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脂肪回归,冰岛酸奶Siggi's入局,全脂产品的黄金时代或将到来

Foodaily Foodaily每日食品网 2019-09-02

高质量的脂肪不再是被消费者拒绝的脂肪





文:Amber Wang,Foodaily

来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily)


低糖、高蛋白的乳制品一直是消费者心目中的首选,相较于全脂产品,脱脂乳制品因其脂肪含量低、热量低等优势,一度成为消费热点。然而近年来,随着健康意识的崛起,消费者的观念也出现了改变,比起脂肪的摄入量,人们更加在意脂肪的质量,脂肪中营养成分的含量。因此,全脂产品的回归成了顺理成章的趋势。


近日,冰岛酸奶品牌Siggi's推出了全脂酸奶混搭零食的Simple Sides,旨在扩大其在美国市场的份额。这是一种新型的全脂酸奶,成分天然、非转基因、无添加糖,并配有水果干或坚果。现已推出多种特色风味,如搭配椰子干和可可豆的香草酸奶;搭配无花果干和核桃的蜂蜜酸奶;搭配杏仁和樱桃干的香草酸奶;搭配麦片和葡萄干的原味酸奶等。每份包含15g蛋白质和11g糖,富含多种活性益生菌,是一款营养十足的零食,建议零售价为1.99美元。


▲ 图片来源:siggi's官网


近年来,全脂奶类发展迅速,更有超出低脂和脱脂产品的发展势头,全脂奶类产品远远超过酸奶类总量增长幅度,截至今年4月增长超过9%。Siggi's市场营销和商业发展副总裁Heidi Krauss表示,研究表明94%的美国人每天都在吃零食,低糖含量的食品成为消费者更加倾向的一种选择,于是我们开始着手推出一种全脂、低糖,营养丰富的零食,Simple Sides顺势而生。


越来越多的品牌开始涌入全脂产品市场,因为它们更容易产生饱腹感,从而减少消费者在短时间内重复产生的零食欲望。据IRI数据显示,虽然Halo Top等低脂品牌在冰淇淋市场中越来越受欢迎,但全脂乳制品在牛奶、酸奶和其他乳制品类别中的吸引力也越来越大,而且由于全脂牛奶的消费需求增长,牛奶的销量已从2012年的33%上升到2018年前五个月的40%以上。消费者更加关注的不再是脂肪的摄入量,而是脂肪的质量。尤其是在欧美市场,人们认为草饲奶牛的牛奶会产生更高质量的脂肪,所以这类产品在市场上也倍受欢迎。


▲图片来源:IRI


Siggi's创始人Siggi Hilmarsson表示,“我们的使命一直是提供低糖的酸奶,成分简单,并且口感美味。”于是从2006年起,开始在曼哈顿销售低糖、高蛋白的酸奶产品,并于2018年将其卖给了乳品巨头Lactalis(详情:冰岛式酸奶Siggi’s卖身兰特黎斯,法国乳业巨头布局美国市场野心初现)在过去的52周内,Siggi's的产品销售额增长了36%。预计到2018年底,其零售额将达到5亿美元,并且同比增长速度将超过细分市场中的其他品牌。


尽管越来越多的品牌竞相投入冰岛酸奶市场,但Siggi's在美国仍占到所有冰岛酸奶销量的近90%。在过去的4年里,Siggi's一直是这一领域增长最快的品牌,而且往往是唯一在顶级零售商中还能表现出积极增长的品牌。

 

▲图片来源:Pinch of Yum

 

此次,Siggi’s新推出的全脂酸奶Simple Sides还有一个最大的特点就是分体式包装,混搭了多种水果干和坚果。最初这一形式的产品由希腊酸奶品牌商Fage在美国零售酸奶品类中推出,并在2013年Chobani’s Flip系列成功推出后大受欢迎,随后noosa,Yoplait,达能Oikos等其他公司都先后推出了类似产品。

 

比起创造一个单独的细分品类,Siggi's未来的发展更希望在这类混搭健康酸奶零食中成为行业领导者。

 

 

来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily)

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