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餐馆这道菜要少吃！AESAN警告: 这类人群吃太多会有健康风险
西班牙食品安全和营养（AESAN）部门已经出版了海藻的消费新建议，并警告该产品中所存在的碘所带来的健康风险。根据最近的研究结果以及欧洲食品安全局 (EFSA)的评估 表明，褐藻，特别是海带品种，具有高浓度的碘。而过量食用这种类型的藻类可能会导致某些弱势群体如孕妇，哺乳期女性，儿童，或有甲状腺问题人群的健康问题。
据了解，碘是甲状腺激素合成中的一种基本元素，负责中枢神经系统的发育、生长、基础代谢的调节以及一般来说，生物体的正常功能。这种化合物天然存在于碘化物和碘酸盐中，并且在海水和栖息在该空间的生物（例如藻类）中更常见。
碘是一种对身体必不可少的元素，在一般水平上可以很好地耐受过量摄入。然而，饮食持续的高含量可能与甲状腺疾病的增加有关，例如甲状腺功能亢进症、甲状腺功能减退症、甲状腺肿和/或甲状腺自身免疫病。
另一方面，胎儿和幼儿长期接触这些藻类也可能对他们的健康产生负面影响，特别是对甲状腺，对他们的生长发育阶段产生巨大影响。
AESAN 建议，有甲状腺功能问题或服用含碘药物的人避免食用含有藻类的食物，尤其是海藻。 由于藻类的碘含量，没有足够的数据来衡量儿童人群的风险，建议这些人群尽量适当减少或避免食用。
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