土蜂蜜之所以比市场上普通蜂蜜贵的原因：

1、难饲养，对环境要求高。土蜜蜂也称中华蜂，对环境的要求非常高，近乎于苛刻。必须是有广阔优越的自然环境下才能大量繁殖、生存，环境不能被污染，有农药的地方蜜蜂就会被农药毒死，导致灭完；

2、产量低，品质高。中华蜂完全采野外花粉酿蜜，产量很低，平均每窝蜜蜂一年产量只在20斤左右，还要留一部分给蜜蜂在花少的季节充饥，所以，能取的蜜就更少了！

3、土蜂蜜具有丰富的营养价值，意蜂几乎只采单一的花种，而土蜂会采集其它零星的花，所以土蜂蜜中含有的活性酶，矿物质，微量元素的种类和数量都多于意蜂蜜，使得土蜂蜜口感更好，营养更丰富，药用价值更高同时具有药用价值，很多中草药里都会用来作为药引子。

4、需要大量的人力投入。因为饲养中华蜂的地方自然条件都很好，所以野外都会有大量的黄蜂，黄蜂个头比蜜蜂大几倍，攻击力极强，专门攻击蜜蜂，侵食蜜蜂的蜂蛹。所以必须有专人看管着，把前来侵略的黄蜂杀死。

对土蜂蜜不了解的人，青睐于用大量白糖饲养的意蜂蜜，致使好多饲养中华蜂的蜂农拿着好蜂蜜卖不出去，眼睁睁看着比自己的差的蜂蜜销量好而感叹。