纪80年代，物质生活好了很多，但如果想吃顿大鱼大肉，也没那么容易，所以大家一有机会开大餐都是尽量多吃，很少浪费。
“吃饭的时候有点被动，随个份子，有结婚、 喜事这些，能够到饭店吃饭，平时很少自己家出去吃，生活水平也不高。”
15岁的小许是标准的“00后”，他们这一代人对“光盘”的理解大部分来源于父母和学校老师的教育。“00后”们也都能很清晰地认识到，浪费并非豪气，而是不文明行为。
“一般我妈会说，来几个人就点几个菜，不要浪费，一般都会吃到光盘才走。”
有30多年餐饮从业经验的刘师傅见证了餐桌文化的转变，他说90年代曾经有段时期，市民的钱包鼓起来了，可选择的美食也越来越多，浪费之风抬头，就算吃不完人们也不喜欢打包，但2000年之后，人们的消费观念开始逐渐转变。
“突然有这么多好的食品，他们就疯狂一些，但是到2000年以后，就不会有暴饮暴食，相对来说各方面的素质提高了，节约意识的提高了，跟八九十年代比高很多。”
“从当年因为食物少而节约，再到现在为了健康环保而节约，人们观念的变化，也反映出我们社会的进步。相信随着以后科技的进步，我们获得食物的成本将越来越低，但无论在什么时代，节约都应该是一种美德。”
一粥一饭来之不易，最能体会这个道理的，莫过于为两餐饱饭而发愁的人。广州有一家爱心餐厅，四年来坚持为这些有需要的人士提供爱心待餐，已经派出41万多份。“光盘”，“节约”这些口号他们都不需要，因为珍惜粮食、珍惜资源已经成为他们习以为常的事。
“同事上班都是七点半，洗好切好九点就开始煮了，煮好待用快餐再煮其他客人的。”
成瑞红的素食餐厅，从2013年起向有需要的人提供免费的待用快餐。这些待餐都是由食客和街坊捐赠，现在每天平均派出200多份。
“比如吃东西方面，我们都习惯吃不完就浪费，其实剩下的我们把它转化成待餐也好，把它转化为盒饭也好，几块钱也能帮助到很多人。”
从2014年最高峰的时候，餐厅一天派出500至700份待餐，到现在200多份。未用的待餐数也从原来的有盈余，到现在负一万七千多份。他说现在差额都由自己和一些爱心团体支付。
“后期我们就更严谨的劝退了一部分，还是有点吃力，因为每天都要两百多份，但有时候来捐的人只有二三十份，相差的缺口就很大，但我们还是会坚持除非坚持不住了。”
“总之就很好，不说假话，他这里就是给有需要的人。”
成瑞红的坚持感染了很多人，有义工经常过来帮忙备餐和派餐，附近也有常来捐赠待餐的街坊。他还经常带着8岁的女儿小嘉欣帮忙。
“派饭给外面流浪的人，因为他们需要我们的帮助。”
“以前很多慈善挂着牌子，但没做什么，但我确实看到他们在做，所以我才会来。”
每一份爱心都来之不易，所以更要珍惜。成瑞红希望他为爱心人士派出的一粥一饭都能帮到真正需要的人。
“每份爱心待餐里面都有三宋一菜，而且是装满满一盒的饭。但成瑞红表示超过九成来取待餐的人，基本上都会把饭吃完，他认为很多时候来取待餐的人，是最需要粮食，也是最懂珍惜的人。”
这种珍惜粮食的态度也影响着其他的食客。餐厅提供的虽然是素食自助餐，但根本看不到吃剩很多东西的客人。“光盘”在这里随处可见。
“这些东西都是来之不易的，粒粒皆辛苦，所以一定要珍惜的。”
广东台记者：杨霄、黄嘉莉
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