3月21日，是我们的春分 ，也是明前西湖龙井 采摘的好时节。 每到春天气温回升时，就觉得心浮气躁 ，总想喝上一杯今春的明前龙井，滋润身心。 这一杯绿色的鲜茶，这沁人心脾的龙井清香 ，入口让人齿香回甘，念念不忘。 作为十大名茶之一 的龙井 ，要喝就要尝正宗的西湖龙井！ 市面上我们能看到很多“西湖龙井”的茶叶，但不都能叫西湖龙井！ 在杭州，正宗的西湖龙井，是要有原产地认证，并规划为一级产区和二级产区的。 一级产区包括“狮、龙、云、虎、梅” 五大产区，排在前的狮，就是指狮峰产区 ，是西湖龙井核心中的核心！ 狮峰产区的年产量只有2万公斤 左右，早在3月初，茶客和商家们便纷纷争抢预订。 但是，到处冒出来的所谓的“春茶”，其假货味道差 不说，茶叶质量也不能保证！
图片来源：新闻截屏
真的狮峰西湖龙井，会贴上杭州政府的地理标志作为证明， 可见，这一包狮峰西湖龙井是多么难求。由翁家山狮峰龙井产区十八代传人 ——翁炳铨 先生，带来的狮峰明前龙井 ，地理标志认证，整整125克 ，只要298元 起！ 我们还为大家争取到了额外福利：购买任意2款及以上 狮峰龙井 ，还额外给您一件德化白瓷盖碗！ 这次共有 四种规格可选 ，初次饮狮峰龙井的朋友，建议可以先试试明前制作，明前一级，尝一尝风味。 老茶客、有送礼需求的朋友，可以试试头采、初芽。 目前新茶已经陆续开始采摘，预计4月5日 左右陆续发货。所以留给您购买的时间不多了，今年的龙井新茶，不要错过！ 注：明前龙井四个规格会按照时间和标准流程分先后顺序进行采摘，预计发货时间在4月5日左右发货。
翁炳铨 ，评茶师、翁家山狮峰龙井的十八代传人。由他炒制的狮峰龙井，曾荣获“峨眉山杯”十一届国际名茶评比金奖。 每包茶上，都贴有 西湖龙井的地理标志保护产品标识 ，保证你喝到的，就是正宗的狮峰西湖龙井！ 而且这标识一年一换 ，只有发行前才贴出，根本无法仿造，让你放心购买！ 产自杭州狮峰产区翁家山 的西湖龙井，就是龙井茶中的佼佼者。 翁家山的种茶历史，可以追溯到明朝正德年间 ，后兴盛于清朝。这里是西湖龙井茶的主要产地之一，与 “杨梅岭、满觉陇、白鹤峰” ，一起被本地人称为 “石屋四山”。 翁家山海拔176米 ，是西湖龙井茶保护区。 山上村落中姓翁者居多，故得此名。郁达夫的《迟桂花》 一文，就是在翁家山写成。 翁家山植被茂盛、多云雾。土壤为有机质含量较高的偏酸性白砂土 ，透水性好，含有磷、钙、镁等丰富的矿物元素。 自然生长的茶叶，叶面细嫩，炒制后的外形具有“光、扁、平、直” 的特点。这是上佳龙井茶才具有的特征！ 这650亩的翁家山村保护基 地 ，如今已被列为西湖龙井茶基地一级保护区 ，每一朵茶叶，都是认可的好品质！ 翁家山茶叶合作社（翁炳铨牌 ）也继续获得了 2023年西湖龙井地理标志证明的使用权 ，这是政府对翁家狮峰龙井的认可。
这也意味着，每年三月采摘的翁家狮峰龙井， 产量十分地有限，也更十分地抢手。 附上往年质检报告参照，供您参考
这次的明前龙井茶，有 四个规格 可以购买。预计4月5日左右陆续发货。 同时，任意购买两款 ，您还会收到一个白瓷盖碗 ，与碧绿茶汤的龙井，十分相配！ 今年的明前狮峰龙井，均由翁家山十八代传人——翁炳权和几十年经验的老艺人们一同炒制。 翁家山茶园多年来坚持不打农药 ，只以物理的防虫板驱虫，不让农药污染这片得天独厚的白砂土和茶树。 园区内种植的是43号龙井茶树 ，树龄大都在数十年 以上，老树叶型稳定，茶味更甘醇。 采摘时也有严格的要求，有的采摘一芽一叶 ，有的采摘一芽二叶、三叶 。 就是新发的嫩芽，也得等到一芽一叶初展时，才能采摘。 而其中量少难得的，就是明前头采 和明前一级 。只取初展的一芽一叶，茶香留于口齿。 炒制这一斤茶，就需要至少6小时 。“抖、带、挤、甩、挺、拓、磨、扣、压抓”…… 手法变化，一气呵成！同时，还能控制好锅的温度，没几十年功夫真的做不到。 要赶在明前的几天内完成采摘、炒制、发售，这无疑是和时间赛跑。许多制茶人为了能抢先发售，只做完“辉锅”这一步后，就忙着卖茶了。 “辉锅”就是将茶叶放置7天，但翁老做完“辉锅”后，仍是坚持做完后面一步的“收灰”，才能售卖。 这样龙井茶才能收干、提香，光洁平滑。 四款龙井茶会在4月5日左右陆续发货，只给你用心制作的好茶叶！ 放入手中， 茶叶如金砂 ，光滑地在手中流淌 。只有这样，才能守住正宗的鲜嫩。上佳的西湖龙井，只有经过如此完整耐心的炒制工艺后，才能有得“金边绿叶” 的特征。 茶叶条索如笔杆般挺直，表面偏平光滑，茶叶手感细滑而重，泡在杯中，缓缓展开。 将一袋茶摊开，视线中的大小、长短都很均匀 ，带有天然谷物的米黄色。 以70-85摄氏度水 冲泡，狮峰龙井细嫩成朵，茶汤碧绿明亮，丝丝香气沁人心脾。 茶汤入口，唇齿间弥漫着豆花的香气，滋味甘醇鲜爽，这就是狮峰龙井特别的茶香味 再喝，清香馥郁，满口生津，汤入肺腑，鲜醇柔和，已没有了春天的燥火。
