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香打麦场 越打越好吃!

2016-04-13 微体兔 微体社区


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这是一道用敲打的方法做出来的特色中式小点,主料是糯米,所以非常有嚼劲,还裹上了甜甜的芝麻。口感很好做起来也不复杂,没吃过的真要试试看了。


食材

食材:糯米粉 250克白芝麻 100克糖 50克生粉 25克

步骤
1
处理芝麻

  • 先将芝麻在热锅中大火炒熟,翻炒几下炒至金黄色,听到芝麻发出噼里啪啦的声响时就证明芝麻炒好了。




  • 芝麻炒熟后倒进研钵中捣碎,也可以装进保鲜袋中用擀面杖碾碎。




2
做芝麻馅

  • 把芝麻倒入碗中加上白糖搅拌,调成甜甜的芝麻馅心。




3
做面团

  • 另取一个碗,在里面倒入糯米粉和生粉。




  • 再加入大概300克的冷水搅拌均匀,水要多次少加。



4
煎制

  • 锅烧热后,放一点油,将面团倒进锅中铺满,也不能倒的太多,不然做出来就太厚了。




  • 拿一个底部平一些的勺子,将面团拍平。持续的翻面拍打,大概需要5分钟。当油将面团表面炸至金黄酥起,你的面团就做好了。拍打是为了让油更好的渗进面中,让表皮酥软柔劲。




5
制作成品


  • 在垫子上先撒上一层调好的芝麻,把面皮倒上去。



  • 再在面皮上撒上一层芝麻糖,将面皮卷起来。




  • 卷好的香打麦场切块,方便食用。




  • 最后再沾上一些芝麻就可以吃了。





  • 糯糯的香打麦场就做好啦,香香甜甜的,乘着热乎快点吃吧。




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