【九三E讲堂】吴敏：家庭中的食育之道
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JIUSAN
吴敏
留英海归，专注文化、策展和融媒体等领域。杭州市美食文化品牌促进会副秘书长，九三学社杭州市西湖区基层委第四支社社员、西湖区政协委员。
大家好
我是西湖区基层委第四支社的吴敏
欢迎收听本期九三E讲堂
本期讲堂的主题是：
家庭中的食育之道
你听说过食育吗？
中国人对美食的热情
创造了享誉世界的饮食文化
但是我们的饮食教育
一直未被充分重视
国外重视的食育是什么？
说起食育，不得不提的就是日本的食物教育，可以说是全球食育的一个经典。日本早在2005年就颁布了《食育基本法》，立法保证每个孩子都能接受到优质的食物教育。
在日本，“食育计划”以家庭、学校、地域、政府等多单位开展，每年6月是“食育节”，每月19日是“食育日”。按照日本文部省的规定，食育有非常严格的课程，比如三年班的小朋友要设计食谱、准备一次早餐给家人吃，六年班要学薯片课程，用酒精灯进行实验，学生需要知道薯片的油份高达20%……
为了让孩子们从小懂得科学地“吃饭”，日本小学还设立了“家政课”。专门讲述各种蔬菜、肉类的营养价值和烹调方法，并让孩子自己进行烹饪体验。学校也会带领孩子体验播种、栽培、收割、制作食物的过程，以此加强孩子对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和、对食物的感恩之心等。
英国、美国、德国、法国、巴西等国家也都有类似的食育开展，近年来，中国的食育也是方兴未艾。
父母是最好的食育老师
尹建莉在《最美的教育最简单》中说：“父母是最好的老师，餐桌是最好的课桌，家是最出色的学校。”家庭其实就是食育最好的课堂，而父母就是家庭食育的施教者、实践者。
那么，如何践行家庭食育呢？我给大家分享三个可实操的方法。
01
让孩子从小参与食物的制作
我女儿在上幼儿园之前，就开始在厨房里帮忙。从简单的择菜、洗菜到逐渐学会炒菜、熬苹果酱、做蛋糕……这个过程即是一种亲子互动，也是孩子的一种成长，是学习，也是乐趣。
作者女儿做的点心
02
带孩子一起逛菜场
古龙在作品中曾说：“一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。”足以可见菜场的鲜活与生机。而对于孩子来说，菜场就是一个非常好的学习场所。这里有各种食物的原型，也有形形色色的人与事，这些都是课本上讲不到的东西。
03
带孩子去田间地头
现在的孩子从小在钢筋水泥的城市中长大，已经离土地越来越远。所以只要有机会，可以多带孩子来到田间地头，一起掰玉米，一起摘秋葵，了解一粒米是如何从秧苗变成米饭，通过食物，为孩子打开一扇更广阔的世界大门。
食育是给孩子一生的礼物
电影《小花的味噌汤》讲述了一个感人的真实故事。阿花9个月大的时候，妈妈的乳腺癌复发了，医生说她最多还能活4年。妈妈一直在思考，究竟要教给孩子什么东西才是最重要的。
最终，她决定教女儿做饭。她说：“做饭这件事和生存息息相关，我要教会你如何拿菜刀，如何做家务。学习可以放在第二位，只要身体健康，能自食其力，将来无论走到哪里，做什么，都能活下去。”
但其实不仅仅是生存的能力，食物很多时候能带给我们的，是一种生活的力量。
就像吃货苏东坡，一生被贬三次，皆是不毛之地，但他就是能从苦难中找到美食与乐趣。
一贬黄州，他称赞：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”二贬惠州，他感慨：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”三贬儋州，他依旧期待美味：“明日东家知祀灶，只鸡斗酒定膰吾。”
有美食相伴，任它一路坎坷，我自心胸开阔。
很多人以为食育就是教你怎么吃，其实不是。食育不仅是舌尖上的饮食教育，更是以食物为载体，以文化为核心的通识教育。它所要达到的不只是身体健康，而是身心健康。
无论是认识食物、挑选食材，还是亲自烹饪、与家人一起品尝交流，这些都是未来将伴随人一生的生活经验。所以我相信，从小接受食育的孩子，长大后一定不会过得太差。
感谢收听本期九三E讲堂
下期再见
音频音效制作：第一技师学院支社 周卫东