▲ 端午节的粽子，你准备好了吗？戳图感受今年的豪华粽宴！摄影/吴学文
-风物君语-
粽子
是糯米做成的钻石
有什么食物咬一口就能回到家乡？粽子应该算是最当仁不让的一个了。▲ 一口香糯的粽子，是孩童时期的最美好记忆。摄影/ 袁培德
每年这个时候，风物君都会奔波在全国各个小地方，寻找具有地方特色的“真粽子”。今年风物君联合最懂菌子的大地物源和最会吃的一大口美食榜，将云南地道的风味食材，化成馅料，交到有着30多年包粽经验的嘉兴老师傅手中，制作了这一款「似是故人来」野生菌香粽。
▲拆粽子的快乐，你一定要试试。摄影/ XY
糯米温润，带着特有的爽朗缠绕在舌尖；齿间轻碰，猪肉的鲜香开始肆意；咀嚼后，菌子的香气才后知后觉表现出来，却又久久回甘，芬芳持久。一个粽子下肚，肠胃和血液都变得温暖热烈起来。那些无比珍贵的悠悠时光，仿佛又回来了。四种口味，甜咸兼顾，将山川风物、四时美景，都包在粽子中，与你分享。
松露＋蛋黄＋猪肉
作为一个地地道道的北方人，从小在红枣蜜粽的甜蜜包围下长大，却依然丝毫没办法掩饰第一次吃到肉粽时候的欣慰，舌尖仿佛遇到了久别重逢的初恋，既有些忐忑却又充满惊喜，美好一点点在口腔中扩散。▲松露没有浮夸的演技，香气温润，本身就是一道风景。戳图感受！摄影/ 吴学文
这份惊艳来自于松露蛋黄猪肉粽中最珍贵的食材——松露，与鹅肝和鱼子酱并列“世界三大顶级珍馐”。松露的诱人之处在于它的香气，变化万千的香气体验代表了松露丰富而神秘的性格，有时候似蜂蜜般甜腻；有时候是像肉桂般饱满；忽而也有泥土的清香、湿草的芬芳……美食家总是沉溺在这种味道中难以自拔，再名贵的香水都难以企及。
▲松露，小小身材，大大能量。图/ 图虫·创意
松露蛋黄猪肉粽中的松露，来自中国最好的松露产地——云南高黎贡山。这里植被类型多种多样，气候条件立体多样，孕育了丰富的野生食用菌资源。香气扑朔的松露因为身份高贵被称为“餐桌上的黑珍珠”，但香气在加热的过程中极其容易挥发，为了最大程度地保留这份鲜美，每一只松露蛋黄猪肉粽，都加入了5克松露酱，剥开粽子的瞬间松露的香气就怎么都无法抵挡，缠绕你的神经，诱惑你的味蕾。
▲加入了5g松露酱的粽子，每一口都十分金贵。摄影/ XY
咬一口，变化莫测的松露之香搭配高邮蛋黄的绵软起沙，口口生津。来自云南高原的狂野，江南水乡的温柔细腻，还有思念时候的酸甜苦咸，都包在了这颗粽子之中。松露蛋黄猪肉粽，无需过多修饰，鲜美自在无声之间，尽情流露。松茸＋蛋黄＋鸡肉
▲松茸的好，谁吃谁知道。戳图感受！ 摄影/大地物源被誉为“菌中之王”的松茸是风物君心中名副其实的“霸道总裁”。因为它的生长环境极为严苛，至今无法实现人工培育，只在没有被污染过的高海拔原始森林中才能生存，云南楚雄、大理、丽江和香格里拉等地都有孕育松茸的自然条件，只不过更靠北边的香格里拉积温更低，对于松茸的生长更有利，所以营养成分和口感也就更胜一筹。
▲绵软起沙的蛋黄配上松茸之鲜，爱了爱了。 摄影/XY
早些时候，松茸大多出口到日本、韩国等国家。松茸在日本算是高价的食材了，《哆啦A梦》中，小小一筐里只有两小朵松茸，就要1万日元，也是普通家庭餐桌上的“奢侈品”。▲在日本，松茸是被视作生命般的植物，日本动画片《哆啦A梦》中，主人公大熊将松茸称之为“松茸大人”。 图/网络这款松茸蛋黄鸡肉粽选用的是香格里拉出口级的优质松茸，搭配来自高邮的特大粒蛋黄，吃在嘴里有一种品红酒时候的高级感。前调是松茸浓郁的鲜香，后调里藏着蛋黄松软起沙的浪漫，仿佛为舌尖做了一场舒适的SPA，云南广袤土地上的野生自然至味，汪曾祺笔下“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味”的美妙感受，打开这颗粽子的时候，都能在餐桌上体现得淋漓尽致。牛肝菌＋火腿＋猪肉
