伦敦时间11月15日，FoodBev联合世界植物基食品博览会（欧洲）（Plant Based World Expo Europe）宣布了2023年度植物基品鉴奖（Plant-Based Taste Awards 2023）的最终获奖名单。
Plant-Based Taste Awards 2023“Plant-Based Taste Awards植物基品鉴奖”于2021年首次举办，据FoodBev官方介绍，植物基品鉴奖与其它基于创新的奖项略有不同，该奖项主要根据“产品口味”进行评奖。参赛产品会由植物基行业专家组成的评审小组进行亲自品尝和打分评审，品尝及评审环节通常包括现场品尝和闭门品尝。
在本次奖项中FoodBev官方也表示：“这些卓越的产品代表了植物基食品行业创新和风味的巅峰。”本次大奖共有18个类别（奖项）共计69件产品入围决赛，包括即食食品、乳制品替代品和甜点等，并于世界植物基食品博览会（欧洲）的特别颁奖典礼上，宣布了最终获奖名单。今年究竟有哪些“好吃的”植物基产品脱颖而出？快跟着FBIF一起来看看吧！
最佳培根（Bacon）
THIS™-THIS™ Isn’t Streaky BaconTHIS™纯素食品公司创立于2019年，致力于研发在外观、触感和味道上都像真肉一样的植物基产品。THIS™ Isn't Streaky Bacon（这™不是五花肉培根）是THIS™著名的一款产品，主要由大豆蛋白、豌豆蛋白和橄榄油制成。据品牌介绍，这款植物基培根蛋白质含量高，饱和脂肪比相同重量的猪肉少83%。同时，因为脂肪能使动物肉的味道更“鲜美”，所以THIS™与6位食品科学家利用橄榄油研发出了独有的FAT2.0TM（脂肪2.0TM）技术，并将其用于THIS™植物肉系列产品中，使其更贴近于真实动物肉的味道和口感。THIS™-THIS™ Isn’t Streaky BaconLa Vie™-La Vie™ Plant-Based Smoked Bacon（2022年获奖产品）
最佳饮料（Beverage）
Optimum Nutrition-Clear Protein-100% Plant Protein Isolate Juicy Peach
Optimum Nutrition,Inc.(ON)隶属于哥兰比亚集团（Glanbia global nutrition group），成立已超30年，致力于运动营养健康品类研发与创新，曾为英格兰橄榄球队、英格兰体育学院、欧洲橄榄球理事会等体育机构以及个人提供运动营养品。本次获奖产品为Clear Protein-100% Plant Protein Isolate Juicy Peach（100%植物分离蛋白粉”多汁水蜜桃味“），该系列还有另一种口味”青柠雪芭味“。据官方介绍，这款100%植物分离蛋白粉每份含有20g优质蛋白质，当与抗重训练结合使用时，有助于肌肉生长和修复。每份产品还含有3.6gBCAAs（支链氨基酸），产品为零糖，可作为乳清蛋白替代品。官方建议可在清晨、训练前或训练后30分钟内食用。Optimum Nutrition-Clear Protein-100% Plant Protein Isolate Juicy PeachYili Group-PlantiFresh（伊利集团-「植鲜」燕麦奶）
最佳早餐产品（Breakfast Product）
CENTURY PACIFIC FOOD INC.-UnMeat Plant-Based Luncheon Meat Hot&SpicyUnMEAT是一个通过认证的零塑料废弃物、植物基且使用非转基因原料的品牌。UnMeat植物基午餐肉由非转基因大豆蛋白、棕榈油、调味料（洋葱、黑胡椒）、天然香料、马铃薯淀粉（增稠剂）、改性植物胶、小麦（麸质和纤维）、糖、酵母提取物、醋、钾盐和辣椒油（着色）制成。据官方介绍，该款午餐肉外观、味道和烹饪方式都像真正的午餐肉，不含反式脂肪和胆固醇，但富含纤维，有益于心脏和肠道健康。La Boulangère Vegan-La Boulangère Vegan CroissantsLa Boulangère Vegan-La Boulangère Vegan Pains au ChocolatCENTURY PACIFIC FOOD INC.-UnMeat Plant-Based Luncheon Meat Hot&SpicyGoE Wellness-Healthfullicious’ly Wake CrunchNaturli’ Foods-Naturli’ Organic Spreadable
最佳汉堡（Burger）
Unconventional Taste-Unconventional Plant Based Burger
图片来源：Unconventional Taste官网今年最佳植物基汉堡获奖者仍是Unconventional Burger，其主要配料为浓缩大豆蛋白、植物油（椰子油、玉米油）、天然香料等，每个汉堡含17g蛋白质。据品牌介绍，Unconventional Burger在社交媒体abillion.com上被投票评为“全球最佳素食汉堡”。除植物基汉堡外，Unconventional还生产和销售迷你汉堡（Mini Burger）、热狗肠（Hot Dog Style Sausages）、纯素鸡肉（Chickenless Fillet）等植物肉食品。Unconventional Taste-Unconventional Plant Based Burger（2022年获奖产品）THIS™-THIS™ Isn’t Beef BurgersRedefine Meat™-Redefine Meat™ Premium BurgerDACSA GROUP-PLANT BASED BURGER
