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三大零食巨头战“疫”行动:“宅”出新商机!

食业家 2020-10-26

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”出来的商机

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编辑 | 白杨

来源 | 食业家(shiyehome)


虽然疫情已经发生了一段时间,但是从各种传播的信息来看,疫情下的不确定性会持续发生。在这个“宅在家里就是为祖国做贡献”的特殊时刻,休闲零食的“宅商机”也日渐突出。

 

那么,在疫情阴霾之下,各零食巨头的线上增长情况如何?线下又是如何应对?疫情的发生对企业未来的发展战略有何影响对此,食业家特地采访了三只松鼠、良品铺子、百草味三家零食巨头,并将它们的现状如实呈现给大家。

 

三只松鼠:份额领先,一路奔跑

 

疫情发生以来,三只松鼠整个线上销售额保持稳步增长,其中,方便速食品类因其刚需属性增速亮眼,这也符合疫情宅家的需求另外小零食品类,即各种各样的小型的零食增长比较高同时,受疫情影响,坚果和礼盒类产品增速较慢很多礼盒变成为自己在家消耗,很多人的零食也没消耗完。

 

线下方面,由于线下门店关闭,销量有较大幅度下降对此,三只松鼠将线下销售间接的往线上进行引导在线上去展示一些线下更受欢迎的一些商品,用线上来供给线下需要的商品;在策划和主题上面,也传播了新的主题,比如说大家虽然不能出门,但可以用线上送零食、送吃的,来体现隔空的关怀。

 


总体来讲,三只松鼠表示,疫情这段时间会把销售重心放在线上,会丰富线上产品线,包括面包、自热锅、饼干、坚果等方便速食,以便更好的满足疫情宅家的刚需长期来看,三只松鼠表示看好中国经济向好发展,线下还是有很多机会和增长空间,三只松鼠将重点打磨线下产品,未来做到线上、线下两盘货。特别是整个疫情之后,号召大家进一步拥抱武汉,会推出武汉地域美食。


值得注意的是,三只松鼠表示,因为整个疫情的影响,未来线上竞争将进一步加剧。


在市场份额方面,线上三巨头市占率 2018 年→2019 年:三只松鼠 11%→14%,百草味 6%→8%,良品铺子 5%→5%,三只松鼠市场份额领先,一路奔跑。


阿里线上数据显示,三只松鼠 12 月同比增长 47%,年货节表现亮眼。截至 2020 年 1 月 18 日,三只松鼠年货节进入第 34 天,累计销售额 36.89 亿,同比增长 40%。线下渠道来看,投食店和松鼠小店在年货节期间共实现销售额 4.89 亿,整体销售额占比提升至 13.25%


当前乃至未来几年,三只松鼠以抢占市场份额为主要目标。公司已于去年实现 100 亿销售额目标,今年是十年千亿目标首战。

 

当前三只松鼠采取“全品类、全渠道、全下沉”策略未来增长点:产品端,发展坚果、果干、烘焙和肉食四大品类,未来零食占比有望超过坚果比重,未来将有 4 个超 50 亿大单品,11 个超 10 亿的大单品。

 

其中线下收入中95%来自投食店和松鼠小店三年后线下目标占比提至 40%以上。

 

百草味:线上开始回升,线下智能化响应

 

受疫情影响,百草味表示,为了有效控制和预防疫情,目前还没有开始全方位(尤其预防的重要维度工厂和物流)的正常复工,包括前端的供应商等

 

不过,在线上方面,百草味在节后已经开始了一定程度的回升其中,面包、方便速食等“正餐化”零食,可以解决很多人的生活保障,线上增速较快。

 

线下也已经恢复了营业,但为了有效防控,这次春节后,百草味在线下门店开通了智能化响应模块及饿了么外送业务,尽量保证员工和消费者有效防控疫情。


值得注意的是,此次春节期间,百草味与天猫无忧购发起了“零食春运”模式,零食车队24小时运转,每小时发货最高达10万单。对此,百草味表示,其战略重点中,产品、内容、渠道、服务是四大核心发力点,其中快速效应发货体验,就是服务的核心纬度之一。

 


在未来精细化运营和体验化运营提升的背景下,服务效率既是企业服务消费,以及差异化竞争的重要砝码,同时,也是企业提升整体经营管理效率的关键。

 

良品铺子 :全渠道销售转为“线上”集中发力

 

面对突如其来的疫情,良品铺子这家零食巨头在短暂的错愕之后,迅速行动起来,全力保证上万名员工安全的同时,尽力保障商品和服务供给,共同抗击疫情。

 

从1月26日起,良品铺子克服困难,支援抗击疫情一线。截止目前,先后向金银潭医院、武汉市第一医院、武汉大学中南医院、火神山等22家医院、建设工地,捐赠配送面包、饮品等食品物资9763箱,累计金额超过200万元。

 


1月29日,良品高管团队召开了春节紧急会议,最终,杨红春和高管团队决定将良品在特殊时期下的经营重心转移至线上

 

考虑实际情况,目前,除湖北区域门店外,良品铺子全国其他城市1400多家门店正常营业。

 

截止2月1日中午,湖北区域已有176家门店恢复营业,全国其它区域1400多家门店正常营业。同时,良品铺子正与美团、饿了么等外卖平台沟通,尽量保证外卖业务配送的无接触式配送不少顾客通过微博感谢“封城”时陪伴。

 

在网上,良品铺子总裁给员工一封家书在朋友圈流传:“我们并不知道,城市封闭管控将持续多久,但是零售商业作为社会基础功能,保证食品充沛供应是降低市民社会恐慌的最好方法。我们会做好提前准备,按计划进行门店正常营业,这是我们对疫情治理的信心,对政府的信心,也是我们对城市的贡献,对留城市民的最大安慰。

 

疫情不会马上结束,影响也不会在几天之内减弱。可以预见到,在人们对方便速食、面包等正餐化零食的刚性需求下,“宅商机”将逐渐兴起,休闲零食行业线上竞争将加剧。同时,特殊时期下,零食巨头们正积极应对,线下渠道的进化也正在加速,全渠道发展加速整合。


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