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天气干燥孩子不爱吃饭,做个健脾养胃山药饼,绵软香甜,超好吃!
食谱 | 姜利英
材料
去皮山药300克、面粉300克、白糖20克
椰子油10克(或无味植物油)、酵母3克
做法步骤 | |
1 | 山药放锅里隔水蒸熟,蒸熟后倒入大盆里用大勺子压成无颗粒状的山药泥,依次加入白糖、椰子油拌匀。 |
2 | 拌匀后加入面粉、酵母和50克水慢慢加入(因不同面粉吸水量不同),用筷子搅拌成絮状后,用手揉成光滑软硬适中的面团。 |
3 | 放盆里盖上保鲜膜静置10分钟左右。 |
4 | 把静置好的面团放案板上,擀成1厘米左右的薄片,然后用模具或玻璃瓶口压成自己喜欢的形状。 |
5 | 边角料重新揉好压成小饼,把压好的小饼盖上保鲜膜发酵至2倍大。 |
6 | 平底锅开火预热后转小火,锅里刷一点点油,放入发酵好的饼坯 (饼是否松软关键在发酵)煎至两面上色即可。 |
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