首店倒闭、多地门店经营异常！舌尖英雄加盟商恐成“韭菜”？

8月10日，有媒体表示陆正耀的预制菜“舌尖英雄”北京首店关闭，从开业到关门，只有短短7个月时间。

自创立之初，舌尖英雄就备受外界关注，其未来走势如何更是业内人士津津乐道的话题。但从目前的情况来看，舌尖英雄的进展似乎不太顺利。

首店关门，多地门店经营异常

舌尖英雄加盟商恐成“韭菜”？

红餐加盟优选调查发现，北京首店很可能不是唯一关停的舌尖英雄门店。

翻看舌尖英雄小程序，可以看到，不止是北京，上海、广州、深圳、郑州、长沙等多个城市的多家舌尖英门店都显示“休息中”，疑似经营异常。

△图片来源：舌尖英雄小程序截图

其中，北京是扩店数量最多，也是门店经营出现异常最多的城市，31家门店里，有9家显示“休息中”；上海共18家店，其中4家店同样处于”休息中“状态；深圳14家店，同样有4家门店状态显示“休息中”；郑州仅8家店，也有5家均显示“休息中”状态；长沙更夸张，5家店里就有4家店处于“休息中”；广州有7家门店，其中江南汇店也显示“休息中”。

多地门店“休息”的同时，舌尖英雄的加盟商貌似日子也不好过。门店持续亏损，经营状态不及预期，不少舌尖英雄加盟商正陷于水深火热之中。

此前，一位成都的经销商在接受Tech星球采访时大吐苦水，今年3月，自己投入20多万加盟了舌尖英雄，本以为赶在了预制菜的风口上可以大赚一笔，但到了8月仍在亏钱。另一位在深圳开店的舌尖英雄经销商则直言，自家门店开业不到3个月就关门止损了。

此外，还有不少经销商表示，当前舌尖英雄门店的复购率比较低，只有9.9元的产品销量较好，吸引的只是一些来薅羊毛的消费者。而且特价产品的毛利率只有20%左右。

据透露，全国各地都有不少舌尖英雄的加盟商仍在继续开门和关店止损两者之间苦苦挣扎。

复制瑞幸模式

舌尖英雄曾称半年要开3000家店

众所周知，舌尖英雄的创始人为瑞幸咖啡创始人及原董事长陆正耀，而这也是舌尖英雄备受关注的原因之一。离开瑞幸后，陆正耀“死磕”餐饮，后续的多次创业都聚焦在餐饮行业。

2020年8月，陆正耀投资设立舌尖科技（北京）有限公司。

2021年，面食赛道大热，舌尖科技顺势推出了以重庆小面为主打的趣小面（后更名为趣巴渝），并计划在全国开出500家门店。但后来趣小面的拓店速度受阻，业绩不佳，并未实现计划中的500家门店。

△图片来源：摄图网

眼看预制菜风头正盛，陆正耀迅速调整方向，把目光转向了预制菜。

2022年1月，舌尖科技推出“舌尖工坊”项目，正式宣布进军预制菜行业，后更名为“舌尖英雄”。

1月10日，舌尖英雄首家门店在北京正式开业。3个月后，舌尖英雄还获得了高达16亿元的B轮融资。

在扩张方式上，与瑞幸咖啡早期以直营为主的拓展模式不同，舌尖英雄则主要以加盟为主。但在营销方式上，舌尖英雄的打法和当年的瑞幸咖啡如出一辙，同样采用“重金营销+贴钱补贴+裂变式推广+快速拓店”的一套打法。

首先是砸钱营销，为品牌造势。

从今年1月开始，舌尖英雄的广告宣传可以说是铺天盖。演员刘仪伟为代言人带着舌尖英雄的加盟广告频繁出现在各大主流广告渠道，无论在抖音、小红书、今日头条、西瓜视频等线上渠道，还是高铁、电梯等线下广告场景，都能看到舌尖英雄的身影。

其次是采用社交裂变式推广，老用户拉新用户。

舌尖英雄小程序上显示，用户每邀请一位好友注册，并完成首单，用户就可获得10元奖励。这与当年瑞幸的推广方法——邀请好友下单即可获得一杯免费咖啡的裂变方式如出一辙。

△图片来源：舌尖英雄小程序截图

第三，贴钱补贴加盟商。

据了解，舌尖英雄加盟商在线下成功发展一个新客户，且购买超过15元，总部就会为其提供7-15元之间不同的补贴。超一线城市、一线城市、二线城市、三线城市等级别不同的城市，也有着不同的补贴标准。

