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太二疑遭点评下架?平台混战,餐饮商家活该当“靶子”?

文博 张冬 火锅餐见 2024-03-03

本期看点

1、太二疑遭点评下架事件复盘

2、平台混战,苦了商家

3、真要二选一如何选?

第 1466 
文 | 文博 张冬


太二前脚直播破亿

后脚疑遭平台下架?


太二酸菜鱼被大众点评封杀了。
 
这两天,多名网友在社交媒体上发文反映,“太二酸菜鱼在大众点评上搜不到了”;随后,当事人回应,紧接着,微博话题#太二酸菜鱼回应遭大众点评下架#迅速升温,不到24小时,就已近500万浏览量。
 
起因很简单,10月25日,太二开启首次抖音直播,上架20多个商品,包括代金券和套餐,优惠力度挺大,像69元代100元,139元代200元之类,凭借强大的品牌号召力,太二登上抖音团购带货榜第一,销售额破亿;

10月26日,大众点评搜索“太二酸菜鱼”,就已找不到相关词条,太二酸菜鱼母公司九毛九集团公关负责人回应称,“目前正在研究中,美团上显示还有(太二的店铺)。”;10月27日下午,搜索已恢复正常。

◎左:26日搜索记录,右:27日下午搜索记录

前脚刚直播,后脚“被下架”,颇有些“给你点颜色瞧瞧”的意思。


昔日的屠龙少年终究变成了恶龙。


遥想当年,百团大战,疯狂补贴,明争暗夺,谈笑间,上百团购平台灰飞烟灭,厮杀出美团、大众点评、饿了么、百度外卖几个大佬,后来,美团与大众点评喝了顿酒,握手言和;百度外卖与饿了么喜结连理,做了对比翼鸟,中国的外卖团购格局自此形成。


如果说团购平台之争,百团大战是1.0阶段,那么,美团与大众点评的联手、百度外卖与饿了么的合并则是2.0阶段。


在现今短视频兴起的时代,抖音、快手等平台的崛起与介入,再次改变了中国团购的格局,顾客“看到即得到”的消费习惯,把短视频平台推入战团,团购战开始进入3.0时代。


因为品牌声量大,太二成了“团购战3.0时代开启”的第一个献祭者,未来不确定会不会有更多的太二出现。


◎骑手也被困在系统里


网上有人评论该事件,兴,商家苦,亡,商家苦,以前面临的是二选一,现在可能要面临三选一,选择太多并非好事,从经济学角度看,选择必有歧视,歧视必有代价,对于一些中小商家而言,他们不得不选择,更承担不起这些代价。


对此,曾经历过百团大战的胡庆一老火锅创始人周亚超认为,“应该不会出现让几选一的情况”,如果真出现,商家也不好选,因为(不同平台)各有各的优势,但是多家竞争,肯定比一家独大强,至少,优惠、补贴、福利这些对商家有利的东西,商家应该合理利用。



平台混战,苦了夹在中间的餐饮商家


不管是曾经美团的一家独大,还是现在平台混战下的价格战,夹在中间的餐饮商家都成了活靶子。


◎我们习惯了线上点菜

太二事件发生后,曾经操盘过诸多火锅品牌的餐饮投资人许静宜表示,自己也曾经有过类似的遭遇,操盘的一家火锅品牌一半的店都被“封掉了”,双平台的竞争,城门失火,殃及池鱼。


“餐饮市场本就是个存量市场,只不过近几年增加了一些线上渠道,然而,渠道越多,越容易分流,所以,对于商户来说,他们的营销费用并不是降低了,而是增加了。”


在许静宜看来,抖音和大众点评对于大连锁门店,降低了税点,增加了货补,而舍弃了中小餐厅,在流量费用高、头部品牌集体增加曝光度、补贴还可以降低客单价的情况下,许静宜“担心单体门店会加速死亡”。


冷清的小吃街

而事实上,许静宜的担心并非空穴来风,因为线上大佬的“掠夺”、线下对手的“劫持”,很多中小火锅店岌岌可危。


上海一位老板吐槽点评,“商家没有权益,平台查好评,但是差评又不管,差评权重高,一堆人拿差评威胁商家,在平台花再多钱,人家平台都觉得是一串数字而已,毕竟这家不行还有那家,韭菜此起彼伏。”


“10年开始,餐饮接触团购,开始超低折扣打市场,通过10年的努力,趋于回归到行业消费正规,”北京一位餐饮老板也发表了自己的感触,“抖音本地化的出现,瞬间又把本地生活带回到10年低折扣内卷的时代,消费者不会关心哪个平台好与坏,只关心哪个平台更便宜。”


网友吐槽


对此,危机公关专家,舆情分析师梁玉巧评论,“平台与品牌本是互利共赢的关系,无论是哪个平台都应该是作为服务方的角色,不该在竞争中失了本心,因为一些'小争执'伤了对方的心实属遗憾,只有携起手来共建良性商圈,才能把柴添对地方,让生意之火越来越旺。”



喊抵制有用吗?
二选一如何选?

一直以来,对于这些平台,喊抵制的不少,今年,甚至还有餐饮大佬带头联名控诉美团十宗罪。但冷静下来一想,喊了也没用,因为两者的功能正是餐饮商家需求的。


1、抖音和新美大功能互补,连打效果才好


火锅餐见了解到,抖音目前有5.5亿+搜索月活,6亿+日活跃用户,这对于餐饮商家来说是一个巨大的流量池,同时它的视频种草功能非常强大,不止羊毛党,一些中级和优质用户都同时在“刷”。


而点评和美团则培养了大家的用餐习惯,看看评分及评价,掂量商家的口碑行不行,想想自己要不要入店尝试,看看人均,看看有没有性价比,超没超预算。


“抖音就是你看了,觉得这家火锅挺好,当时的情感支配着你冲动消费买了团购券”,餐饮联会员璟小腰鲜货火锅创始人庄强说道,“然后你去吃前肯定会在点评或者美团再搜搜商家,看看评论、评分,这样就靠抖音被引流到点评和美团上,最后再通过这两个平台引流到自己的私域里。”


◎左:抖音界面,右:美团界面


也就是抖音的种草功能+点评美团的搜索评价功能是互补的,两者缺一不可。虽然现在美团也出了美团圈圈的本地生活服务平台,但依然依托的是商家的自有流量,不及抖音老中幼“通吃”。


正如庄强所说,“他们各有优势,两个都得上,成年人的世界全都要,甚至你在一二线城市,还要把小红书也发发,连打效果才好。”


2、平台相争下,商家要有自己的私域基本盘


有人说,这次太二疑遭点评下架,是在明面上打响了平台“二选一”的第一枪,但其实背后还有更多的平台在“虎视眈眈”。


比如小红书,4月19日,小红书本地生活官方账号发出了本地餐饮商家招募帖,5月31日前,平台免收商户佣金和商户保证金。


7月,拼多多在其APP内上线了“本地生活”入口,主要售卖餐厅的特惠餐饮券,以及“代下单”服务。


大家都在抢蛋糕,平台间的流量争夺也在胶着。


对此情况,胡庆一老火锅创始人周亚超强调,“作为商家,一定要理性,不要被线上平台的一些所谓补贴优惠所绑架,要时刻关注门店的经营数据。想办法把他们的流量转入店内,转入线下,转入自己的私域流量或者会员,而不是把原本我们的客人转到平台上。


在新美大运营领域有着丰富经验的王奕麟老师也认为,“平台之间的打架会把市场份额越打越大,让更多人觉得,抖音、美团这些平台一定要做,除此之外,我们还是应该多花点心思放在门店自身。”





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