墨尔本| 连续4年汤面顶流！留学生嗦面标配！全靠这锅每天熬10小时+的文火高汤
最近维州疫苗接种趋势峰回路转，
努力打疫苗的维州人们好样的！
很多伙伴反映打完疫苗后浑身无力，
这时就一定要补足营养，
丰盛外卖安排起来！
给疫苗宝宝一次全力发挥的机会！
阴雨天在家，
有什么比一碗暖呼呼的牛肉汤面🐂
来得更暖心暖胃呢？
封城久了，心心念念还是家楼下那碗
“澳洲留学生标配”：兰州拉面🍜！！
① 不会坨的面饼 | 外卖一把手
② 自家制油辣子 | 香到跺脚
③ 鲜翻天灵盖的牛高汤 | 文火慢熬 10H
④ 5道式兰州拉面 | 猛人给猛料不含糊
……吃过兰州拉面的人，比比皆是。
但是吃透这一碗的，少有人在！
这些吃面老炮儿才知道的【术语】
一清，二白
三红，四绿，五黄
感觉在澳洲那么多年拉面白吃了！
今天胖达就带你从他家4大招牌，
带你揭开兰州拉面疫情依然爆火的原因~
清 ● 文火牛肉清汤●
要说这一清，二白，三红，四绿，五黄被称为【兰州牛肉面五道】少一道工序，那这碗面就没有了灵魂。
一清便是这“清透牛高汤”。每日需要文火10小时慢煮，添加老母鸡，牛骨以及多种香料，热面条和热汤充分融合的那一刻，师傅的手法一点不含糊。
下面条，捞面，舀汤，毫不含糊！
兰州拉面的劲道口感，麻辣爽滑的调味，也是吸引全中国人民的原因。而最鲜美的吃法，莫过于红烧牛肉面🐂
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红烧牛肉汤面
每日炖煮几百斤的大刀牛肉片和 嫩滑的牛腩一起入浸入红烧牛肉汤里，没有哪一碗比这个更鲜美！充满牛油的香气~
牛肉汤上飘着薄薄的油脂，能把香味更好的包裹。大块的牛腩适合搭配中规中矩的二细拉面，酥嫩的牛腩入口即化，配合二细弹牙的口感，美上天了！
红
● 辣届扛把子，不加香味少一半 ●
每个去过店内堂食的人，都被他家的辣油碗给惊艳到过！师傅从大碗里豪放地舀一勺火红的辣子，绕着清透的面汤浇一圈，还不忘多给些辣油。
胖达的几个不敢吃辣的南方朋友，也都吵着买他家的瓶装辣子，只为了在家也能吃上熟悉的味道。芝麻和辣椒的油香，真的忘不掉！
麻辣牛肉汤面
红火辣子怎么能不配招牌的麻辣牛肉面呢？
大刀薄片牛肉的好处，就是可以裹满了牛汤和辣油，送入口中交织着的鲜辣直冲脑门儿，上头了！
点餐时也会附送一份店家秘制的辣子，想加多辣就加多辣！还可以来一勺陈醋，更能衬托出牛汤的鲜美。记得喝的时候先蹩开辣油，尝一口汤~
掌握了最地道的吃法，即使是简单的拉面，也变成隔离期间最顶级的美味享受了！
馋嘴油泼宽面
最近他家的油泼面真的人气超高！宽厚的韭叶和干辣子简直是满分的搭配！而牛肉则是偷偷藏在面条的下面，送到家时还是多汁鲜嫩的。
吃之前一定要使出麒麟臂，把面条和丰富的料充分混合！另外这款面一定记得趁早享用~会比普通汤面更容易坨~
黄 ● 金黄爽滑，面食之王！●
这 “第五黄”，即是指 “金黄面条”。
师傅几十年如一日的手工，加之高筋面粉的黄金配比，才能让兰州拉面有如此Q弹的口感和光泽！
上汤猪软骨拉面
用中国的拉面做日式的猪骨汤面，也完全不在话下！和牛汤同等工序的奶白猪骨汤，咕嘟嘟地炖着软糯的猪软骨🐷味道更加醇厚。
相比牛肉面的劲道，猪骨拉面更多了一份温暖和鲜甜！猪软骨超多，而且炖的酥烂吸饱了汤汁。骨汤里也是配料满满：甜玉米，紫菜，小葱和上海青，这一碗，我愿叫他融合面王者！
“四绿”，指拉面里的葱花和香菜。
慷慨的老板从来都是猛人给猛料，加料一把把地毫不含糊！店内透明的玻璃厨房也可以看到制作全过程。
一大把青绿蒜苗+香菜，不够还可以问师傅多加！
大刀片的香卤牛肉，薄如蝉翼油脂丰盈...
秘制辣子浇上红火的辣油，瞬间激发出牛汤的鲜美！
一清二白三红四绿五黄，一样不缺，上桌！
拉面匠心
● 保姆级【打包】服务●
最后不得不提，甘记家的外卖打包服务是真实在！为了保证手工拉出的面条送到家不坨，大厨还会挤上适量的麻油，不仅增添了香味，也让面条更duangduang！🍜
超扎实一份的手工拉面，挤上一圈麻油...
盖第一层保鲜膜，防止汤汁散漏...
盖上盒盖打开通气孔...
盖第二层保鲜膜保温，准备出餐！
看完了这一道道美味拉面，让人都眼花缭乱，一清，二白，三红，四绿，五黄，仿佛重新认识了澳洲华人心目中Top1的兰州拉面！
店内和平台上还有售卖各种地道小吃和自家的辣子，冬天在家赶快点上一碗温暖一下吧！
· 店铺信息 ·
- 甘记兰州牛肉面 -
地址：
Shop 1/ 379 Elizabeth Street,
Melbourne, VIC 3000.
Shop 2/ 199 Toorak Rd,
South Yarra VIC 3141
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