最佳奶酪产品（Cheese）
Honestly Tasty-Garlic&HerbHonestly Tasty品牌启动于2018年，以做植物基奶酪产品为主。Honestly Tasty Garlic&Herb（大蒜&香草奶酪）是一款以Gournay奶酪为基础，以黄油、大蒜和香草为主要风味的植物基奶酪，主要成分为椰子油、马铃薯淀粉、大蒜（2%）、盐、柑橘纤维、乳酸等。据官方介绍，这款植物基奶酪虽然有些易碎，但仍然呈奶油状，可以涂抹，需要冷藏保存，最佳赏味期为8-12天。Honestly Tasty-Garlic&HerbVerdino Green Foods-Mr Plantel White Greek Plant-Based Block in Brine 400gArmored Fresh-Oat Milk CheesePlanteneers-Plant-Based Alternative to Parmesan Cheese
最佳鸡肉产品（Chicken）
Vegetarian Plus by Myrtle Greens-Vegetarian Plus Vegan Boneless Chicken WingsVegetarian Plus Vegan Boneless Chicken Wings（纯素无骨鸡翅）主要由大豆蛋白、小麦淀粉、小麦蛋白、大豆油、木薯淀粉等原料制成。据品牌介绍，这款纯素无骨鸡翅具有传统鸡翅的质地和风味，同时能够达到传统炸物“外脆里嫩”的口感，适合烘烤或油炸后蘸酱食用，此前该产品还获得过2023FABI&sofi Awards。除了获奖产品外，Myrtle Greens官网还有纯素鸡腿、纯素柑橘风味排骨、纯素黑椒牛排等植物基产品在售。Vegetarian Plus by Myrtle Greens-Vegetarian Plus Vegan Boneless Chicken WingsUmiami-Umami Chicken FilletVerdino Green Foods-Verdino Plant-Based Like Chicken Fillet Daiya Foods-Daiya BBQ Plant-Based Chick’n Style Thin Crust PizzaCENTURY PACIFIC FOOD INC.-UnMeat Meat-Free Chicken-Style ChunksQuorn Foods-Quorn Spicy Buffalo FilletsNovameat-Pulled Nova-ch✽ckenPlanteneers-Plant-Based Alternative to Chicken Breast
最佳巧克力（Chocolate）
Booja-Booja-Gourmet Selection No.1Booja-Booja成立于1999年，品牌主要产品为不含乳制品和动物脂肪的植物基巧克力以及冰淇淋。Booja-Booja Gourmet Selection No.1是一款植物基松露巧克力礼盒，由25块松露巧克力、松露小圆块和一颗松露星星组成。礼盒内植物基巧克力口味包括榛子脆、蜂蜜焦糖、樱桃、太妃苹果、杏仁咸焦糖、橙子可可和咸焦糖摩卡，主要成分为可可液块、蔗糖、可可脂、香草粉、椰子油等。品牌称其均为纯植物基、不含麸质、不含大豆、不含棕榈油，每100g能量约为2555kJ。Vego Good Food Limited-VEGO CrispBooja-Booja-Gourmet Selection No.1LoveRaw-Peanut Caramel Bar
最佳糖果（Confectionery）
Dandies Marshmallows-Dandies® Maple Flavoured Marshmallows图片来源：Dandies Marshmallows官网Dandies®是一个植物基棉花糖品牌，品牌介绍其产品均不含人工香料或色素、不含玉米糖浆和明胶。本次获奖产品为Dandies® Maple Flavoured Marshmallows（纯素棉花糖枫糖口味），主要成分为木薯糖浆、蔗糖、卡拉胶、大豆蛋白、枫糖浆等，不含麸质、不含乳制品。除本次获奖的枫糖口味外，Dandies®纯素棉花糖还有南瓜、薄荷等其它口味可供选择。Optimum Nutrition-Double Rich Chocolate Plant Protein BarLESBIOFRERES-Betwelve organic(Vitamin B12)raspberry flavourDandies Marshmallows-Dandies® Campers®Dandies Marshmallows-Dandies® Maple Flavoured MarshmallowsGoE Wellness-Orange&Cinnamon Protein and Vitamin TrufflesNarayan Foods-Ohney–World’s first plant based honey
