茶颜悦色掉队了，霸王茶姬也没赢？
霸王茶姬，真的火了。
12月23日，霸王茶姬在长沙的首批门店试营业开始，生意火爆到登上热搜，而这也被外界视为它正式向茶颜悦色发起“挑战”的信号。
几年前，“鲜奶茶”赛道的顶流还是茶颜悦色，如今却变成了霸王茶姬。这并非消费者无情，而是后者发展太快，早已变成行业新宠，而新旧顶流的变更，难免会被外界拿来对比，从产品到门店，无一例外。
其实，从店面设计、产品包装以及爆款口味来看，茶颜悦色和霸王茶姬颇为相似，这也是外界经常把它们放在一起对比的根本原因。然而，它们却走出了不同的发展路径，无法评价到底哪一种更值得借鉴，但却非常引人深思。
霸王茶姬和茶颜悦色颇有种「替身文学」的意味。
二者的核心产品都是鲜奶茶。何为鲜奶茶，那就是除了奶和茶之外，几乎没有其他的科技和狠活。曾几何时，在添加剂、植脂末横行的奶茶行业，茶颜悦色是神一般的存在，精准命中消费者的需求，这也是它能走红以及圈粉的根本原因。
除此之外，新中式的风格、有格调的包装，以及不俗的口感，让茶颜悦色成功“上位”。在最红的那几年，完全就是顶流待遇，线下几乎是开一家火一家，线上更是诞生了“跨省代购”的服务，无数人为之疯狂，哐哐砸钱只为喝上一口。
茶颜悦色的爆火，不仅引来各地媒体的争相报道，还受到了资本市场的青睐。
资料显示，2018年-2021年，茶颜悦色共经历了四轮融资，这也是品牌飞速发展的时期，把门店开到了好几个热门城市，不过很可惜，出现了“水土不服”的情况，而且隔三差五就传出闭店新闻，如今兜兜转转又“退回大本营”长沙。
造成今天这种局面，还得从商业模式上找原因。截至目前，茶颜悦色所有的门店均为直营，并且不接受任何形式的加盟。虽然今年多次传出茶颜悦色即将开放全国加盟的消息，但都被直接否认，看样子是铁了心要一条道走到底。
只做直营的商业模式，优缺点都非常的明显，优点是总部在门店的管理上掌握绝对的话语权，品控和口味也会更加的稳定；缺点是有一定的局限性，不仅没有办法实现快速扩张，而且还需要强大的资金链作为支撑。
在竞争如此激烈的茶饮行业，头部的茶饮品牌都在开放加盟，为何茶颜悦色不为所动呢？或许可以从创始人吕良坎坷的创业路上找到答案。
吕良在创立茶颜悦色之前，“屡败屡战，屡战屡败”这八个字贯穿了他的前半生，开过餐饮店、成立过广告公司、卖过卤味鸡米花、也加盟过奶茶店，但都失败了，几乎把创业的坑给踩遍了。
直到做成茶颜悦色，吕良命运的齿轮才开始转动，但以往那些失败的创业经验，也让他有些过于“保守”，在接受采访的时候表示：要么扩张死，要么不扩张死。不扩张这种死法，我们比较有尊严。
时也命也，吕良和茶颜悦色不想做，或者不敢做的事情，霸王茶姬做成了。对此，有媒体批评茶颜悦色过于“保守”，这才给霸王茶姬反超的机会，让它不仅从模仿者变成如今的“超越者”，还把茶颜悦色狠狠地拍在沙滩上。
作为鲜奶茶品类的佼佼者，茶颜悦色和霸王茶姬的经营模式，完全可以看做「对照组」，前者保守，后者激进，这也促使它们走向了截然不同的道路。
起初,没有人在意霸王茶姬,它只不过是云南当地一个名不见经传的小品牌，一次热搜,一个热量表，一家又一家的新店开业，逐渐走入大众视野，成为一些人口中“茶颜悦色的平替”。
在外界疑惑霸王茶姬怎么就突然成为奶茶行业新顶流的时候，它就已经完成多轮融资，并在全球开出3000家门店，用成绩来证明自己“吸金”的实力，不仅成为真正的一方霸主，还彻底摘掉“小茶颜悦色”的帽子，更印证品牌高喊的那句口号「以东方茶，会世界友」。
霸王茶姬能够飞速扩张，离不开创始人张俊杰的战略眼光。
作为90后的他，一早就意识到“茶饮行业门店数量决定了利润的增长空间”，所以霸王茶姬在云南经营1年后，就开始在大理、成都、海口、广州等地区布局，不过也并非完全放手，而是直营与加盟同时开放。
在茶颜悦色如日中天的时候，很多消费者吐槽买不到，而霸王茶姬满足了大众需求，去到对方没有去的市场，一举实现反超。在某种程度上，茶颜悦色确实是当了霸王茶姬的“垫脚石”，但物竞天择，适者生存，“蛋糕”就这么大，你不去争取那就别怪其他品牌不客气。
而从早早开放加盟的举动来看，霸王茶姬貌似并非只是简单的对标茶颜悦色，而是已经有万店规模的蜜雪冰城和瑞幸咖啡，或者是更多。
今年11月23日，“茶百道与霸王茶姬合资成立新公司”的新闻冲上热搜，引起了外界的广泛关注。在茶饮行业，两家“竞品”成立合资公司的情况并不多见，有业内分析认为，该公司的成立在业务方面或许属于供应链性质。
在门店数量突破3000家之后，霸王茶姬开始在供应链上下功夫，足以看出它有一定的野心，而未来能否再上一层楼，值得期待。当然，其他品牌也不是毫无准备，新中式茶饮这一战，好戏或许才刚刚开始。
奶茶本身的门槛就不高，太容易模仿和借鉴，既然霸王茶姬能学茶颜悦色，甚至能把“老大哥”打趴下，那其他品牌自然也可以效仿。所以，霸王茶姬也并非高枕无忧，其他品牌也一直都有危机意识。
其实，奶茶品类从流行到如今的千亿市场，也不过三十余年，而从一开始的珍珠奶茶，到后来的果茶、鲜奶茶，产品也在不断的迭代，期间更是诞生无数品牌，还跑出了奈雪的茶这一上市企业，以及门店破万的蜜雪冰城等。
奶茶行业代有才人出，各领风骚没几年。在竞争日趋白热化的奶茶行业，品牌内卷已经不再是稀罕事，联名、跨界、上新也都属于常规操作。
现阶段，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌已经出海开店，试图抢占全新的市场。与此同时，它们还在不断地探索第二增长曲线，如茶颜悦色推出柠檬茶新品牌“古德墨柠”，奈雪的茶试水新中式茶馆，打造“奈雪茶院”等，都在试图打造出下一个“爆款”。
一个时期有一个时期的产物，没有品牌可以屹立不倒，而在瞬息万变的茶饮市场，谁能笑到最后还是未知数。当然，说不定过几年它们也要手牵手退出历史舞台。
最后，千亿茶饮市场，谁会笑到最后，下一个“爆款”又将由谁打造呢？
（全文完）