金庸走了，因病在香港养和医院辞世。

知名自媒体占豪发文，感谢金庸曾经的人格塑造。

六神磊磊读金庸悲痛万分：发表文章《我再也没有后台了》。

自媒体大号最爱历史盘点了老爷子及其家族的政治命运，令人无限唏嘘。

作为吃货该如何用食物悼念先生呢？环球姐陷入了一顿吃的胡思乱想……

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首先想到的是前一阵子的《射雕英雄宴》，香港美食与武侠的碰撞。

先上视频！

八种菜品，包含了热菜、冷菜、甜品、汤等多种菜式，足以称宴，更难得的是，这些菜全都在武侠小说中出现过，射雕英雄宴当之无愧。

《射雕英雄传》中，黄蓉为了能让洪七公传授郭靖功夫，烹制出的“二十四桥明月夜”、“君子好逑汤”等美食，让洪七公赞不绝口，黄蓉也最终得偿所愿。

如君子好逑汤，在小说中，黄蓉对洪七公解释称：这如花容颜，樱桃小嘴，便是美人了。竹解心虚，乃是君子；莲花又是花君子。是以这汤叫做“君子好逑汤”。

这汤怎样才合格？成品后要有三色，即绿色、红色、白色，同时还有鸟汤的味道才叫成功。

所以我们看到，汤里放了红色的樱桃，用绿色的荷叶去做一个淡绿色的汤，再加了些鸟肉。据说厨师调试了一个月后方试验成功。

再看看这道“二十四桥明月夜”，在原著中描述到，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。

现实版的“二十四桥明月夜”不但按照书中的描述，同时还加入了现代的一些烹调技法，让整个菜品看上去色彩更加诱人、口感更加丰富、味道更加鲜美。　

在全部八道菜中，难度最大的算“矫若游龙五珍脍”，因为小说中的洪七公很喜欢吃这道菜，但连黄蓉也不会做，书中也没有描述制作方法。

为了能更真实地还原这道菜，据说厨师翻阅了数十种历史文献资料。

“五珍”是什么？这个“脍”是什么样的烹调方法？

厨师结合当时的地理环境、食材选择、烹饪技法特点等，每一步都仔细考证。

除了菜式本身，宴席的菜谱、摆位设计也引入了小说特色，比如座位按照南帝、北丐、东邪、西毒和中神通来摆放；菜谱设计成蓝色的类似武林秘籍的小册子；餐桌上放着经过设计的“降龙十八掌”招式纪念品。

可以说，睹射雕英雄宴，确有思金庸老爷子之功效。

2

那还有别的菜式吗？

有，《天龙八部》的茭白虾仁，龙井茶叶鸡丁了解一下。

高富帅段誉初到江南，就对姑苏美食一尝倾心，鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果，色香味具有。

肉菜“玉笛谁家听落梅”，也可以有！

洪七公闭眼回味猜出五种肉滋味：一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子、还有獐腿肉加兔肉，这五种肉可生二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，故得此名。

《书剑恩仇录》有这样一段：

“银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍若隔世。他用银匙舀一口汤喝，晴画已经将他辫子打开，抹上头油，用梳子梳理。他把糖藕中的糯米球一颗颗用筷子顶出来，自己吃一颗，在晴画嘴里塞一颗。”

不得不说金庸特别钟情江南美食。

最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。除了桂花白木耳百合汤、糯米嵌糖藕，老爷子笔下的阿碧姑娘随手弄的荷叶冬笋汤、翡翠鱼圆都颇具江南气息。

