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其他
100斤仅仅只出5斤,这是什么神仙原味小零食?
takumi
寻味星球
2022-06-12
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
前段时间,有人在后台求
推荐小零食
,最好是
健康吃不胖
那种,我思来想去,只有坚果了。
阿球虽然不是坚果控,但我爸爸是,前后大大小小也给他买过不少,踩雷也踩得挺多
。
直到我遇到这一款,公司内部已经吃了三四年了,甚至拿来作为
年货奖励
,阿球也买过几次给爸爸,都
收获一致好评
——
临安山核桃
。
跟市面上的山核桃相比,这款山核桃仁阿球
亲自跑过产地
,也更讲究健康,
少糖少盐,无任何添加
。
今年更厉害,选品同事更是把
盐糖比例控制在了大约9%
!
(要知道,市面上大多≥15%)
,更大程度凸显山核桃
天然的甜味和奶香
。
产地也做了升级,亲自跑了一趟
“中国山核桃第一镇”:岛石
,这可是临安山核桃的核心产区。
这里的山核桃树龄基本都超过25年,而且因为今年是山核桃小年,加上上半年降雨量过多,所以
比去年减产了20%
。
100斤山核桃最终只产5斤。天然纯正的小核桃香气如一头小野兽般漫山遍野窜出来,个个果仁饱满,口感松脆。
虽然原材料少了也更贵了,但我们的价格不涨,
3罐仅仅只需79元
,囤着吃或送长辈,都合适。
来到“中国山核桃第一村”
高山上寻找山核桃
山核桃在浙江、安徽、湖南等地,均有大面积种植。然而,
名声大噪的还是临安山核桃
。
农产品最讲究的一点就是水土,这里有着极为适合山核桃生长的土壤,难怪
种植历史有500多年
了。
今年更特别,临安相关协会为保品质,规定
必须要到白露
:山核桃长到饱满的状态才可开杆。
阿球
提前一周前往“中国山核桃第一镇”:岛石
,联系果农
承包下了一小片山头
。
岛石是“绿色宝库”,是
国家级自然保护区
。这片山头的核桃树
几乎都是老树
,树龄基本都超过25年,有的甚至高达50年,树高可达四层楼那么高。
不施任何肥料,天然野蛮生长,
结的果子更大更饱满。
张网需要花很长时间
果农是岛石镇的原住民,早在
爷爷辈开始就种植山核桃
,品质味道都可以得到保证。
阿球到山头时,枝头的山核桃已经硕果累累,果农都忙着在做开杆前的准备:在山坡上除草挖路、打桩挂网,拦截滚落的山核桃。
每年为打山核桃,总有受伤的山民
他家核桃林的坡度绝了,
起码有70°
😅,阿球连上山都很困难,更别说果农要爬树打核桃了,危险系数极高。
也正因为地形陡峭险峻,机器根本派不上用场,只能
人工打山核桃
:徒手爬上4层楼高的核桃树,立在只有手腕粗细的枝杈上操作。
而且,
打山核桃的只能是老手
,每一杆都得找好角度且精准力度,才能成功丰收。
麻利捡核桃,一颗都不能放过
打落的山核桃,得
人工一个个捡起来
。
因为山核桃掉落的很分散,容易卡在斜坡乱石中,为了不错过任何一颗核桃,还会打桩挂网。
此番之行,阿球算是真的懂了山核桃价高的原因了。
因为吃到嘴里的
每一颗山核桃,真的都来之不易
。
虽然今年因为小年和天气的原因,
山核桃减产了,但依旧不涨价
,3罐装79元,6罐装149元,几乎是成本价🤫。
100斤核桃约产5斤果仁
饱满脆香,用勺吃更过瘾
果农每天都要将上百斤的山核桃一袋袋扛下陡坡,再走几里山路运回家。
之后便是脱蒲、筛选、晾晒、人工水选、蒸煮……等18道工序,
100斤核桃只产出5斤果仁
,非常珍贵。
市面上卖山核桃的也不少,阿球看了看很多包装都
写着145g/罐
(加了罐子、铝制盖、干燥剂等重量)
,
实际净含量只有大约65g
。
而我们的这款山核桃,
净含量足足有80g±/罐
,真材实料,性价比很高。
山核桃仁去除碎末、碎仁、瘪籽,只选取完整的
大约1/4仁
,每一粒都饱满。
使用传统的方法炒制,
不加糖精
,吃得都是原汁原味。
打开一罐山核桃,先把头埋下去深呼吸,用心感受不要说话,就是那
扑鼻地一阵子香啊
。
不需要手剥,挖一勺塞进嘴里
,嘎嘣脆,满口香带着丝丝的
咸味、甜味和奶香味
,充斥口腔,真的超级满足。
外形圆润有光泽,入口香脆,看书写稿的时候,还是山核桃仁最搭。
而且包装也很高级,
铝制易拉盖
,易密封存放。
设计得清爽又有诗意,送礼也体面,量多料足。
而且
每罐都小巧便携
,装在口袋里就能带着吃,是名副其实的“口袋零食”。
不仅口感好,
每天一小把山核桃仁,还可以补充人体必需的营养素
,自留送人首选。
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,把
临安山核桃
带回家!
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