导读
崇州文井江镇上有一种野生的古茶树，因形似枇杷叶而得名，被命名为枇杷茶，具有香高、味浓、耐冲泡的特性，宋朝时以此茶为原料制作的龙门茶一度成为贡品。
然而，村民虽然与古茶树朝夕相处，也没有意识到古茶树的真正价值，将古茶树砍伐售卖，甚至烧火，曾经连片的古茶树最终一片荒芜。
2011年，黄丽响应国家号召返乡创业，带领村民进行规模化管护，重新挖掘古茶树产品特色及文化价值，延长产业链创新工艺技法，发展枇杷茶系列产品，探索出了属于古茶树的“保护，推广，传帮带”三步发展路径，带动妇女、村民共同致富，为其他相似村落提供了宝贵的实践经验。
社会目标：实现带动村民共同致富的目标；提升农民乡村振兴意识等；建立乡土人才培训管理机制 。
崇州的好山好水，孕育了一大片的野生古茶树。作为野生枇杷古茶树的集中分布区，崇州种植茶叶历史悠久，是唐宋八大名茶产地之一。唐代陆羽所著《茶经》曾载“八道四十三州”茶产地，蜀州（今崇州）便是其一。崇州枇杷茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，是四川五大地方良种茶树之一。
改变发生在2008年，突如其来的地震打破了原本属于古茶树平静的生活。地震带给了村庄巨大的财产损失，村民们纷纷感到不安，迫切希望提升自己的经济水平，于是开始大规模砍树卖钱。虽然世代与这些古树茶相处，但却未能发现其中的价值，有的古茶树甚至被当柴烧，乡亲们大多也外出务工。当村民们看到原本郁郁葱葱的山峰，渐渐变成了光秃秃的一片时，他们心里都很清楚，再这么砍下去，迟早会把整座山峰都砍掉。可是，生活需要钱，读书需要钱，他们认为自己别无选择。出身于鸡冠山的黄丽，儿时的乐趣便是在屹立着众多千年古茶树的树林中游玩。自小浸润在茶香当中的黄丽，对茶叶有着特殊的情感。看着曾经一同成长的古树就此渐渐消失，她不能理解，曾经的美好山川，曾经甘甜的茶水，还有祖先留下来的古老茶树，如今都被人遗忘了。那一瞬间，一种强烈的责任感油然而生，她要将这些被人遗忘的古茶树找回来，让它们重新生长起来，守护好它们。因此，黄丽放下犹豫，义无反顾地回到了家乡。2010年，黄丽不顾家人反对和旁人的质疑，毅然放弃了工作回乡创业。为了保护仅存的古茶树，黄丽决定将茶树尽可能地都流转到合作社，进行统一管理修枝保护，也为枇杷茶品牌化经营创造了条件。古茶树零零散散，东一棵，西一棵，分布在茫茫山林里，为了找到古茶树，黄丽几乎走遍了家乡的每一片山，但每当发现千年古茶树时她都会感到无比的兴奋，那种感觉足以把她所有的疲倦一扫而空。黄丽相信，古茶树群是一个可以做大做强的富民产业，只要有心，终究会做成一个很有价值的产业。在黄丽的坚持下，文井江镇里再次弥漫起一股浓浓的茶香味。现在，文井江的茶山是四川省海拔最高、古茶树最多的天然保护地，也是世界上最大的天然保护地。随着积累的不断加深，黄丽带领村民组建了崇州市鸡冠山映象茶叶种植专业合作社，并以此作为出发点，将“崇州枇杷茶”这一国家农产品地理标志保护产品，再做大做强。为了更好地实现这一目标，黄丽对公司进行了深入的研究，建立了一套可行的长期发展机制，使公司的经营成本大大降低，村民们既能靠着茶树的租金，又能通过采摘、养护等方式获得收益，真正的将荒山化作金山。在此基础上，黄丽带领着她的团队，在继承传统的制作工艺的同时，继续对其进行创新，使其质量和味道都得到了极大的改善。在黄丽的带领下，以“黄丽和茶”为品牌的“枇杷茶”已经拥有了强大的文化价值和经济力量，形成了一股不可忽视的力量。崇州枇杷茶园
在开发古色古香的枇杷茶时，黄丽发现千百年来，崇州地区一直沿用着“炒青”的传统制茶方法。为了获得更好的口感，黄丽带领着她的团队不断努力改善崇州枇杷茶的制作工艺。