在诸多江南美食中，环球姐特别推介——湖州粽。

湖州粽就像隐居的武林高手，低调是他的标签，然每次亮相定会让人惊为天物。

这位“一代粽师”在金庸的作品中登场过两次。  

分别是《神雕侠侣》，黄药师的关门小弟子，擅长烹饪的程英，亲手给杨过制作江南粽子；《鹿鼎记》里，韦小宝在湖州收双儿，见面时他的胃瞬间被俩湖州粽子征服。

要知道《鹿鼎记》里，小宝和母亲韦春花住扬州，丽春院中到了嫖客才能买湖州粽待客。韦小宝去买，看到粽子整只用粽箬裹住，总在粽角之中挤些米粒出来，尝上一尝。

金庸之外，清朝被称为 “华人谈吃第一人”的唐鲁孙，也在《湖州的板羊肉和粽子》一文中狠吹了湖州粽子，可见湖州粽真是历史悠久。

3

若觉得江南美食尚缺点豪气，那烧烤的粗暴豪放必定满足你。

只要到了北方，金庸笔下人物的烹饪技能大多被设定为烧烤。

《神雕侠侣》杨过拿了弓箭，出去射一只獐子，回来剥皮开腔，用雪一擦洗，便在火上烤了起来。小龙女咬些熟獐肉嚼得烂了，喂在郭襄口里。

这时外边雪愈下愈大，小屋里松火轻爆，烤肉流香，杨过将獐子在火上翻来翻去，笑吟吟地望着她二人。

两个字：温馨。

《笑傲江湖》中令狐冲第一次请任盈盈吃饭也是小烧烤。一时之间，两人谁也不作声。忽然闻到一阵焦臭，盈盈一声“啊哟”，却原来手中一串青蛙烧得焦了，嗔道：“都是你不好。”

令狐冲笑道：“你该说亏得我逗你生气，才烤了这样精彩的焦蛙出来。”取下一只烧焦了的青蛙，撕下一条腿，放入口中一阵咀嚼，连声赞道：“好极，好极！如此火候，才恰到好处，甜中带苦，苦尽甘来，世上更无这般美味。”

盈盈给他逗得格格而笑，也吃了起来。令狐冲抢着将最焦的蛙肉自己吃了，把并不甚焦的部分都留了给她。

请各位男生学着点。

《侠客行》中还有一段烤野猪肉：将野猪的四条腿割了下来，到溪边洗去血迹，回到火旁，将单刀在火中烧红，炙去猪腿上的猪毛，将猪腿串在一根树枝之上，便烧烤起来。过不多时，浓香四溢……野猪腿上的油脂大滴大滴的落入火中，混着松柴的清香，虽未入口，已料到滋味佳美。

野味的浓郁脂香与松柴的淡雅清香，光是文字便已食指大动。看到这，环球姐相信：世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿！

4

最后再来谈谈餐前开胃小吃和酒水。

如果要安排一席金庸武侠宴，那得从餐前小吃开始着手。

炒花生，酸荞头这类自然不合适。最终环球姐从《天龙八部》和《鹿鼎记》中选了两样。

蛇胆炒瓜子出自《天龙八部》，灵儿给段誉吃的正是此瓜子，据说可明目。

而大头菜则是云南历史悠久的老特产。《鹿鼎记》如是说：过了好一会，小太监又送饭菜过来，道：“桂公公……这是云南的黑色大头菜。”

大头菜又名黑芥，生熟荤素都可食，切片丝生拌凉吃，做前菜可增食欲。

既然小吃都要讲究，酒水自然马虎不得，椰汁、苹果醋什么的请靠边站。

要喝就喝大补酒，令狐冲服喝过的五仙大补药酒就不错。

“这五仙大补药酒，是五毒教祖传秘方所酿，所酿的五种小毒虫珍奇无匹，据说每一条小虫都要十多年才培养得成，酒中另外又有数十种奇花异草，中间颇具生克之理。服了这药酒之人，百病不生，诸毒不侵，陡增十余年功力，原是当世最神奇的补药。”

在现实中，这五仙大补药酒难以寻觅，但在云南，类似的泡酒却有不少，如青梅酒、马蜂酒、三七酒等，既好喝，又祛风除湿、平肝止痛、活血化瘀，乃行走江湖必备好酒。

小孩子不喝酒怎么办？

话说那一天，小杨过在师门受欺负，被人追砍暴打，晕了过去。醒来时已身躺古墓，有人在喂他吃东西，是一股冰凉、清香的甜浆，缓缓灌入咽喉。

这就是古墓牌玉蜂浆。哪里有卖？小说里……也没有。

所以环球姐退而求其次，改成天然蜂蜜吧。

5

曾有记者问金庸：“你觉得自己的作品会一直被人铭记么？”

金庸答：“我的小说都是根植于中国传统农耕文明的，随着工业文明的发展，那种农耕社会的人际关系距离现代人们越来越远，我的小说也会逐渐被淡忘。”

环球姐想说：“希望您笔下的美食可以多撑一会，毕竟再怎么工业文明，也要吃饭吧。”

环球姐不敢称懂金庸，但在吃情的江湖，我更愿意用食物去怀念老爷子。

或许江湖没了，但还有美食啊。

本期足迹：睹食物思金庸