敲黑板复习 ，在之前的科普文章里，我们讲到了促炎食物与抑炎食物 [1]。丨大部分B族维生素以及维生素A、C、D、E
丨植物抗氧化物质：花青素、黄酮、异黄酮、酚类、β-胡萝卜素等
丨膳食纤维
丨锌、硒
丨多不饱和脂肪酸，尤其是n-3系脂肪酸
丨富含抗氧化物质的香料类植物：姜黄、洋葱、胡椒、姜、大蒜、百里香等
丨绿茶与咖啡
不仅如此，就在3月14日，一篇发表在BMJ Medicine上的文章，指出血浆中较高浓度的咖啡因，可能会降低2型糖尿病和肥胖的风险。 咖啡因的日常摄取主要来源于之一就是咖啡和茶。 随着春天到来，升温的天气也让人也觉得浮躁，此时，如果能品一口香气四溢的好茶，入口回甘，那滋味真是妙！ 一天只喝咖啡不离手？那你真是勇士！ 喝绿茶，冷泡还是热泡？
综合各风味物质的溶出速度和总量，一般的绿茶推荐用70℃到85°C热水 来冲泡。喝得久了，当你逐渐控制好茶水比和时间，就可以获得比较好喝的茶水。
冷泡茶的口感会更清甜 ，适合不爱咖啡因、不爱苦涩感的朋友们引用。
冷泡时咖啡因溶出很少，而茶多酚、茶氨酸，时间足够也能充分的溶出 。 因此，冷泡的茶水中，咖啡因的相对含量大大降低 ，茶水基本上没有苦味，而茶香依然明显，口味比较清甜。
这次我们为大家带来了四款规格 的狮峰明前龙井，供大家选择，只要298元起！ 125克 的满满一大包，有一个男士手掌般的大小，茶量充足，能喝很久，这么一大包很划算！翁炳铨狮峰龙井，都有正规质检报告 ，保证茶叶的品质，可以放心购买饮用。 包装也充满了文雅韵味，外面包有的牛皮纸，让我想起了儿时在合作社购买的茶叶，满满都是熟悉又可靠的感觉！ 牛皮纸结实不易破，男同事使劲揉搓摁压后，也没有出现破损，日常存放十分的放心！ 打开牛皮纸，还有一层隔潮茶叶袋 包装，让新下的明前龙井隔离异味、潮湿 ，可以较久地留存住茶香味。 任意购买两款茶叶 ，您还会收到一个白瓷盖碗 ，与碧绿茶汤的龙井，十分相配！这四款规格会按照时间和标准流程分先后顺序进行采摘，预计4月5日 左右陆续发货。 喜爱喝茶的你，或是有送礼需求，我推荐明前头采 和明前一级 ，这两款产量少、口感佳，一年就这一次明前龙井，很是珍贵。 价格可能稍高了一些，但确实是难以预定，我们也只要到了不多的预定斤数。 如果您是初次尝试喝明前龙井，或是这款茶 ，那么明前制作 的这一款就很适合你了。 口感清香醇厚，浓郁好喝，还耐泡！很适合你试试味道。 春季新茶，无论是独享，还是送礼给长辈品尝，都是份很不错的选择！ // 购买须知 //
茶包上的标识每年都不一样，图片仅供参考。
明前龙井四个规格会按照时间和标准流程分先后顺序进行采摘，预计4月5日 左右陆续发货。
龙井采摘与制作需看实际天气安排。此品为预售款，实际发货日期届时以实际通知为准。
参考文献
[1]4种食物悄悄夺走“雄激素”！快提醒你身边的男性朋友，果壳，https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MTg1MjI3MzY2MQ==&mid=2651916361&idx=3&sn=58e750ad2a51c701f97aa282b1842dc0&chksm=5dbd2cdb6acaa5cd27f72451d3a5658f6e5fcb5c8d674dae09e2319406fc6b03c9a72bdfc227#rd
[2]Shivappa N, Steck SE, Hurley TG, Hussey JR, Hébert JR. Designing and developing a literature-derived, population-based dietary inflammatory index. Public Health Nutr. 2014 Aug;17(8):1689-96. doi: 10.1017/S1368980013002115. Epub 2013 Aug 14. PMID: 23941862; PMCID: PMC3925198.
[3]冷泡茶和热茶放凉，好喝级别能一样吗？果壳，https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MTg1MjI3MzY2MQ==&mid=2651836616&idx=1&sn=0739669b5ebf7c699417c0bc2061cd2d&chksm=5da3f45a6ad47d4c2d4a582fa9076171ce1c77cdea63e64e2096cf11bd5f96d24dc96796cfd4#rd
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