精准发酵生产乳铁蛋白！TurtleTree预计产品将于年底上市

编译：Maggie

3月22日，Turtle Tree推出了全球第一个通过精准发酵生产的乳铁蛋白，名称为LF+，这是一种高价值的生物活性乳蛋白，有益于免疫健康、调节铁和消化系统健康。

目前市场上主流的乳铁蛋白是从牛奶中提出的，Turtle Tree认为这种方式资源密集且生产成本高、供应相对有限，而通过使用精准发酵，他们可以在无动物的情况下生产乳铁蛋白。该公司还计划，通过使用精准发酵增加供应，将市场拓展到成人营养品，包括利用生物活性蛋白质来强化植物奶的营养。

LF+是Turtle Tree推出的第一个大型产品，目前他们正在通过试点运行希望获得FDA的批准，预计将在今年年底获批，因此其也计划在今年年底之前将LF+推向市场。

TurtleTree的首席科学家Aletta Schnitzler博士透露，目前乳铁蛋白的价格约为每公斤750美元—1500美元，远高于每公斤14美元的酪蛋白或者乳清。他表示，自家的产品成本优势更加明显，因此一开始将会有可观的利润率，随着流程的优化，利润率还会上升。

Aletta Schnitzler博士还介绍到，LF+成分可以应用到许多的食品和饮料当中，比如LF+植物奶、苏打水、无酒精鸡尾酒等。他认为，该成分在运动营养方面有巨大的潜力，可以强化身体表现，提升耐力、抗疲劳、肌肉力量等。