“七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮”。

农历九月里，当北方的秋风开始呼啸，树上的叶子染上金黄的时候，柿子也就迎来了属于它的“黄金时代”。

在秦始皇陵的骊山海拔400-1000米的区域种着一片柿子，因其色红耀眼如火球，晶莹透亮如水晶，称为“火晶柿子”。在陕西临潼人的眼里，火晶柿子甚至可与兵马俑相提并论。

形如灯笼，皮薄如纸的火晶柿子

火焰般艳丽、水晶般剔透，“火晶柿子”的名字属实贴切。

这种个小色红，晶莹光亮，果肉清甜汁水多的柿子，果皮薄，易剥离，入口甜而不腻，味道佳，且可酿酒做醋。

而如此优秀的它，却几乎是一种“野果” ，无限趋近真正意义上的原生态。

没有品种改良，不经过人工的干预；果农们沿袭千百年来的传统种植方式，坚持不打农药，不施肥，不会破坏种植坏境，用几乎是“散养”的状态，保证柿子的纯正口感，也是让这片土地孕育的火红一直延续下去。

从中掰开，晶莹剔透，亮晶晶的果肉分外诱人；一口下去，果肉软糯而又有爽脆的“小舌头”相伴其中，实在是一口层次丰富的味觉享受~

临潼位于关中平原之东，在水网相对发达的渭河流域；火晶柿子生长在海拔400—1000米的丘陵上，这里无工业污染的天然环境，纯净的境内河流，为火晶柿子提供了良好的自然生长环境。

火晶柿子至今仍需要传统的人工采摘；柿子树往往生长得十分高大，需要熟练的果农们在爬到树杈上，小心翼翼将柿子摘下后一个个放到竹篮中，再将篮子从树上运送下来。

火晶柿子被关中人吃出了多种花样，但最简单朴素的待其成熟，掰开吸食就足够美味。

成熟后的火晶柿子呈现漂亮的橙红色，一捏微微发软；从中掰开，露出其中黄澄澄的果肉，十分诱人；凑上去吸食一口，伴随着甜蜜的味道和细腻软糯的口感，一下就能明白被当地人称作“一包（bǎo）包（bǎo）儿糖”确为实至名归。

熟得非常透的火晶柿子像个鼓绷绷的小包袱

果形呈方圆是火晶柿子的标志性特点，后熟过程中，火晶柿子会逐渐“膨胀起来”，变得更为圆润，颜色也会更红一些；待其变得饱满，像个鼓绷绷的“小包袱”，通体呈剔透的橘红色，轻轻一捏仿佛要“爆”的时候，便是已充分成熟。

纤维较少，含水量高，满满果汁感的火晶柿子果肉

来自陕西的朋友强烈建议风物君一定要将当地家常的“火晶柿子糊褟”分享给大家；因其制作方法很简单，而又非常好吃。

树上熟到橙红色，匀称个大才发货