5月13日，由爱尔兰食品局（Bord Bia）主办的海鲜品鉴会于昆明彩云里·凯世精品酒店圆满落幕。

活动邀请了当地二十余位嘉宾，其中包括爱尔兰生蚝供应商以及海螯虾和北俄螺的进口商，昆明餐饮业内的相关负责人、海鲜贸易商、中西餐大厨和媒体代表等。

不可否认，昆明是一座四季如春的城市，在这个让人陶醉的地方，自然也不缺美食。此次爱尔兰食品局携丰富的海鲜产品亮相昆明，有爱尔兰生蚝，海螯虾，面包蟹，蓝龙虾和白螺，受到了广泛的关注与好评。

活动初始，爱尔兰食品局市场专员王沁女士为来宾们带来致辞。

为了能更直观地了解爱尔兰的优质海产品，活动邀请到昆明彩云里·凯世精品酒店的总厨Adam Puetzfeld为来宾们带来现场烹饪演示。

Adam Puetzfeld以爱尔兰的生蚝、海螯虾、面包蟹、蓝龙虾和白螺为原材料，定制菜品酸橘汁腌制螺肉海鳌虾配芒果辣椒汁、黑胡椒炒面包蟹以及蓝龙虾配烤鹅肝松露调味饭。

在场的嘉宾也能在每一道菜的烹饪展示之后一品其厨艺，并感受爱尔兰海鲜的优越品质。

爱尔兰生蚝是大西洋海岸最著名的产物之一，理想的生长条件以及传统的自然养殖方式，为生蚝创造了优越的环境。

爱尔兰生蚝以其新鲜度、适宜的大小、顺滑的口感和细腻的味道而闻名。

生蚝配柠檬蘸汁，蚝肉的鲜度一下子达到极点，这时候入口，满足感爆棚。

生吃都毫无压力，更别说贴合云南人口味的烤生蚝配蒜蓉香草和辣椒酱了，辣度适中且完美保留了生蚝的鲜感。

爱尔兰海螯虾，亦称都柏林海湾虾，深海鳌虾，它被视为消费者的高端海鲜选择。

创新的船冻技术意味着海螯虾在被捕捞上船后的两小时之内就被冷冻，确保了虾的质量和风味。

爱尔兰白螺，作为餐桌上出现率越来越多的海鲜产品，人们对于其认知的不断提高，提供带壳或纯肉的不同形态。

爱尔兰白螺+海鳌虾又会迸发出怎样的魔法呢？“魔法师”Adam Puetzfeld会告诉你答案。

酸橘汁白螺海螯虾配芒果辣椒汁，无论是哪一种爱尔兰海鲜产品，都不会让您失望，简直就是视觉跟味觉上的享受。

爱尔兰面包蟹的吸引力在于面包蟹的蟹黄饱满，蟹肉出肉率高，适合各式料理，菜品多样化以及鲜美多汁的口味，且高达三分之一的面包蟹是活体出口的，而日益多样化的新鲜和冷冻面包蟹产品符合各类需求。

两只手才能拿得稳的爱尔兰面包蟹，大约5岁时，将达到最低着陆尺寸的140毫米，体重达2公斤，甲壳长度约200毫米。

当然，最津津乐道的黑胡椒炒面包蟹，蟹肉香甜细腻，蟹黄饱满，用最豪放的吃法招待它才是仪式感的体现。

吃海鲜当然少不了大龙虾，爱尔兰蓝龙虾，又称为欧洲龙虾，是昂贵且稀有的龙虾品种，蓝龙虾独特的外观，以及肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜的特点，一口就能感受到那浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到了海鲜的鲜甜。

能够遇上这种“变色”的龙虾，数量很稀少，有一种说法是，全世界每两百万个龙虾里才有一个是蓝色的。

Origin Green即绿色本源，绿色本源是世界上第一个国家制定颁布关于食品的可持续发展计划。

绿色本源项目在农场和生产厂商层面都被广泛执行，彰显了爱尔兰成为世界领先的可持续高质量食品饮品生产国的决心。

这个自愿性质的项目的每一个阶段都是独立认证，并为食品生产商制定及监督着可持续生产计划，明确列出可持续性生产中的每个关键领域的标准，如原材料采购、排放、能源、排废、水资源、生物多样性以及包括健康与福利在内的社会可持续性。

爱尔兰食品局于2012年启动了绿色本源项目。