最佳方便/即食食品（Convenience/on-the-go product）
CENTURY PACIFIC FOOD INC.-UnMeat Meat-Free Chili with BeansUnMeat无肉辣椒配豆子是本次UnMeat品牌第二款获奖的产品，主要成分为番茄酱（水、番茄酱）、预制芸豆（芸豆、水）、水合大豆蛋白、棕榈油、香料和色素（小茴香、红辣椒、牛至）、调味料、增稠剂（玉米淀粉、改性木薯淀粉）等。据品牌介绍，该产品还具有高纤维、高蛋白、不含反式脂肪酸、不含蛋制品、不添加防腐剂等特点，比普通罐装辣椒含有更少的钠、胆固醇和脂肪。La Boulangère Vegan-La Boulangère Vegan Pains au ChocolatLa Boulangère Vegan-La Boulangère Vegan CroissantsCENTURY PACIFIC FOOD INC.-UnMeat Meat-Free Roast Beef-StyleCENTURY PACIFIC FOOD INC.-UnMeat Meat-Free Chili with Beansdsm-firmenich-Vertis™ CanolaPRO® nutrition bar with cranberryPlanteneers-Plant-Based Alternative to Whitefish Filet With Mediterranean Sauce(Tray-Baked)Mabel’s Foods ltd-Vegan Yorkshire Puddings
最佳熟食产品（Deli Product）
Novameat-Deli Nova-t*rkeyNovameat是一个来自巴塞罗那的植物基肉类品牌，据品牌介绍其产品使用3D打印技术与工程专业知识相结合，制作带纹理的整体切割原型，再与一些著名厨师合作，以实现更好的风味和质地，同时品牌在生产阶段有微挤压专利技术（microextrusion technology），能够以每小时百公斤的速度进行生产。本次获奖产品是Novameat与Casa Boix合作，以西班牙风格的Pastr*mi为基础改良制成的Deli Nova-t*rkey熟火鸡植物肉，品牌称其具有真实火鸡胸肉般的质地和胡椒味，主要成分为水、豌豆蛋白、葵花籽油、盐、增稠剂（海藻酸钠）、醋、糖、蚕豆浓缩蛋白、天然香料、黑胡椒、白胡椒、大蒜等。Novameat-Deli Nova-t*rkeyLe grand Bluff-Le Fou GrasLa Vie™-La Vie™ Plant-Based Smoked Ham
最佳甜点（Dessert）
Nanuk NV Vecuisine-Vegan Belgian Chocolate mousse crumble图片来源：Nanuk NV Vecuisine官网Vecuisine最初是一家家族企业，目前是Nanuk NV的合作伙伴。自2022年Vecuisine开始将其传统乳制品糕点转变为创新的植物基糕点。据品牌介绍，Vegan Belgian Chocolate mousse crumble（植物基比利时巧克力慕斯蛋糕），不含蛋制品、乳糖、麸质、坚果、大豆、芝麻、花生等多种可能过敏原。产品有多种包装可供选择，冷冻保质期可达1年。除获奖的比利时巧克力慕斯蛋糕外，品牌还提供百香果芒果芝士&慕斯蛋糕、覆盆子芝士、黑醋栗慕斯等多种口味植物基蛋糕和慕斯酱可供选择。Nanuk NV Vecuisine-Vegan Belgian Chocolate mousse crumbleNanuk NV Vecuisine-Vegan passionfruit/mango mousse crumble
最佳冰淇淋（Ice cream）
Valsoia-Triple pistachio mini stickValsoia自1990年开始开发植物基饮料、榛子酱和肉类替代品，后逐渐扩大产品范围，包括酸奶和意大利Gelato，并于2001年在阿尔卑斯山附近的皮埃蒙特建立了第一家100%植物基工厂，目前品牌已在40多个国家/地区提供乳制品替代品和肉类替代品。Valsoia Triple pistachio mini stick（三重开心果迷你支），是一款含有开心果、腰果以及开心果酱的黑巧克力脆皮纯素冰淇淋，主要成分为腰果混合物（34％）（水，腰果酱（0.3％）），巧克力（26％），椰子油，糖，开心果奶油(5%)（糖、葵花籽油、开心果(12%)、菊苣纤维、椰子油）、混合烤腰果和开心果(4%)、开心果酱（2.3%）等，产品不含麸质和乳糖。除获奖产品外，Valsoia还提供其他口味巧克力脆皮冰淇淋、冰淇淋饼干、蛋筒以及盒装冰淇淋等植物基冰淇淋产品。Valsoia-Triple pistachio mini stickValsoia-Chocolate swirl&chocolate chips cookie
最佳乳制品替代品（Milk alternative）
Wild Oats-Wild Oats Barista Milk据品牌官网介绍，Wild Oats燕麦奶使用单一来源的英国燕麦，不添加糖或甜味剂。主要成分为燕麦基质（水，英国燕麦12%）、葵花籽油、蚕豆蛋白（来自蚕豆）、海盐、碳酸钾、维生素混合物、B12、碘、结冷胶。官方建议食用前需摇匀。GoE Wellness-Healthfullicious’ly Plant Based DrinkGoE Wellness-‘EMPIE vanillaWild Oats-Wild Oats Barista Milk
