不敌蜜雪冰城，中国奶茶之乡是怎么跌下神坛的？

大家好，我是小肥良。

有这么一个地方，从这里诞生的奶茶品牌多达200多个，各个品牌在全国的门店加起来有4000多家。

尽管地方较小，却有几乎10%的人从事奶茶行业，当地甚至还成立了“奶茶协会”，专门跟进各个品牌的奶茶发展。

这个地方，就是广西贵港的平南县。

在平南当地，有这么一条“奶茶街”。

一条街上全是奶茶店，一到晚上就热闹非凡，被誉为“十步一家奶茶店”：

好家伙奶茶店那么多，怕是周杰伦来了腿都迈不动道了吧。

那么为什么这个地方的人会与奶茶结缘呢？

这就要从上世纪90年代开始说起了。

图源：半熟财经

上个世纪90年代，平南人就开始做起了奶茶生意。

原本从事榨油工作的陈有杰，从台湾珍珠奶茶的流行中发现商机。

他在广州天河龙洞开出第一家“台客聚吧”，一杯奶茶只卖一元。

结果开业当天生意火爆，12平米的店面卖出5000多杯奶茶。

虽然一杯奶茶一块钱，但薄利多销，陈有杰平均每天能卖1000多杯奶茶，利润在500元左右。

这在当时而言可以说是暴利了。

若干年后的台客聚吧菜单

年底，陈有杰衣锦还乡，他发财的消息迅速传遍了他老家的村子。

有老乡相信陈有杰，决定跟随他来广州打拼，这也成为了第一批走出去的平南人。

平南奶茶协会秘书长手写的大事记

其中，陈有杰所在的关塘村有500多人，外出做奶茶生意的就超过300人。

平南人开的奶茶店，最有名的要数“大台北”。

据不完全统计，以这两个名字为招牌所开出的店面合在一起有8000多家，其中大台北就有6000家左右。

不得不说，大台北确实是我的童年回忆之一。

当年它们的奶茶都是做好放冰柜里，有人要喝就装一勺进去，再加点料，等机器封装好就能喝了。

这群四处开店的广西人，也被当时的业内人士称为“广西帮”。

那有的小伙伴就要问了：

店越开越多，平南人是如何进行加盟和管理的呢？

这里就不得不提到他们自创的“老表模式”了。

通常会有一个经验丰富的老乡，将技术、采购等要领告知其他老乡，开业也会去照顾一下。

被帮的老乡会根据自己的实际情况，封个红包或请喝一顿酒表示感谢。

另外，当自己的店越开越多时，平南人会将店面交由一个亲戚或老乡打理，利润对半分。

这也是为什么平南人开的奶茶店能快速扩张的关键原因。

还有一点，广西作为隐藏的“水果大省”，平南当地及周边盛产水果。

这也为他们提供了不少物美价廉的原材料。

在平南人的努力下，平南的奶茶品牌不仅在国内遍地开花，甚至还开到了国外。

没错，贡茶其实就是平南人开的：

然而好景不长，虽然平南的奶茶品牌多，开店也多，但真正出圈，被广大消费者记住的品牌却少之又少。

2015年后，新茶饮逐渐崛起，资本开始重视这块香饽饽。

喜茶、一点点等奶茶店开始融资，以秋风扫落叶之势在全国开店打广告，迅速抢占了消费者的心智。

2020年，中国茶饮十大品牌榜，新式茶饮品牌占了6席。

当然了，和平南的奶茶没啥关系：

然而资本进军奶茶行业之初，并非没有看上平南的奶茶品牌。

起初，也有资本找过一个发展势头好的品牌：“大口九”。

只是当时老板资金链充足，经营理念也未与资本契合，没有想过利用资本的力量做大做强，拒绝了对方抛出的“橄榄枝”。

这也是大部分平南奶茶品牌老板存在的“通病”。

不少人对资本市场没有清晰的认知，过于担心资本入驻会改变自己的经营模式，导致公司“不可控”，最终不敢与其牵手前行。

为了应付竞争激烈的市场环境，上文提到的陈有杰，成立了“平南奶茶协会”。

成立之初就吸引了40多个平南的奶茶品牌加入。

可以看出，虽然品牌很多，但真正有知名度的却少之又少。

个别甚至还有山寨的嫌疑：

在协会的推动下，平南的奶茶店们纷纷进行品牌外观升级。

比如一家名叫“热力雪”的奶茶店，店面就主打橙色色调，看起来就很时髦：

图源：半熟财经

然而没等协会进一步施展拳脚，一个“外来客”的出现，让平南人感到了空前的危机。

这个“外来客”就是蜜雪冰城。

虽然喜茶奈雪这些店知名度高、势头正盛，但人家并没有把目标放在下沉市场。

但蜜雪冰城就不一样了，人家主打的就是性价比，在三四线城镇开店是再合适不过了。

目前，蜜雪冰城平南店，是美团平南奶茶销量榜第一名。

其中第三名也是外地来的茶百道。

平南数以百计的奶茶品牌居然都打不过雪王，每个平南的奶茶从业者都感到无比的焦虑。

而对于当地消费者来说，同样的价钱和价位，他们的确也更愿意选择名气更大、更红的蜜雪冰城。

然而没有人知道：在20年前，来自平南的大口九，就已经在全国开了4000多家门店。

图源：半熟财经

而当时成立10年的蜜雪冰城，却只有一家门店。

历史的车轮滚滚而来，留给平南奶茶的时间，或许真的不算多了。

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