有什么规则是我们从生来就在遵守，却从没有问过为什么的？除了上厕所，睡觉外，就是一日三餐了。

一天吃三顿好像是一条不成文的铁律，一直被默认为是一种最理想的生活状态。然而，这几年越来越多的科学研究，却都开始对这个没来由的规矩 piapia 打脸。

科学家们发现：比起一日三餐，时常忍饥挨饿，才是更有利身体健康的做法！顶级生物学期刊《Cell》上的一份报告就指出：

间歇性断食可以促进白色脂肪向棕色脂肪转变，还可以调整肠道微生物菌群来帮助减重。

间歇性断食，说白了就是「有的时候吃，有的时候不吃」。而所谓的白色脂肪向棕色脂肪转变，翻译过来就是：我们会消耗掉更多导致发胖的脂肪；而断食还能激活微生物菌群跑出来一起帮忙，所以就是一句话：

有事没事挨点小饿，你才能更瘦更健康

修身自律的马爸爸是一位忠实的断食爱好者

挨饿能瘦这是当然了，但更健康是什么鬼？！区区一条研究怎么能站住脚？科学界每天那么多新发现，还不是没过几天就打脸？

别急，前面说了，这方面的科学研究和结论真是铺天盖地，一点都不少：

光是 Cell 上随便查查，就可以看到有足足有 802 篇论文都在论述小规模挨饿与健康的关系。而顶级医学期刊《柳叶刀》的搜索结果更是惊人：一共有 4172 条结果和 3759 篇论文都在为挨饿正名。

我们之前还讲过，智商密度陡高的硅谷，新晋潮流也不是别的，正是挨点儿小饿。

在WeFast社区组团轻断食的Nootrobox的COO

明星圈儿就更不必说，热爱保养的男神女神们，都对这种养生效力满格的新方法青睐有加，卷福、休叔、碧昂斯都是小规模挨饿的忠实粉丝。

挨饿文化的魅力到底在哪儿？为什么说一日三餐并不是一个有益健康的好选择？今天，我们再次请出一位重磅来客：What I've Learned，直观揭示背后的科学原理。

What I've Learned，一位超级 Geek 的原创科普视频博主。有多Geek？按他自己的话说，他在社交媒体分享出的素材其实只是他所有阅读涉猎中的20%。

他的终极目的就是从复杂的信息流中整理出真正有用的知识，让疲于奔命，没时间思考的人们过上更有幸福感的生活。WIL 凭借出色的逻辑和清晰的讲解，积累了将近 50 万铁粉，视频累计播放量也已超过 2000 万次。

今天我们要拆解的这条视频，更是直接秒杀全场，贡献了四分之一的数据：500 万次播放，受欢迎程度可见一斑！

话不多说上视频:

时长 16 分钟

流量充足，电池满格，土豪随意

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流量告急？直接看字！

八大知识点一次掌握：

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一日三餐

无关人类需求

一日三餐这个规矩到底是哪里来的？我们从来都没想过。

早中晚三顿饭，好像和睡觉上厕所一样都是天性使然。一日之初在于晨，早上要吃好，中午需要吃健康，下午才有精力工作学习，晚上如果没有给小朋友吃晚饭，会被认为是虐待儿童。

然而令人大感意外的是，一日三餐本身竟然是人为塑造的产物。

各种饮食方法

早起的欧洲移民来到北美，他们注意到当地的土著人根本没有按时按点吃饭的习惯。这让他们很不适应，他们觉得不按时吃饭是不文明的象征。于是就迫使当地人做出了改变。

所以一日三餐的创造，并不是从人类的生物需求出发的。

农业革命以前

一日一餐都难以保证

生活在亚马逊流域的 Piraha 人，现在还过着狩猎采集的生活。从他们身上，我们也能一窥早期祖先的生活景象。

人类语言学家丹尼尔·埃弗雷特在研究之后发现，这里的人别说一天三餐了，一天一餐都做不到。而且也完全没有想过每天都要吃东西。

他们也知道储存食物的方法，但是除了有些时候去巴西跟人做商品交换之类的贸易，其他时间他们根本不愿储存食物。

《人类简史》：其实是小麦驯化了智人

你可能会觉得这是当地风俗，个体现象，农业革命这么久了，我们不是一直活得好好的？但其实，抛开更早出现的直立人不说，智人也在 20 万年前就出现了，而直到 1 万年前才开始有人驯化小麦，也就是所谓的农业革命。

捋一下时间线，就很明白了。

原始人寿命短?

其实是婴儿死亡率高

有人会说，这有什么用，原始人寿命那么短，现代人普遍能活到七八十岁，当然还是现在更健康。

但并非如此。在那个时期，婴儿的早逝才是导致人均寿命降低的主要原因。

现代人被科学技术和医疗手段牢牢庇护，即便从基因上看，你可能是个「弱势群体」，或者携带了某些不利于生存的基因，但是这并不会影响到你温室般的生活。

Body by Science 的作者，Doug McGuff 博士说：根据化石分析结果，当时确实有老人是很长寿的。并且他们的骨质评估和骨矿物质密度，都显示了他们生前非常健壮。