最佳即食餐（Ready meal）
Szafi Products-Bolognese dish with lentilSzafi Bolognese dish with lentil是一款无肉番茄小扁豆意大利风味酱，主要成分为不同比例的蔬菜（41%）（扁豆/21%/、胡萝卜、芹菜、欧芹根、红洋葱）、去皮番茄（去皮番茄、番茄汁）（19%）、饮用水、浓缩番茄（7%））、100%浓缩苹果汁、糙米粉、椰子油、香料、食盐。官方称其不含麸质和防腐剂，且为低脂产品，需加热后食用。More Alternative Foods-More Foods Succulent ShawarmaDACSA GROUP-PLANT-BASED BEANS WITH CHORIZO AND TOMATOESzafi Products-Bolognese dish with lentil
最佳香肠（Sausage）
THIS™-THIS™ Isn’t Pork Sausages除THIS™ Isn't Streaky Bacon获得“最佳培根”产品外，THIS™ Isn’t Pork Sausages（这™不是猪肉香肠）也获得了本次“最佳香肠”奖，并且去年该产品也获得此奖项。与培根相似，THIS™纯素香肠主要由豌豆蛋白和菜籽油制成，与相同重量的猪肉香肠相比，饱和脂肪含量减少了84%。此外，这款纯素香肠同样采用了品牌独有的FAT 2.0TM（脂肪2.0TM）技术，使其更为贴近真正猪肉的口感和风味。Unconventional Taste-Unconventional Plant Based Hotdog SausageTHIS™-THIS™ Isn’t Pork Sausages（2022年获奖产品）
最佳咸味小吃（Savoury snack）
Aviko-Plant based Chili Cheezz Nuggets据品牌官网介绍，Aviko1962年成立于荷兰，是欧洲新鲜、冷冻和干燥马铃薯产品的领导者，也是全球四大马铃薯加工公司之一。本次获奖产品为Aviko Plant based Chili Cheezz Nuggets（植物基辣味切达芝士块），据品牌介绍该产品内含奶油味的100%植物基切达芝士，并撒上了绿色的墨西哥辣椒，使其带有一丝辣味。其味道和口感与普通乳制品非常相似。主要成分为加工马铃薯制品(28%)、水、小麦粉、菜籽油、青椒、椰子油、切达干酪味食品制品(2%)、小麦麸质、墨西哥辣椒(1.5%)等。Aviko-Plant based Chili Cheezz NuggetsAviko-Plant based Cheezz Onion Rings
最佳海产（Seafood）
Verdino Green Foods-Unfished PlantZalmon Smoked Slices图片来源：Verdino Green Foods官网Verdino Unfished PlantZalmon Smoked Slices（植物基烟熏三文鱼片），是一种可即食的植物基海产品。主要成分为水、5.5%变性淀粉、海藻糖、米粉、增稠剂（卡拉胶、魔芋胶、槐豆胶）、1%大米蛋白质、盐、调味剂（含酵母提取物）、着色剂（红辣椒浓缩汁、甜菜浓缩汁、芫荽提取物）、亚麻籽油、柑橘纤维、酸度调节剂（氯化钾）、白兰地醋、烟熏榉木等。除获奖产品外，Verdino还提供多种金枪鱼、涂抹酱、香肠等植物基产品可供选择。Revo Foods GmbH-THE FILETVerdino Green Foods-Unfished PlantZalmon Smoked SlicesVerdino Green Foods-Unfished PlantFish White Fillet dsm-firmenich-Plant-based tuna flakes
最佳整切产品（Whole-cut Product）
Umiami-Umiami Chicken FilletUmiami的主要产品为植物基整切鱼片和鸡肉，据品牌介绍，品牌采用独有的umisation技术，是世界上第一种大规模生产整切植物肉片的工艺，可以模仿动物肉的味道和口感。据称，Umiami Chicken Fillet（整切鸡肉片）含有7种成分，23%蛋白质含量和0.9%盐含量，而目前市面上普通植物基肉类产品一般含有20-30种成分，蛋白质含量为10-16%，盐含量为1.5-2%。此外，品牌自2023年10月开始计划建造能够大规模生产任何种类的植物基全切肉工厂，品牌期望占地14000平方米的Umiami工厂最终能够每年生产多达22000吨的植物肉和鱼类替代品。Umiami-Umiami Chicken FilletRedefine Meat™-Redefine Meat™ Beef FlankUnconventional Taste-Unconventional Plant-Based Meat Balls
英文来源：FoodBev
中文编辑：薯薯
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