据说休屯这家中餐馆回头客特别多，我们去试了一下~

文图  | 小小为爱走天涯 

近两年休斯顿的餐饮业可谓风起云涌，各式中餐馆层出不穷。若是几个月没去逛中国城的话，就会发现有些熟悉的餐馆已消失不见，取而代之的是崭新面孔。更新换代速度之快，让人深感竞争压力之大。 

在这样的大浪淘沙中，能坚持下来的餐馆都不容易，要么有几手地道的绝活，要么经营有道，回头客众多。中国城就有这么一家“面面聚道”Sichuan Noodles，从开业至今一直客来客往，热闹如初。  

面面聚道开业于2014年9月，在敦煌广场里已经算老资历的餐馆了。如果你看到餐馆的名字，就想当然的以为这只是一家面馆，那可就大错特错啦！面面聚道的面条和米线等面食就不用说了，那是必点的， 二三十种花样够你尝试好一阵子了！它还供应各色炒菜。当初起名为“面面聚道”，店家就是希望能提供比较全面的菜式，让大家可以在这里吃到自己想吃的，一站式解馋。

餐馆老板是一对热情又开朗的夫妇，因为菜的口味好，价钱公道，服务也周到，人气一直不错，很多顾客吃着吃着就变成了回头客，然后成了熟客，再后来就跟老板成了朋友。 

有位客人，每周有4天都在这里就餐，哪天有事儿或者出差没来的话，还会特意跟店里交代一声。 有对韩国夫妇，每周都要来两次，雷打不动，说他们馋的就是这一口麻辣鲜香的味道。 令人意想不到的是，甚至有家中东人，每周都会全家出动来店里光顾3次…… 

面面聚道究竟有什么魔力吸引了如此多的中外回头客？以下菜式是我们的推荐。

既然叫做“面面聚道”，那在面食上肯定有一手。面面聚道的面食主要有以牛腩面为代表的红汤类；酸菜肉丝米线是清汤类中最受欢迎的；非常有特色的生椒拌面属于干拌类；牛腩米线、肠旺米线，排骨米线则属于米线类。 

我们试吃的是生椒拌面。 这一碗看起来好像很简单的样子，实际上可是大有讲究呢！ 

微微带着小卷的面条，是店里定制的碱面，老板每天早上亲自去进货把关，为的是保证每天的面条都能一如既往的筋道爽滑。表面的肉臊子是小火慢炒而成，干香味浓，吃起来很有味道，跟鲜红的泰国小红椒，鲜绿的葱花，一起拌在面里，喷香喷香，非常棒。 

一碗看上去简单的面，下面暗藏了高汤、辣油、辣酱、花椒油、麻油、酱油、蒜水、盐、糖等等丰富的调味料，吃的时候记得要拌匀，有层次的味道就出来了。 

如果你想挑战自己对辣度的适应，可以点这款生椒面，因为这是面面聚道中最辣的一款面食了。该店排名第二辣的面是“勾魂面”（喜欢吃辣的读者也可以点“脆哨面”），名字就先声夺人了！这是用特炒的黄豆打成粉做的，配料有牛肉末、花生粉等，吃起来超香。

汽锅鸡是店里的一道特色菜，但不容易吃到。老板娘来自云南，制作汽锅鸡特别拿手，所以把这道家乡菜也列入了店里的菜单。一经推出，大受欢迎，成了店里的保留菜目。 

正宗的云南汽锅，是老板娘的宝贝，特地从云南本地选购了带回来的，要在厨房里炖制将近半天的功夫，等锅里的鸡汤都凝结在汽锅里，才能出锅，美味来之不易呢。 

汽锅鸡汤颜色清亮，喝起来非常鲜甜，有股淡淡的中药味，因为汤底中除了枸杞，红枣和金针菇外，还加入了西洋参和当归等等中药材，非常滋补养生。  

因为汽锅鸡做起来费时费力，店里每天只能限量供应，要吃的话，建议一定要跟店里提前预定，以免兴致冲冲的前往，却扑了一个空。

眼下正值冬天，最适合来上一大锅热气腾腾，鲜香麻辣的火锅鱼了。

雪白又嫩滑的龙利鱼片在红油汤里沉浮，光看上一眼都觉得勾引人的食欲。汤底是用猪骨、老鸭加上鸡架，整整炖制上一宿的功夫熬制出来的浓汤，配上店里秘方炒制的辣椒酱和辣椒油，才成就这一锅红艳鲜香的火锅鱼。 

配菜也超级丰富，除了龙利鱼片外，还有香菇、冬菇、豆腐、鸡腿菇、贡菜、宽粉、魔芋、豆腐皮、土豆片、豆芽和胡萝卜片，量大实惠，吃得特别过瘾。 

面面聚道藤椒肥牛的两大亮点，一是店里秘制的藤椒油，选取上好的藤椒，经过一系列复杂的工序熬制出来，而且还得用两种不同的藤椒油按比例调配出来，所以一入口就能最先体会到藤椒那股清爽鲜麻的冲劲儿，随后就感受到肥牛的入口既化的鲜嫩。 

肥牛片也不是普通的肥牛片，店里每周都要去订购德州本地出产的牛肉，拿回来后仔细削掉外层和边边角角的肥油和肉筋，然后才拿来刨成薄如蝉翼的肉片，所以吃起来才特别鲜嫩。

不用说，辣子鸡可谓是海外中餐馆里必备的一道菜。 但是每家馆子出品的水准却大不一样，面面聚道的这道辣子鸡，值得一试。

店里将鸡肉去骨，切成小块，腌制后，用旺火宽油快速炸至金黄色。表面薄薄的裹了一层面，炸出来后表面有一层酥脆的薄壳，趁热吃，酥香鲜脆。先腌制后油炸再炒制入味，整盘辣子鸡干香中带着麻辣，相当过瘾。 

用来佐酒下饭，那都是相当棒的！ (面面聚道虽然没有酒牌，但食客自己带酒来无妨，店家会免费提供杯子。)

干锅香辣虾也非常受欢迎，虾的质量相当好，虾肉紧致弹牙，虾壳酥酥脆脆的，可以连壳一起吃，嚼着特别香。  

上桌后会给点上底部的小酒精炉子，这样干锅香辣虾就会一直热腾腾的，一直保持鲜香热辣的状态，特别适合冬天，暖心又暖胃。 

每只虾的个头很大，里面还有满满的虾黄，吃起来香辣鲜甜。吃完一只再接着一只，完全停不下来的节奏哇！

夫妻肺片也是店里的一道非常经典的凉菜。当然，这道菜几乎每家店都有，但面面聚道的口味还是让我们忍不住推荐。牛筋、牛肚、牛腱子肉，还有牛舌，卤到酥软，切成片，拌上芹菜，调料和店里特制的红油而成，吃之前撒上香菜和花生碎。 

拌匀了开吃，味道层次极为丰富，酱香油香和牛肉香的种种香味层层叠叠，入口难忘。  

秘密武器在于店里自制的红油和辣椒酱，用量大，味道好，老板每次都要亲自把辣椒和配料一起用小火熬制上很长的时间，做出来的红油颜色清亮，香中带辣，油而不燥，又香又辣的味道非常有层次感，难怪店里的川菜味道都这么棒！

红油抄手可以试一下哦！面面聚道的青花椒系列和冷锅系列也卖得很好。

面面聚道地址：

9889 Bellaire Blvd Ste C-305 ,

Houston, TX 77036

电话：

832-831-3038

营业时间：

每天11:00 am至9:30pm