【月亮湾 • 阅听】年货清单

□ 雪 崧

学生时代，年前最开心的事情莫过于跟着父母去买年货了。至于要买什么，必然是要提前做好“功课”的，毕竟那事关整个寒假零食的存量以及质量。因为要采购的东西很多，在出发前，他们会将所需购买的物品列个清单，到了街上按照清单采购，效率会高很多。自然，我也会将想吃的零食通通报上，水果饼干、不同口味的瓜子等等。

列了清单，不代表只会买清单上的东西，看到想吃的或者没有吃过的东西，也是忍不住要买来尝尝的。因为买的零食过于杂且多，往往会动用到自己的“小金库”，攒了很久的钱就这样花光了。虽然心疼，但很快就会被拥有超多零食的幸福感取代。很多过年时才有的零食，现在已经说不出名字来了，但如果再吃到，味蕾记忆应该是可以唤醒的。

在父亲看来，必须列于年货清单之首的是对联，两副2米和两副1.8米的对联，内容不尽相同，但必须贴合家中的情况并展现新的美好期待。要挑选到合适的对联并非易事，一般都要到街上专门请人帮写。

在老家，年夜饭必不可少的一道硬菜是芋头扣肉。在我们家，芋头扣肉做得最好的当属爷爷。在他眼中，最重要的年货是备齐芋头扣肉的所有材料。至少要提前半个月预订好上好的五花肉，肥瘦相间的“五层楼”最佳，肥肉多了就肥腻，瘦肉多了又柴，都影响口感。

做芋头扣肉需要用到的佐料和食材非常多，如十三香、豆腐乳、红枣、洋葱、大蒜、生姜、芋头、高度白酒等等，少了其中一样，可能都会影响到整道菜的味道以及口感。正因为要采买的佐料和食材很多，爷爷每年都会早早将所需物品列成清单，交给负责采购的人，并细心叮嘱挑选芋头的时候，一定要看仔细，千万不要买到烂的。做芋头扣肉，正宗的荔浦芋头是最好的。有一年，爷爷开始做芋头扣肉的时候，才发现芋头坏掉了，只能让哥哥到街上重新再买，影响了整个制作的进度。

爷爷做芋头扣肉时，我爱站在旁边看或者主动、被动打下手，削芋头皮、切洋葱或者剥红枣核。当然，最期待的环节还是炸芋头，刚刚出锅的芋头，香脆可口、唇齿留香。参加工作后，很少有时间回家陪父母采买年货以及陪爷爷做扣肉了。但每年小年夜前后，爷爷都会打电话来问：“今年你想要带几碗扣肉走？要提前报名咯，准备预定五花肉了。”爷爷做好芋头扣肉之后，会打包好放到冰箱，等我回来的时候带走。无论是我去到新的城市定居，还是组建了自己的小家庭，爷爷的芋头扣肉都一直陪伴着我。那是家乡的味道，也是乡愁。