销量大涨！不少广州人为这道菜疯狂！商家：建议提前下单...

广州酒家表示，今年乳猪价格没有上调，鸿运金猪原价898元，炭烧脆皮有米猪原价798元，4月5日前预订立减300元，需前往餐饮门店购买“鸿运金猪”票券，提前72小时凭券致电提取门店预订，在预订时间前往门店提货。

据了解，截至目前广州酒家金猪的预订量已达400多只。

“很多家庭多年未集中祭祖，预计今年的乳猪需求量会超过2019年。从目前数据看，大部分预订的顾客都选择了乳猪。”

大同酒家负责人表示，乳猪重量约为4.5斤，价格比去年贵了10元，预计每间门店能售出近百只。

“我们没有把祭祖产品上架外卖，因为很少人会临时预订祭祖产品，骑手运送也容易令产品风味和卖相改变，所以我们都是建议顾客到店自提。乳猪我们没有特别改变工艺，我们的技术可以令脆皮保持得比较久，其次我们也鼓励顾客将乳猪带回门店消费，免收加工费。”该负责人介绍。

记者走访了解到，传统烧腊食品企业大塘烧鹅今年也推出了清明金猪礼盒，重量在3.5~4斤的脆皮乳猪礼盒售价为358元；重量在4.5~5.2斤的清明金猪礼盒售价为458元。

“如果要预订清明当天的金猪建议提前下单，这几天来预定的人很多，晚了可能就订满了。”大塘烧鹅下渡路店店员说。

金猪今年首次“上网”
可外卖送上门了！

乳猪、烧鹅等清明祭祀食品要到正规饭店、商场和超市购买。

自己加工制作时，不要使用来源不明的原材料和添加剂。

加工食品的刀具、案板和盛放容器应生熟分开，避免交叉污染。

祭祀食品应注意存放的温度和条件，食用祭祖后的食品前，应观察食物性状，变质食品不可食用，未变质食品也须重新加工，烧熟煮透后方可再次食用并尽快食完。

金猪不仅色泽诱人，皮脆肉嫩

更与民俗文化息息相关

无论是清明祭祖、结婚摆酒

还是开业庆功

一只“红皮赤壮”的炭烧乳猪

都是老广们菜单上的“主角”

既承载着对前人的怀缅与敬意

也表达对后人身体健康、人丁兴旺的祝愿

你清明节一般在家吃什么？

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