\ 即饮咖啡 \

过去一年，我们见证了咖啡市场的各种技术革新，从家用器具、商业设备到时下火热的即时饮用型咖啡，都在经历概念和技术上的创新。

在滴滤式咖啡和冷泡咖啡方面，他们为精品咖啡市场带来了这些创意产品。

五月

咖啡“茶包”

Bean Bag

今年我们在国内市场曾见到做成茶叶袋状的咖啡粉袋，用来制作冷泡咖啡。最先以这种方式推出研磨咖啡粉包的，是一家英国温彻斯特的咖啡烘焙公司。

面世之初就有很多人说，它是专为单杯手工冲泡咖啡设计的预研磨粉包，是精品级别的速溶咖啡，是简易冷泡咖啡粉包……等等。

在传统市场上，福尔杰斯和麦斯威尔的速溶咖啡一直占有相当比例的市场份额，他们使用商业级别的不知名拼配咖啡豆，制作成小包装的速溶咖啡，为想喝口热咖啡的人们提供便利。

相比之下，RawBean家的“豆包”（Bean Bag）看起来是一个体积更大、呈角锥状的袋子，每份含有12克精品级咖啡粉，并清晰标明了原产地信息。只在顾客确认下单后菜烘焙制作，为的是尽可能提供新鲜的产品。

用户也都认为，这款产品比起传统速溶拥有更高质量，使用上也很便利。

第一代产品有三款豆子，萨尔瓦多的庄园单品豆，哥伦比亚和危地马拉两地庄园豆混拼的“早餐拼配”，以及一款哥伦比亚的低因单品咖啡。

六月

瓶装咖啡苏打水

Keepers

今年夏天，在纽约，一个以咖啡为主题的瓶装苏打饮料---keepers被推出市场。

Keepers是一款含二氧化碳的、浅烘焙季节性单品咖啡，风味天然。

生产过程是，先用热水冲煮咖啡，接着，加入其他元素----柑橘类水果，紧跟着快速冷却，经碳酸化作用，最后罐装。

Keepers采用玻璃瓶和易拉罐两种材料罐装，瓶身不会显示豆子的信息，因为所使用的咖啡豆会随着季节变换，同时，生产商也希望，消费者能够单纯地享受有趣而简单的饮料。

七月

‍‍万能杯型咖啡挂耳

Dripkit

来自纽约的两个女孩Ilana Kruger和KaraCohen在美国知名众筹网站Kickstarter上发布了自己的设计创意：一款有颜值有内涵的进阶版咖啡挂耳包。

这个被称为Dripkit的口袋型手冲咖啡包几乎包含了制作一杯好咖啡的所有元素，使用者只需要准备一个杯子和230毫升的热水。

整套“装置”由一个用纸板制作的滤架，装咖啡粉的小袋子，设定好研磨度和粉量的咖啡粉组成。

设计者为了让这个硬纸板滤架可以适应各种杯形，不断反复修改，最终确定了目前展示的这个万能杯形版本。

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采用除氧密封包装手段，每一个独立包装能够很好地保持新鲜度，保质期最长可至6个月。

此外，设计成平折的小包装，对于使用者来说，携带和使用都非常便利。

八月

金属罐装咖啡粉

Coffee Valve

继Draft Latte（冰拿铁/充氮冷泡咖啡）大获成功后，美国La Colombe咖啡烘焙公司和北美皇冠饮料包装合作，利用他们的技术专长，再度推出金属罐装咖啡粉。

借由MiniVault的一次性金属罐，消费者可以在家中方便地享受和咖啡馆一样的研磨咖啡。

MiniVault拥有150毫升的纤体饮料罐，以及定制化的360 End®全开易拉盖于一体，每一罐都灌装了37克已经研磨好的La Colombe自家Corsica拼配咖啡粉，建议注水量900克。

每八罐为一箱，售价14美元。第一批在线上正式推出没多久就售罄了。

与所有饮料罐一样，MiniVault可以循环回收，优良的遮光阻气性能可以完好保护咖啡，同时优质的外观和手感也给品牌加分。

La Colombe联合创始人兼首席执行官Todd Carmichael表示，公司的目标是通过强迫性的创新来改变咖啡的版图，希望每个人都可以享用到美味的咖啡。

九月

咖啡茶叶

Wize Monkey

在埃塞俄比亚和印尼等地，当地人很早就盛行将咖啡叶制成茶，用咖啡树的叶子泡水当茶喝，据说比咖啡和茶更健康，而且苦味低、味道更温和，因为含有大量芒果素和天然化合物，可减少糖尿病和血胆固醇的风险，也可以保护大脑神经。

今年，来自加拿大温哥华的Wize Monkey公司就将自己的新式健康饮品---咖啡叶茶带到了美国市场上。

这款产品早在2015年世界茶博会上，曾获得最佳新产品奖。

十一月

特级陈酿瑰夏啤酒

La Folie

美国新比利时酒厂再次发布了为其获得无数荣誉的“瑰夏”啤酒。

这款命名为“La Folie”的特级珍藏瑰夏啤酒，价格昂贵，除了加入翡翠庄园的瑰夏咖啡，还放入木桶中进行陈酿。采用750ml的香槟瓶包装，数量十分有限。

每售出一瓶，就会捐出一美元给公益组织，用于帮助咖啡小农场主建立和提升咖啡品种质量标准。

这款陈酿酸啤酒酒精度7.9%，保留了瑰夏咖啡的柑橘风味和茉莉花香气，同时还有“La Folie”特有的酸梅和可可味道。

生产商还加入了氮气，为的是让口感更加绵密柔滑。