520安徽文旅惠民消费季 | 热到不行的夏天,肥西人都在吃什么?
骄阳似火的夏天
能治愈人们的
除了凉飕飕的空调
还有必不可少的美食
可是热辣辣的太阳一晒
还有什么美食能勾起我们的食欲呢
热到不行的夏天
快来看看肥西人都在吃什么
肥西粉折是肥西特色传统美食,粉折取材于黄豆和大米,经过加工烙熟后,再折叠切条晾晒成品,故名“粉折”。
炎热的夏天来一碗冰爽的凉拌粉折,喜欢吃辣的再加一些辣油,酸酸辣辣的超级开胃!
丰乐酱干
丰乐酱干选用优质黄豆,经浸泡、清洗、磨浆、筛浆、煮浆、点浆、蹲脑、破脑、泼脑、成型、压榨、汆碱后配上自制的大豆酱、冰糖、茴香等十余种配料,再加上老鸡汤卤制,色泽油亮、香味悠长,配上一小碗白粥,就是美味的夏日晚餐啦。
三河米酒
三河米酒是肥西县特产,国家地理标志产品,由糯米、粳米酿制而成。其色泽橙红清亮,有光泽。味鲜美、醇厚、柔和、爽口,口味绵长。
夏天在冰箱里冰镇一瓶米酒喝,清甜可口,解渴养生。
三河酥鸭
三河酥鸭选用本地特产的三河麻鸭作原料, 蒸出的酥鸭皮黄肉紫,汤中汪油,吃起来肉嫩骨酥,汤鲜味美。有些酒店在酥鸭下面埋藏“元宝”,就是放上几枚煮熟的鸡蛋或多枚经过煮熟油炸的鹌鹑蛋,故这道菜又称“酥鸭元宝”。老话说:冬吃鸡夏吃鸭,夏天老鸭胜补药,这碗三河酥鸭面可不要错过。
三河水豆腐
三河的水豆腐又白又嫩又光滑,像蒸熟的鸡蛋白一般,远近驰名,为人称道。将大豆经过泡豆、淘豆、磨浆、筛浆、煮浆、点浆、压板等一道道工序下来,一块块肉嫩,质腻,色白,水豆腐就做成了。
水豆腐的特点是细润光滑,纯白如凝脂,鲜嫩如奶油,营养丰富。水豆腐最简单的吃法就是凉拌,用开水略烫,或搭配细嫩的香椿,或撒上青绿的小葱,或佐着皮蛋,或加把榨菜和虾米碎。淋上调味油,稍拌一拌就可以动筷子了,清香爽嫩好入口。
清蒸鲫鱼
三河盛产鱼虾,待客总是捕捞活蹦乱跳的鲫鱼。连旧时代三河民谣“十大舍不得”中也有一条:“ 舍不得石头大桥大鲫鱼摇尾鼓腮”。
清蒸鲫鱼要选250克左右鲫鱼2条或400克重以上一条,剖肚摘除肠胆,配葱、蒜、姜、椒、油、盐、酱、醋、糖、酒等佐料,上锅清蒸。上桌后,十分新鲜美味。
清炒虾仁
水虾自是水乡的特产,三河水虾号称“白米大虾”,个大、色白,肉嫩。用时,掐头、去尾、剥壳、断须、折爪,只取中间一段肉身,加黄瓜清炒,虾仁清纯、爽口、易化,黄瓜清香诱人,一口下去,是夏天的味道。
荷香排骨
肥西三河、丰乐、山南均为赏荷好去处,自然也少不了以荷叶、荷花制作的美食。
荷香排骨主料为猪的肋骨小排,加干荷叶、水淀粉、黄瓜片、红椒片及盐、姜、蒜、醋、糖、酒等佐料,将小排剁成长度相等,用湿淀粉勾芡,油中先炸,后放到荷叶上排列整齐,加佐料,上笼蒸,直到蒸熟蒸烂,骨肉分离为止。吃时有荷之清香,肉之鲜美,骨之酥软,余韵无穷。
蜜汁菱角
肥西三河为水乡之地,盛产菱角。三河乃蜜汁菱角多以红菱为主,烀熟后加蜂蜜搅拌。食用口感既甜又面,既可当作主食又可当作零食,很受女性和小孩子的喜爱。
肉末藕糊
荷花全身都是宝,待莲藕生长出来时,便可制作美食——肉末藕糊。肉末藕糊主料为精猪肉和鲜莲藕。制作时,将精肉与莲藕分别绞碎,掺和在一一起,加盐、蒜、酱油、陈醋等佐料,入锅后加淀粉和水,一面烧煮,一面搅拌,成熟后上桌前放胡椒粉和葱花,呈浓稠糊状。一勺藕糊浓缩了肉香和莲藕的清香,食之欣然。
今年的“三伏天”有超长40天,为了大家能够“安然度夏”,下面5个禁忌不能犯:
忌不开窗通风
三伏天气温闷热,在空气不流通的地方会增加人体对热量的感知,人容易引起中暑。
忌空调对着吹
炎热的三伏天很多人会选择吹空调来降温,但是三伏天忌讳空调对着吹,人体处于炎热的环境中,受到强烈的冷空气刺激会使血管快速收缩,容易引起头痛、乏力、胸闷等不适感。
忌大口急喝水
三伏天容易出汗,血液会变得粘稠,如果在大量出汗后大口急喝水,那么人体的血液会快速倍稀释,这会导致人体的心脏负担加大。夏天人体大量出汗后宜少量多次补水。
忌冲冷水澡
三伏天洗冷水澡会使体温急剧下降,如果体温调节不及时,人体的抵抗力就会降低;其次,三伏天人的皮肤容易分泌油脂,洗冷水澡会使皮肤迅速收缩,导致皮肤油脂无法顺利排出,进而引发皮肤问题。
忌不重视防“湿”
三伏天的气候特征是湿热蒸腾,常食用冷饮、寒凉食物,很容量导致湿气入体,因此平常可以多食用冬瓜、薏仁、苦瓜等食物,忌讳吃过于油腻辛辣的食物。
●520安徽文旅惠民消费季 | 2023肥舒庐桐文旅资源(长三角)联合推介会在合肥成功举办
●520安徽文旅惠民消费季 | 避暑赏荷2日游,来肥西登紫蓬、赏荷景!●520安徽文旅惠民消费季 | 肥西夏日避暑好去处,书香之中觅清凉
编辑:孙永花
责编:祁朝辉
审核:左崇国
扫码关注我们