黄丽发现，崇州枇杷茶本身具有良好的质量特性，因此她决定对如何改进其工艺进行探讨。在深入的研究和实践发现，将红茶的制作方法应用到崇州枇杷茶上可以有效地提升口感。
于是，她首先把红茶的制作方法应用到崇州枇杷茶上，通过不断地实验，黄丽发现，这样的制作方法可以有效地解决崇州老品种的生产工艺问题，并且可以提高茶叶的质量。
因此，黄丽又发明和提炼了枇杷茶系列红茶，这些红茶一上市就令人惊叹，并在四川国际茶叶博览会茶叶类评比中荣获“金奖”的殊荣。
与此同时，黄丽参与撰写的《摇青工艺对“崇庆枇杷茶”加工红茶的香气品质的影响》论文，在中国科学引文数据库（CSCD）核心库源期刊、中国科技核心期刊、中文核心期刊《食品与发酵工业》上发表，并在业内引起了强烈反响。崇州枇杷茶就此成为了茶叶界一颗冉冉升起的新星。
立足于这一优势，黄丽以枇杷茶为中心，构建了一条从种植到生产到加工再到销售的完整产业链，尝试将枇杷茶产业与外界资源相结合，探索出一条属于老茶树的推广路。
为进一步推广“崇州品牌”，黄丽以“国家农产品地理标志”“枇杷茶”为依托，把作为国家级非物质文化遗产的道明竹编，与国家农产品地理标志保护产品枇杷茶有机地融合在一起，以“传统工艺”和“现代科技”为依托，开发出具有崇州地方特色的“道明竹编枇杷茶”。不仅如此，黄丽还利用自己在大城市学到了营销知识，决定采用线上线下相结合的方式进行推广，并且将客户群体精准定位为茶叶发烧友。线下，黄丽带领团队积极参加展销会，创新创业比赛等，不错过每一个可以推广的机会。并通过参加各种形式的展览，带着崇州枇杷茶进入了日本、韩国、北京、上海等地。近几年来，黄丽也多次以“巾帼云创·川茶出海”为主题，以成都市妇女联合会为依托，积极参与“红花云创·川茶海行”等系列活动，得到了社会各界的高度重视和高度评价。线上，黄丽在抖音，小红书，微信公众号等多个媒体渠道宣传，形成自己的媒体矩阵，利用大数据将自己的产品精确推广到消费群体面前，再加上产品独特的口感与品质，黄丽的茶拥有了稳定的客户回购率。黄丽利用多个平台、多个渠道，对其进行了广泛的宣传与营销，使这种具有崇州地方特色的产品，在市场上广受欢迎。在产品上，黄丽也做了很多的革新，以适应市场的需要，不断地开发出新的产品线，从红茶再到高品质的白茶，从普通装到礼品装。经过十余年的不懈努力，具有崇州地方特色的枇杷茶已获得了市场的肯定与赞誉，也已成了许多到崇州观光的必买品。
近几年，黄丽不断探索让村民们致富的道路，最终确立了通过产业融合的方式，让更多的村民可以参与进来，实现共同富裕。首先，黄丽选择了以古茶树为基础发展旅游，打造了“崇州古树茶文化博物馆”。通过寻访古茶树、采摘体验、茶山游学等多种形式的体验活动，吸引了许多游客的到来，带动了乡村旅游产业的发展。餐饮、土特产、民宿等村民自发成立的个体户都因为外来旅游得到了快速的发展，原本要去怀远集市上才能找到客户的的土鸡、野菜等，现在村民在家里足不出户就可以售卖。并在其古树茶生活馆中，设置了崇州枇杷茶非遗研习所，向人们展示其传统文化及生产技术。透过一系列的亲子互动，让更多的孩子及家人认识枇杷茶的历史及文化底蕴，认识到保护及传承中华传统文化的重要性。同时，通过举办“家庭茶话会”等形式，使更多的人了解枇杷茶的独特魅力。除此之外，在“崇州枇杷茶核心科普休憩区”，黄丽又为各年龄段的孩子们开设了“亲子阅览室”和“茶艺研习室”。这样既可以让家长与小朋友一起玩，又可以让小朋友更好地认识到枇杷茶的制作过程与文化。黄丽把地方特色农业和旅游业有机地结合在一起，形成了一种新型的、可持续的发展模式。在这里，家长和儿童可以阅读、学习、分享自己喜爱的图书，也可以参与茶文化知识的学习，还可以参加茶艺表演等活动。同时，她还认为，通过这个融合发展的平台，可以让父母与孩子在一起寻找快乐，并让父母更好地理解孩子的内心。另外，她也表示，透过这个「帮助成长」的平台，能让父母与子女有更深一层的认识，让父母能更好的教导子女，为成都妇女联合会“构建温暖的家庭教育生态圈”贡献力量。