不仅如此，总部还鼓励加盟商通过社群、地推找到新客户，只要在线下发展新客户，就能拿到相应补贴。

第四，舌尖英雄的加盟条件也非常诱人。

从其微信官方发布的合作伙伴计划里，可以看出舌尖英雄的加盟门店一共有5种店型，最小只需要10平米左右，投资金额最低3万元。宣传资料还显示，如果按照面价（菜品不打折），毛利率可以达到50%。规模最小的档口店和店中店，每天卖出10单就可以实现盈亏平衡。

△图片来源：舌尖英雄小程序截图

低价引流、教育用户、快速扩张。这种典型的“陆式打法”也颇具时效性，并在短期内带来了一定效益。彼时，舌尖英雄的加盟业务非常火爆。

舌尖科技轮值CEO李颖波曾表示，自舌尖英雄今年1月开始全面招募加盟商以来，不到1个月便收到2500-3000家加盟店意向签约书。到了4月，舌尖英雄全国经销商门店意向签约数已经达到6000家，覆盖了国内30%的地级市和主要大中城市。

按照计划，舌尖英雄5个月内要落地3000家门店。

然而，从目前的情况看，被资本寄予厚望的舌尖英雄，线下扩店速度并不如预期般顺利。

据红餐大数据显示，截至7月22日，舌尖英雄全国门店仅开出400多家，与原计划的3000家门店相差甚远。

C端失利，

舌尖英雄要转战B端？

陆正耀在瑞幸上的成功并没能复制到舌尖英雄上。首店关店、拓店速度放缓、割韭菜等言论四起，更是将舌尖英雄推到了舆论的风口浪尖上。

有业内人士表示，舌尖英雄高调布局预制菜，可见其野心，但想从预制菜赛道分得一杯羹，其面临的挑战并不小。

△图片来源：摄图网

首先，舌尖英雄面向的是C端消费者。然而目前国内的预制菜C端市场尚处于成长阶段，消费者对预制菜的认知度和接受度有限。

此外，预制菜赛道入局者不断增多，市场竞争也变得格外激烈。目前预制菜赛道已经是一个巨头林立、强敌环伺的战场，既有食品企业、餐饮品牌的围攻，又有商超、生鲜零售等企业的夹击。

例如，发力预制菜终端零售店的除了舌尖英雄外，还有备受关注的“预制菜第一股”味知香，其在2010年开设了第一家专卖店，2021年旗下加盟店已经突破1000家。

在便捷性和性价比上，舌尖英雄同样比不上竞争对手。舌尖英雄本身网点数量不多，当天配送仅仅针对三公里以内的用户，而且配送费需要8元。三公里以外的用户只能次日达，并且要在19点前下单，运费更是高达15元。

反观朴朴超市，只需要买满25元就能免配送费，而盒马鲜生，也只需满39元就能免除6元的配送费，而且它们都是下单后30分钟左右即可配送到家。

而且，舌尖英雄的核心优势并不明显。

舌尖英雄采用的是代加工模式，没有自己的生产基地，产品都是经过第三方原材料采购、制作，再由外包的冷链，运输到C端，这必然会增加中间环节的损耗以及运输成本，这些最终也只能转嫁给加盟商。而且复杂的外包供应链也会增加品控风险，其中任何一个环节出了问题，对于品牌的声誉都是致命的打击。

△图片来源：摄图网

有业内人士如此点评，“与其说它是一个预制菜公司，不如说它是一家包装工厂，核心竞争力大概在于可以快速复制、迅速做大的模式。”

不过，据一位知情人透露，从今年6月底，舌尖英雄就停止加盟了，等经销商赚钱了再考虑放开加盟。同时，舌尖英雄还打算全力调整产品和促销政策，加大推广力度，逐步做B端客户的分销渠道。

只是，无论是to B 还是to C，舌尖英雄能走多远，考验的不是多高明的营销方式和扩张方式，而是在产品端、运营端、供应链端等各方面的综合能力。