排队过万人，爆火6年！这个餐饮黑马，在东北杀疯了

就业与创业 2024-04-11

文/ 爆品战略研究中心

东北不光有烧烤，火锅也是重头戏。

最近有个火锅品牌，在东三省杀疯了，不光在当地是排队之王，爆火6年，还杀出东北，跑到河北、山东等地开店。

品牌名字也很有意思，叫熊喵来了，听上去跟火锅完全不搭嘎。

这个“奇葩”的餐饮黑马，是怎么在东北杀疯的？

1.东北新网红，想做火锅里的“迪士尼”

在创办熊喵来了之前，创始人吴红涛在餐饮业摸爬滚打多年，不过此前并没有做过火锅，而是专注于东北菜。

为什么要做火锅？按照吴红涛的说法，他在前往东京游玩的一次旅程中，被东京迪士尼热情、极致的服务所吸引，便萌生了一个想法：

打造一个能给予顾客快乐体验的餐饮店。

在这个思路下，火锅作为强社交属性的品类，引起吴红涛的关注，熊喵来了火锅也由此诞生。

凭借新奇好玩的设定，门店一开业就受到当地不少消费者们的关注，甚至一天排队上万人，这也是熊喵来了不同于其他餐饮品牌的差异之处。

目前，主要有几种不同的店型：居酒屋风格店型、国风店等，保留品牌休闲玩乐的风格，甚至加入市集、夜游等元素，每个都是吸引年轻人的颜值利器。

有消费者评论，“从菜品到门店都是萌萌的造型”，效果也很明显，官方透露的信息，其门店日均翻台最高可达7.7次。

首店成功试水后，熊喵来了开启了品牌的狂飙之路：在整个东三省地区相继布局新店，还向内蒙古、河北、山东等地扩张，存在感不断加强。

2.产品硬核“混搭”，才能搞定用户

想搞定用户，光有门店还远远不够。

产品也得硬核。熊喵来了品牌总监解睿曾向媒体透露，为了寻找到好食材，熊喵来了还组织了峨眉山美食节、北海美食节等活动，表面上是在“娱乐”，实际则是找优质食材。

峨眉雪魔芋、峨眉龙须笋、北海黑虎虾做成的虾滑，北海海鸭蛋做馅儿的牛肉丸等具有地方特色的食材，都是熊喵来了的独家杀手锏。

火锅虽然用的是麻辣和大骨浓汤两种常见的锅底，但熊喵来了还特别会搞事。

在火锅的基础上，熊喵来了还推出了12款免费甜品和麻辣鸭血，儿童到店还提供免费的儿童餐，套餐里包含炸鸡、洋葱圈、薯条等一众小孩子爱吃的食物。

有的门店甚至会让员工身着熊本熊的人偶服，站在门口给小孩发糖吃，另外，还布置过“汉服试穿”区域，消费者到店即可免费借用衣服打卡拍照，更加提升了人们来店消费的热情。

其实熊喵来了的东西不算特别便宜，人均客单价大概在80元，就是因为有高品质的食材，和足够扎心的服务细节，才会让人心甘情愿为它排队。

3.专开大店，“会玩”且“好玩”

去过熊喵来了的人，都有一个深刻的印象：那就是大。

具体到门店来看，其门店面积多在240-375平米左右，还专往城市核心商圈开。

为何这么喜欢开大店？熊喵来了官方曾表示，开大店，有助于打造一些好玩丰富的内容。

比如有的门店，还饲养了一只羊驼，让顾客可以在吃饭之余和“神兽”互动。

还有的店，店内悬挂着不少刻有“发财”和“财气”字样的灯牌；门店墙上还绘有大幅的熊喵动漫壁画，就是为了能够更好地展现出品牌文化。

火锅市场一向很卷，海底捞等巨头已经是服务行业的天花板级别，对于新品牌来说，想要脱颖而出，只能弯道超车，想出其他差异化的卖点，在产品和营销上不断创新，这是熊喵来了的崛起密码，也是爆品战略总裁营倡导的爆品方法论。

来爆品战略总裁营，爆品战略导师金错刀带领大家模拟案例实战，头脑风暴一级尖叫点，深刻体会爆品的力量！

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