黄丽团队成员为小朋友科普枇杷茶知识
光靠实践是远远不够的，想要让枇杷茶发展地更好，让更多的相似村落可以借鉴枇杷茶的成功经验，黄丽选择了校企合作的模式，让实践转化为理论。此次组建茶产业校企联盟，旨在进一步增进区内高校和茶叶企业的沟通与了解。通过实施“校企合作、工学结合”，推进开展产学研方面的技术服务、产品加工、创新研发、课题研究、实训体验等深度合作，实现校企合作携手共进，全面推进乡村振兴，助推枇杷茶产业发展。每年黄丽团队都会和四川农业大学共同探讨深层次挖掘古树生长的影响因素，逐步规范化枇杷茶的种植流程，不断提升枇杷茶的产量与品质。面对着不断增长的消费者需求，枇杷茶也变得供不应求，在高校的建议下，黄丽开始了产业化的必经之路——标准化繁育及种植，也就是人工培育枇杷茶。枇杷茶矮化是近几年来我国茶叶产业发展的一个重点，为了推动枇杷茶矮化的发展，黄丽利用校企合作的机会，不断探索创新，将枇杷茶树从五六米矮化到三米，生长周期也缩短至三年左右，从而实现枇杷茶树矮化。同时，政府组织专业合作社，开展了"矮生"枇杷茶树品种选育，将其送到各大种植户进行试种。目前，该项目已经在实验基地内顺利开展，对各种植户均有一定的指导作用。近几年，在黄丽的带领下，以“链式”思路推进了枇杷茶的产业结构调整，与四川省农科院、四川农业大学、四川省茶业行业协会共同培育出了1500多万种枇杷茶的原生苗木，并实现了2000多亩的标准化和规模化种植。并开发出了茶米、茶酒、茶蜜、饮茶专用水等枇杷茶衍生产品，打开了特色产业带动农村经济发展的新局面。
未来，黄丽想要做的更多，除了利用自身资源给村里人提供就业岗位、收购茶叶、帮忙销售农副产品，同时面向山里人开放茶园育苗合伙计划，在黄丽看来，希望通过这些事情，能带动大家的积极性增加收入，让她们有一份属于自己的产业，让她们通过学习有一技之长，把家庭气氛营造好，把邻里关系相处好，生活得很幸福。她说：“幸福是奋斗出来的”。黄丽认为，这样才能激发大家的积极性，提高收入，才能有自己的生意，才能学到一技之长，才能更好地营造一个家的氛围，才能更好地与邻居和睦相处。这不但可以提高村民的生活品质，提高他们的幸福感，也可以推动整个国家的发展。每到采茶季节，黄丽就会邀请她的母亲，亲自下厨，创新菜式将茶叶融入到川菜中，让茶叶有更多推广的机会。除此之外，黄丽为使这项技术得到更好的传承，还专门成立了一个崇州枇杷茶的传承基地，把崇州枇杷茶的生产技术要领归纳出来，编成教学大纲，并开办培训班，对当地的茶农、合作社成员和他们的家人进行免费的培训。截止到2022年，已有超过500名受训者，70%的受训者为妇女。这样，既能更好地传承和发展枇杷茶的制作技艺，也能让妇女们学会一技之长，在家中实现灵活就业，从而带动她们的收入和致富。黄丽还积极参与各种产业展览、学术交流活动，为崇州枇杷茶树立良好的品牌形象。因此，要想推动枇杷茶产业的发展，就必须不断地创新、完善、发展。黄丽也希望能将这项技术推广开来，让更多人知道并学会这项技术。她表示：“只有让人们更多地了解和掌握枇杷茶制作技艺，才能更好地推动枇杷茶行业的发展。”
企业信息
企业名称：崇州市映象生态农业开发有限公司
企业地址：四川省成都市崇州市文井江镇大同村
联系人：黄丽
联系电话：028-82219262
微信公众号：黄丽和茶
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文章作者：西南交通大学经济管理学院副教授 刘玉焕、西南交通大学硕士研究生 彭洋
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