别急！柳州企业扩产超一倍，你的螺蛳粉马上到货

近两月来，广西柳州螺蛳粉在网络上走红，“螺蛳粉还不发货”、“为了吃螺蛳粉有多拼”和“螺蛳粉的英文名”等多条话题登上热搜榜。为给网友们早日“安排”上鲜香爽辣的螺蛳粉，除了终端企业开足马力，上游的酸笋和酸豆角厂家也进入“战时”状态，产能翻了一倍以上。

自2月10日预包装螺蛳粉企业复工后，其产能的提升备受“吃货”们的关注。经过半个月的爬坡，螺蛳粉企业复工率基本恢复正常，但依旧不能满足数以百万计的订单缺口，最重要的原因就是上游的米粉、酸笋、酸豆角等厂家难以短期完成产能提高。

3月17日，微评柳州（ID：cns-lz）记者走访多家上游企业进行了解。柳州市柳江区三都镇的柳州市百丰米粉有限公司（简称：百丰米粉），是一家有20余年米粉生产历史的厂家。在充满米粉烘干机嘈杂声的厂房里，制粉、烘干和打包等车间等的工人正在忙碌，该企业是多家螺蛳粉企业的米粉供货商。

工人正在米粉机上取下米粉。王以照 摄

在包装车间内，大量米粉等待包装。王以照 摄

“过年那段时间，不到10分钟就有1个电话来催货，一天电话能接三四十个。都是在催提升产量，或者是在催有没有到货，紧张的时候，1000多包我们都得送下去给他们包装，平时我们都是7000包才开始送。”百丰米粉厂长韦富川介绍道。

为了第一时间获得米粉，螺蛳粉企业甚至还派人到米粉厂盯货，一出库就马上拉走。“有的螺蛳粉企业还主动提出要给我免费派熟练工人，但我们一直不缺工人，缺的是生产线和供电设备。”韦富川说道。

百丰米粉厂花费数十万购置的专用变压器。王以照  摄

百丰米粉厂花费数十万购置的专用变压器。王以照  摄

3月初，百丰米粉新购的米粉生产线到货，3月12日生产线安装完成，进入调试状态。但生产米粉的设备功耗巨大，扩产满足市场需求最大的瓶颈在于公用变压器的性能。

百丰米粉在2月底向南方电网广西柳江供电局三都供电所提出申请报装新增一台变压器。仅用7天，就完成了百丰米粉的新装用电业扩工程，比往常的15天快了一倍以上。生产线调试完成后，该企业能将产能从1万斤扩大到3万斤，按照每袋米粉150克计算，相当于多满足近7万包螺蛳粉的生产需求。

“今年的米粉需求暴增，我们在把扩产计划提前的同时，也抓紧生产米粉，尽全力给网友们‘安排一下’螺蛳粉。”韦富川说道。

为应对需求，工人们最近都在加班加点生产。王以照 摄

工人们麻利的称重包装米粉。王以照 摄

同样供不应求，企业抢货的情况也发生在鱼峰区白沙镇的酸笋酸豆角生产企业。为满足突增的需求，柳州市石山脚农业科技有限公司，决定立刻增建厂房增加设备，并在竹笋和豆角收获后扩产，产量将提高2到3倍，按照调料包25克计算，能满足生产100万包袋装螺蛳粉的需求。

“目前的产量只有1万多斤，新来的订单都不敢接，只能勉强维持老客户的需求。扩大产能之后能达到至少5万斤。”柳州市石山脚农业科技有限公司董事长周小林说道。

酸笋生产车间。王以照 摄

扩大酸笋和酸豆角的生产规模，首先要做的就建设更大腌制车间。“腌制酸豆角需要恒温，不然会导致酸豆角变质变坏，前几年没彻底掌握工艺时每年都要损失超100万斤酸豆角，价值近200万元。”周小林说道。

后来周小林总结出经验，发现使用空调将腌制车间保持在22摄氏度是最佳的发酵环境。在篮球场大小的厂房中安装多台空调，能耗不容小觑，工厂的电力供应急需扩容。周小林提出申请后，柳州供电局按照相关政策为其免费提供变压器与建材，并无偿安装，累计帮企业节省近30万元。

供电部门帮助石山脚公司建设的变压器。王以照 摄

“根据各企业的生产情况，我们和园区管委会制定了相应的解决方案，也为企业生产和网友们更快的拿到螺蛳粉，提供了有力的支持。”南方电网广西柳州供电局鱼峰分局副经理阳勇介绍道。

除了电力供应给予补贴，今年2月底，柳州市商务局发文称，对于入驻柳州螺蛳粉电子商务产业园的企业，可按照实际情况申报享受房租补贴、物业费、水电空调费等优惠政策，最高可按合同面积的100%补贴。

微评柳州报道  编辑：王以照