吃着牛肝菌和火腿长大的云南人看到这对CP被栓在了粽子里，总会忍不住窃喜，“这对cp我追定了，请给我锁死！”▲可爱的牛肝菌，在糯米的包裹下更加妩媚。戳图感受！ 摄影/吴学文
可可爱爱的牛肝菌有着标准的蘑菇头，看上去十分可爱的它却有一个严肃的称呼叫做“菌中之侯”。别看它个头小，但营养价值十分丰富，而且不管怎么烹饪，都极其美味。
▲菌子、火腿、猪肉三兄弟组成的滇式黄金组合。 摄影/XY
当这样的牛肝菌遇到了以磨黑盐腌制，秘藏三年的宣威火腿，一场轰轰烈烈的旷世纪恋爱便开始了。肉眼可见的大颗牛肝菌和色泽红润的火腿，天然鲜味交相融合，时间孕育下的极致口味，渗透到每一粒糯米中，让人欲罢不能。 ▲被高汤浸泡过的糯米，吸饱了精华，完成了作为一颗米的华丽转身。供图/大地物源而所有食材的“温柔乡”——糯米，都是来自黑龙江五常的江米，口感香糯，洁白如玉。为了不破坏食材的鲜美，不夺走野生菌的香气，所有的粽子中都不用酱油，更不添加味精等其他人工添加剂。糯米的味道来源，是浸泡在高汤，做一场温柔的美梦。文火将骨筒、菌菇熬足八小时，吊成白色高汤，以高汤浸米两小时，让糯米吸饱汤汁，粽子鲜不夺味，粘糯不烂。即使放冷了，也油油润润，吃在嘴里别有一番风味。紫米＋玫瑰＋豆沙
有咸就有甜，如果咸粽是俊朗的飘逸少年，那么甜粽就是温柔的邻家妹妹，不争不抢，看上去没什么风头，却如春风沐雨，款款滋润人心。▲少年的明媚与专情，都藏在紫米玫瑰豆沙粽中，戳图体验。摄影/吴学文
墨江紫米，来自全国唯一的哈尼族自治县，它们生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药。北回归线在这里穿城而过，独特的气候和日照条件造就了墨江紫米温婉珍贵的口感，被称为“紫珍珠”，是当地人的“心头好”。
▲玫瑰的浪漫，爱过的人才会懂。供图/大地物源
玫瑰的加入赋予了这款甜粽以爱的生机活力，太阳初升时候采下的玫瑰花，最是新鲜，花香也最为浓郁的时刻，用这样的玫瑰花入粽，舌尖上始终停留那一点傲娇的醇香，是甜党最依恋的浪漫体验。
▲手工包粽的深情，是现代社会最珍贵的礼物。供图/大地物源
这些来自云南的珍贵食材，跨越山川湖泊，送到嘉兴有着30年包粽经验的老师傅的手中，用嘉兴最地道传统的制作方法，将所有的食材幻化成一件有温度、有仪式感的「似是故人来」野生菌香粽礼盒。“山菌、湖粽、山川与爱”，我们的设计师将这一幅山川湖泊的图景展现在野生菌粽的包装上，怀旧红和粽叶绿组成的山海飘渺，远方的故人，身影在其中摇曳。拿在手中的时候，那份从远方寄出时侯的思念和惦记，依然温热。希望这颗小小的粽子，借助现代化的物流手段，也能成为承载思念和爱的媒介，把爱传递到想念的人手中。👆点击图片体验👆
「似是故人来」野生菌香粽礼盒
松露蛋黄猪肉粽松茸蛋黄鸡肉粽牛肝菌火腿猪肉粽紫米玫瑰豆沙粽四种口味、甜咸兼顾、南北皆宜
原价188元的野生菌粽礼盒早鸟价格：168元预售产品5月20日发货（（早鸟活动时间：5元15日—5月20日）
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