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你是否留意过自己花在吃与喝的时间上有多少？加上你考虑每一顿要吃什么不吃什么的时间，你会发现，原来自己对食物的着迷程度比自己想象的还要高。

吃，可以说是生命的一种本能。

可是，我吃我的，和心理学有啥关系？

还真的有大关系了。

我们在不断关心吃喝之事，吃多了巧克力和汉堡容易发胖，走在路上突然想吃一顿美美的火锅，冬天下雪的时候和朋友一起吃的一顿麻辣烫回味无穷，想要保持身材时抵住美食诱惑……

人们为什么会有这样的体验？

为什么有的人超级爱榴莲有的人觉得很臭！

喜欢吃咸的人和喜欢吃甜的人来自不同的星球？

为什么会有人不能忍受芹菜的味道？

吃辣的人性格真的会比较“泼辣”吗？

我们需要了解这些行为背后的原因，而心理学是有关“生物体是怎样做和为什么做”的科学。

可以说，对一个人来说吃也是一种社会行为 , 它隐含着个体在社会中生存的态度和方式。 

研究者针对食物味道和行为之间的关系研究发现：

喜欢吃甜的人更愿意从事志愿活动，向困难的人伸出援手。

同时，甜还可以通过对多巴胺的影响，在一定程度上缓解抑郁。

爱吃咸的人，更愿意顺其自然，随遇而安。

不仅仅是真正食用，有时候哪怕我们就是想象一种食物或者看到食物的图片，都会影响到生活上的决策和行为。

当看过有机食物的图片后，人们在进行道德判断时会更加严格。

单单看到快餐店的logo，都会让人们在做阅读任务时变得更加快速，而且会引起急躁和不耐心。

吃与人的行为，看上去是完全无关的两个事情，其实大有关联。

你曾想过自己的性格和平时喜欢吃的食物之间有什么关系吗？

一次同学和我聊天时提到，一位姑娘说话简洁干练，做起事来风风火火，这是不是和她喜欢吃辣有关呀？

关于这个话题，你可以尝试做一个小测验：

你下午即将在一个会议中面对一位平时总是针对你的同事。

你要做好万全准备，你需要拿出自己的最佳攻击状态以便自己在会议上不被比下去。

在此之前，中午进餐过程中，你认为下面哪种食物能够帮助你更好的准备这场会议？

a.麻辣食物

b.既不麻辣也不清淡

c.清淡食物

研究调查结果显示，有18.5%的人愿意选择麻辣食物，而只有5.5%的人愿意选择清淡食物。

这是因为，人们认为食用辛辣食物能够提升他们的攻击性。

为什么人们认为吃辣有助于提高他们的攻击性呢？

首先，心理学研究中认为，感官体验会影响认知过程，而麻辣食物和攻击意向都有着共同的词汇、画面和感受。

其次，攻击性强的人具备的某些特征与麻辣食物的偏好有关。例如有更好水平唾液性激素（被公认为与攻击性有关的激素）的男性会更偏好麻辣食物。

第三，麻辣食物中的辣椒素已被证明会引发不适、烦躁，甚至痛苦，这种不适或痛苦能够引发人的攻击性。

其实，以往调查也发现了，提供清淡饮食的监狱能够保持罪犯的攻击性在可控范围内，而食用麻辣食物会通过提升体内酸性和血压增加攻击性。

宾夕法尼亚州立大学的研究者还发现，在冒险行为测试中，得分较高的被试更喜欢辛辣的食物。

这也说明，爱吃辣的人更喜欢寻求刺激。

也许喜欢吃辣的你，是个火辣的妹纸呢！

但是我们不能一概而论，很多时候，我们生存的环境决定了我们的饮食，也许环境才是那个最重要的因素。

不仅仅是麻辣味道，研究者们也曾针对进食苦味进行探索。

心理学具身认知（embodied cognition）的研究结果发现，苦味能够激发“痛苦”相关的生活环境，并能应用于人们所生存的环境。

当快乐的人喝完苦瓜汁或苦饮料后，在进行决策时，他的存钱意向会提升，购买物品的欲望会降低。

不仅仅是忆苦思甜，这种吃到的苦味也会悄然影响我们对于艰苦生存环境的思考，从而影响到在生活上的各种决定，当然，包括存款和购物。

开心时吃点苦，会提高你的存钱意向。

所以，如果你想要喂饱自己的钱包，可以在快乐的时候多尝尝苦味的食物，也是个不错的选择呢。

但是悲伤时吃点苦，效果却恰恰相反。

研究发现，如果个体回忆近期发生的使他们感到悲伤的事件后，再品尝饮料，喝苦瓜汁会降低他的存钱欲望。

这是因为，如果你感到不开心，你会尝试做一些行为去消除这种消极情绪。

