Stevivia针对无糖巧克力推出新型代糖产品，可以解决巧克力生产中的调温问题
“ Steviva Ingredients公司日前推出了新型代糖产品Erysweet + Ultra——甜菊糖和赤藓糖醇混合物。该产品可以解决无糖巧克力中的调温问题，并可以将糖的使用量减少将近99%。
Stevivia成立于1999年，扮演着食品制造商供应链合作伙伴的角色，公司一直致力于推动清洁标签、天然化减糖等潮流，为天然代糖配料体系的构建指明了方向。
Steviva公司CEO Thom King表示，这种新的混合配料旨在替代糖霜、软糖、糖馅、糖彩（用于给其他产品上光上色的糖产品）、糖衣等糖果产品中糖的使用，该产品特别适用于无糖巧克力，其可以解决过去来自巧克力生产中调温方面的挑战。
虽然没有对这款产品的健康功效进行声明，但是King指出其在减轻肥胖症及糖尿病方面有一定帮助。
Steviva表示，Erysweet+ Ultra甜菊糖和赤藓糖醇混合物在几年前就已投入研发，研发中的挑战主要来自于如何在保证质量的同时减小产品的微粒大小，实现这个意愿需要投资13.5万美元来改造设备，另外还需要50万美元来扩产以满足日益增长的需求。
Steviva按照Erysweet+ Ultra甜菊糖和赤藓糖醇混合物的提供量来向顾客收取费用。“与其他供应商相比，我们的价格很有竞争力。”在美国，有将近一半的巧克力产品及很多蛋白棒都使用该产品作为配料。
天然甜味剂市场增长至少18%
King还指出，“在食品行业中，清晰及清洁标签声明和代糖产品的添加是主要消费趋势，消费者希望了解食品的配料、希望产品实现合理减糖，同时还希望产品风味良好。天然甜味剂市场目前的市值在35亿左右，并在2016年有望增长至少18%。在未来的3到4年，由发酵获得的罕见的糖类将会变得很多。”
内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处
关键词：甜味剂
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