华人同胞注意！去餐馆时, 这个菜要少吃！或含有大量有毒致癌物

《华人讯息网》消息，近几年来，海藻的消费量在世界各地都有所增加，这种食物含有大量的营养，而且几乎不含任何热量。从这个角度来说，海藻确实含有含有丰富的蛋白质、维生素、纤维和机体运作所需的矿物质，如钙和铁。但海藻中也含有一些可能导致健康问题的元素，如重金属镉和碘。

消费者和用户组织（OCU）表示，镉是一种重金属，大量食用会引起恶心反应，积聚在肾脏还会导致骨骼脆弱。镉被抗癌研究机构列为一种致癌物，并被认为具有诱变性和生殖毒性。

法国食品安全局已经多次警告过过量食用海藻或海藻衍生品的健康风险，欧洲法规也规定了某些食物中镉的最高含量，如鱼、肉、豆类和谷物。但是就藻类而言，目前没有法定的最高限额。由于海藻中镉和碘的含量很高，专家建议适度消费。

碘则是我们体内另一种必不可少的物质，它被用于合成甲状腺激素，而甲状腺激素又对生长、中枢神经系统的发育、基础代谢的调节或心脏功能至关重要。碘天然存在于海洋中，因此鱼类和藻类是这种元素的重要来源。

过度摄入碘也会带来健康风险，特别是对儿童孕妇和哺乳期妇女来说。西班牙食品安全和营养署（AESAN）指出，褐藻中含有高浓度的碘，特别是被称为Kombu的那一类，建议适度食用。

原文链接：

https://www.20minutos.es/noticia/4887341/0/ocu-alerta-consumo-alimento-alto-contenido-cadmio-cancerigeno/

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