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黄晓菁,这位杭州泰隆银行女员工自爆视频火了,带给我们那些思考?
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个位数就拿下!吃风靡全省的大烧饼,超快手
次次
寻味星球
2023-09-18
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
奔走相告奔走相告
:被后台催了N次返场,连同事都在狂催上架的
“神仙”大饼
,终!于!回!归!
打败市区多家知名饼店,阿球大老远跑去桐庐订制
,被软磨硬泡才有货的梅干菜肉饼,终于又上架了!
阿球没夸张。它可是
被全司认证好吃
,我
吃后自掏腰包
购买的梅干菜饼。
焦脆回甘,外脆里嫩,甜咸可口。
现做寄出,
在家电饼铛热一下就能吃
,超方便。即便是网购风味也没有受损。
和桐庐燕子烧饼老店里一样,每一张饼都是
纯手工制作
,油香酥脆,撕开来看满满的馅料,
而且好吃啊,我们拿来试品的时候,整个公司都回荡着浓郁的饼香味儿,
成品愣是被一抢而空
。
我一个人抢了三块,手速快。
按理说很少有饼能如此还原,但店里和网购都试过的阿球表示,这烧饼和店里基本无差别,
连价格都一样。
再悄
悄说一下,
量不多,手慢无
。
反馈寻味粉丝福利价,
¥55/2盒
,
一共10个。
还有
原味
和
微辣
两种口味可选。如果两个都想尝试,就选
混合装
,各5个。
更有原味特惠装,
¥65/3盒
,这波实在划算。
还原实体店味道
梅干菜肉饼到底多好吃
阿球这个人,买东西看到有实体店总会多注意几眼。
毕竟有线下店,还能开网购途径,几乎能证明有一定的回头客,也就是说
味道有保障
。
之所以强推这款烧饼,很大一部分原因是它的
实体店够牛
。
· 开在桐庐,却有不少和我一样从杭州市区赶去吃的;
· 营业时间是上午到傍晚,但几乎时刻都在排队;
· 2㎡米的铺子,连座位都没有,愣是开了20多年;
· 回头客超多,吃过的几乎都来回购
……
去燕子烧饼踩过点的阿球表示,就俩字儿,
正宗。
先不说制作手法和馅料,光是这烤炉就很少见了。
采用传统的老式炭火烤炉
,之前就说过,这种明火做
出来的东西比电制作要更香。
不出所料,他们家的烧饼比一般的
更香脆
。
而且
全程纯手工制作
,现点现做,不担心机器加工或者隔夜馅儿。
店里阿姨动作娴熟,
揉面、擀面团、包馅儿、压饼、放炉子里烤,
一套动作下来行云流水,一气呵成。
特意询问了一下,阿姨说面饼是
纯小麦
粉制作
,烧制后还能保留小麦香气。
梅干菜
是烧饼的灵魂,燕子烧饼的梅干菜特意选用了
雪里蕻
,比芥菜、萝卜叶等更鲜嫩可口。
加上自己腌制晾晒,时间、日照都能随时看管,味道就更有保证。
原材料用得好,吃起来就更不一般。
每一粒梅干菜都吸满猪油,
咸甜焦脆又有嚼劲
。
而且
料塞得又满又多
,饼压得很薄,撕开一看,满眼都是
梅干菜和猪肥肉熬成的小油渣。
阿球更推荐烤着吃,饼皮酥脆,里面又很软嫩,
口味咸中带甜,很有层次感。
而
微辣
版本则带些轻微的麻辣红油,视觉上要更红,吃起来比普通版本回味香气更浓。
“懒人做法”吃掉美味
方便又快捷
当然,为了真实还原燕子烧饼的美味,网购版本依然是
手工
制作
,干净健康有保障。
电饼铛加热几分钟就和店里现烤出炉的无差
。吃起来是
焦香薄脆,油酥咸甜
,根本停不下来。
别看它外表普普通通,却是勾人味蕾的一把好手,我只能说是
暗含能量
。
你可以当它是小吃,嘴巴馋了就来一小块儿;也可以当它是早餐,几分钟就能直接开吃。
除了馅料和面饼,
烤炉
也是必不可少的一环。
为了更还原店里口感,我们尝试了很多遍,最终敲定
用炉子烤到七八分熟
。这样到顾客手上
简单加热
一下,就能轻松获得不输店里的酥软。
最主要是方便
,找个电饼铛加热一下,外脆里嫩。喜欢吃更脆的就放
烤箱
或者
空气炸锅
,酥脆满分。
我觉得更快捷的是,因为饼本身就有油脂,我们做的时候甚至
连油都不用刷
,直接放进去就可以。
加热后的饼更是香气逼人,
猪肉肥腻的部分都融到了梅干菜和饼皮里
,比纯瘦肉制作更有味儿,外酥里嫩。
而且烧饼
个头也良心
,看下和脸的对比,能看出来
薄脆料多又大片
吧
像我这种
终极
懒人
,基本上是没有好好准备早餐的时间。
这时候烧饼就是个不错的选择,起来先把饼放锅里,然后去刷牙,回来饼就已经熟了。
家里囤上几包,不管是自己做早餐,还是给家里小孩儿吃都ok!
再
配上一杯牛奶或者豆浆
,很难不健康。
开袋加热即食
,纵是懒人如我,也抵不住这么简单的烹饪方法。
如果你是
厨房小白
,那更可以闭眼入了,一口电饼铛或烤箱,一块饼,
早餐轻松get
。
快递包邮到家,
还有寻味福利价格
上面说了,燕子烧饼有两个口味选择,
原味
和
微
辣
。
前
者更原
汁原味,
咸甜并存,饼皮酥香;
后者则多了些红油,微
辣在舌尖跳动
,吃起来也正合适。
最后来说说寻味的福利价。
¥55/2盒
,也就是10片,算下来一个饼只要
5块5
!
不到6块钱
一口大饼,性价比高又好吃,确实超划算。
食用
方法
锅煎:
不粘锅预热,不加油,小火两面翻烤2分钟左右
烤箱:
无需预热,加热5分钟左右
电饼铛:
上下加热1分钟
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,把
梅干菜饼
带回家!
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