根深蒂固的误会

珍爱生命，远离主食

那说了半天，一日三餐的设计到底是基于什么考虑呢？

这还得说到我们生活中一条特别常见的误会。那就是：人的生存需要稳定的血糖，所以需要不断吃东西，尤其是碳水类的主食，来升高血糖。

而真相是，持续摄入碳水化合物不仅是不必要的，而且是有害的，会直接导致更严重后果的恶性循环。

 1  一些关于碳水的基础知识 

想象一下你吃了碳水化合物的场景：糖分进入血液，胰岛素被释放出来平衡血糖。

在细胞上，有一些胰岛素接收器，这样胰岛素就可以帮助把糖分放入细胞，供应能量。

但是，像任何化学反应一样，这个过程也是有速率限制的。所以我们进化出的身体机制，会帮助我们储存多余的糖分，以免细胞或血液里的糖分太多。

比如说肝脏，会储存大概 70 克的肝糖原，肌肉，会储存 200 克的肌糖原。

所以如果你一大早吃的就是什么面包圈，三明治，披萨，焦糖拿铁……这些糖分很明显是超标了，多余的自然就会被存为脂肪。

 2  吃碳水是有害的 

太多的糖分还会和蛋白质结合，这叫做糖化，是一种炎症反应。它会破坏蛋白质的机能，对身体很有害处——就像是把糖浆浇到车的引擎上一样…

 3  吃碳水是个恶性循环 

中学生物学过，人体内的生化反应都得靠酶来催化。因为你一直在用糖作为能量来源，所以身体内很少有分解脂肪能用到的酶。

而且，这种脂肪分解酶对胰岛素的浓度十分敏感。你长期吃糖，身体里的胰岛素浓度显然很高，所以本身就仅剩无几的脂肪分解酶，更无法正常工作了。

此外，大量的胰岛素还会不断降低血糖，带来血糖震动，让你每逢血糖较低的时候就开始感到肚子饿，想吃东西以再次升高血糖。

所以很明显，你会陷入这个恶性循环：时时刻刻想吃东西升高血糖！

一日吃碳水，终身恋碳水的恶性循环

正是基于这样的误解，一天不仅仅有三餐，还会有上午加餐、下午茶，甚至是晚上的宵夜。一度流行的说法「少吃多餐可以稳定血糖」指的根本也不是什么稳定，而是一直让血糖保持很高的水平。

 4  医学博士自己也深受其害

还记得「哈佛毕业后，他花了 18 年研究肥胖的真相，终于发现…」里我们讲过的，震惊全美的《我们为什么会发胖》一书的作者 Gary Taubes 吗？Gary 有一位朋友，Peter Attia，也是一位赫赫有名的医学博士。

Peter Attia

Dr.Peter 说，甚至他自己都是这种理论的受害者。

「尽管每天 3-4 个小时的运动，严格遵照膳食金字塔的要求进食——我反而增加了很多体重，而且患上了一种叫代谢综合症的病。」

能救命的酮体

 1  酮体是什么 

如果你停止吃糖，仅仅 10-12 个小时之后，你身体内的糖分基本上也会被消耗干净，这时你就需要动用脂肪细胞中的能量了。通俗地讲，就叫燃脂。

这个过程中肝脏会帮忙产生一种叫酮体的东西。酮体是啥？它的代谢方式和葡萄糖很相似，但不同的是，酮体更稳定，更高效，也不会出现前面说过的恶性循环。

 2  我们真的一点碳水都不需要吃 

你可能无数次听过这种东西：葡萄糖或者碳水化合物是人体最基础的能源物质。然而事实上，我们的身体在不摄入碳水的情况下，也完完全全OK，或者说，倍儿健康。

现年将近 70 岁的南非国家基金会最高等级荣誉成员，开普敦大学荣誉教授 Tim Noakes，一生中曾跑过多达 70 届马拉松和超级马拉松。他说：

人们绝对、一点都没有摄入碳水化合物的需求。1 克都不需要。只要身体需要，我们辛劳的肝脏就会帮助产生所需的所有糖分。

Tim 教授一生写了无数本书，都在试图逆转这种可怕的局面。其中有两本书特别出名：The Real Meal Revolution 和 Lore of Nutrition（Challenging Conventional Dietary Beliefs），很建议大家找来自己读一下。

谨防混淆：酮体供能和酮症完全是两回事。

延长寿命的唯一办法

根据现有的确凿结果，人类延长长寿的唯一办法，就是减少热量摄入。

对地球上的任何生物来说，如果我们将其摄入的能量减少 30%，对应的，他们的寿命便会增加 30%。

但很可惜，因为涉及太多伦理问题，现在唯一没有被测试的就是我们智人自己。

不过，这并不妨碍我们在可行的范围内温柔的饿一饿。比如这份无痛断食减肥实战指导就提供了几种可行的方法，有空你也可以试一试。

结语

「人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌」

「早餐像皇帝，中餐像平民，晚餐像乞丐」

在过去，上面这两句俗语就是我们对于吃饭的全部认识。我们相信「实践出真知」，大人们也总说「不听老人吃亏在眼前」。然而这些所谓实践结果，受到了太大程度的认知屏蔽。

如果不能搞清楚，农业革命只是一万年前发生的事情，而在此人类已经存在了好几百万年的话，就会误以为吃粮食，三顿饭就是我们从古至今的生活方式。

希望今天的文章，能引导你开始用一种「大局观」或者说「上帝视角」的角度重新认识我们的饮食文化。相信进化的力量，也承认这些年接受的误导，这不仅是一种饮食的态度，更是一种不断进步的可能。

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