显然，悲伤时候的你，再加上苦味的刺激，让你更痛苦。这时候悲伤过头的你可能更愿意消费买买买，或者约朋友去吃顿美食，而不是把钱存在账户里。

所以，如果你还想存钱的话，痛苦的时候就别吃苦了。

其实，味觉对人们行为的影响在很小的时候就发生了。

婴儿在品尝甜味时会表现的更加快乐，增加吮吸频率、变得心跳加快。

而婴儿在品尝苦味时，就会产生相应的消极行为，比如做鬼脸、或者中断吮吸。

一个人，从呱呱坠地开始，便有了吃与行为，它们之间密切相关，也许，人就是在各种各样的环境下，不断的吃吃喝喝中，获得了不一样的性格和成长。

我们为什么不喜欢一种食物，怎么对食物进行选择，我们喜欢偏好的食物与我们的性格和生活是否息息相关？

也许是身体激素水平的差异导致人们更偏爱某种食物，也许是成长环境的不同影响到我们对某种味道耐受性有差异，也许是自身性格的独特性，造就我们独独钟情于一种食物……

吃什么不仅仅是一种现象，更是人的一种行为，离不开其背后心理层面的因素。

如果你认为自己是一名吃货，是否是因为你自身开放性较高，愿意去品尝这个五彩缤纷的世界呢？

人可以没有诗歌、音乐和文艺；

人可以没有道义，没有好心肠；

人可以没有朋友，没有书读；

但是文明人绝不可以不下厨。

他可以不碰书本，——智慧中总有悲伤；

他可以没有希望，——欺骗足以毁灭希望；

他可以没有爱情，——激情背后是颓丧；

但是不吃饭的人哪里有呢？

——爱德华·R·B·里顿

参考文献

[1] Batra, R. K., Ghoshal, T., & Raghunathan, R. (2017). You are what you eat: an empirical investigation of the relationship between spicy food and aggressive cognition. Journal of Experimental Social Psychology, 71, 42-48.

[2] Cai, F., Yang, Z., Wyer, R. S., & Xu, A. J. (2017). The interactive effects of bitter flavor and mood on the decision to spend or save money. Journal of Experimental Social Psychology, 70, 48-58. 

[3] Matthews, J. (2014). “Can aggression be related to food?” Nourishing hope, food and nutrition for ADHD, autism and healthy children: (January 28, 2014). Retrieved from http://nourishinghope.com/can-aggression-be-related-to-food/.

[4] The Star Online (2013). Spicy food can trigger aggression. 25 August 2013. Sunday. Retrieved from http://www.thestar.com.my/news/nation/2013/08/25/spicy-food-cantrigger-aggression/.

[5] 洛格，曾迪. (2010). 吃与喝的心理学. 华东师范大学出版社.

[6] http://universitynaturalmedicine.org/research/

[7] http://paper.people.com.cn/smsb/html/2014-02/18/content_1391653.htm

[8] https://www.psychologytoday.com/articles/201211/outside-in-you-are-what-you-eat

作者简介：小若，喜欢安静却又好动，热爱心理学，热爱与人打交道。

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