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美食界一直被低估的食材:饺子皮!
Original
李吃手
吃货研究所
2021-09-22
收录于话题 #所长的小厨房
52个内容
所长的小厨房 第30期
每一个热爱捣鼓美食的吃货,心里面都有一个手工梦吧……当我看到饺子皮的100种吃法,仿佛打开了一个创意新世界,原来真的有人可以一个月只吃饺子皮!原来
饺子皮是美食界一直被低估的食材!
如果你也跟我一样好奇,是皮子是饼,咱们拉出来练练!
你还能看出来原料是饺子皮吗?
01
饺子皮版油泼面
油泼的一瞬间,满屋子飘香,口水根本忍不住!
你需要准备的食材
▼
饺子皮10张,蒜末、葱花和辣椒粉适量,醋和酱油各5克。
美味成型的步骤
▼
①
饺子皮从中间慢慢地抻开,抻成宽面条。
②
水里加一勺盐,水煮沸后下饺子皮,烫熟就捞出(大概30秒左右)。
③
面条盛出后,倒上全部调料。
④ 锅里倒入少许油,中小火把油热熟后,泼在调料上,搅拌开吃。
02
饺子皮版椒麻面皮
网红
同款面皮~花椒的香味太霸道了!
你需要准备的食材
▼
饺子皮10张。
干料:
花椒/麻椒少许,葱花、熟芝麻和辣椒粉适量,白糖5克,
湿料:
醋和酱油各5克。
美味成型的步骤
▼
①
饺子皮切成3或4条,抻开成面条。
②
把所有干料倒入碗中,锅里倒入少许油,热熟后倒进干料里,搅拌至白糖融化。
③
水里加一勺盐,水煮沸后下饺子皮,烫熟就捞出(大概30秒左右)。
④
捞出的面皮直接盛到油料碗里,搅拌均匀。
⑤
最后倒入湿料搅拌,开吃
!
03
饺子皮版葱油饼
在我个人看来,这可能是饺子皮最香的吃法了!
你需要准备的食材
▼
饺子皮5张,葱花2克,盐、十三香和孜然粉少许。
美味成型的步骤
▼
①
饺子皮连接处蘸一点水,五张排成一行。
②
锅里倒少许油,葱花和所有调料一起炒熟,铺在饺子皮上面。
③
饺子皮卷成一条,再卷成麻花卷,擀平。
④
锅里不用倒油,小火把葱油饼两面煎熟,开吃。
04
饺子皮版酱香饼
学校食堂同款,酱料越丰富越香!
你需要准备的食材
▼
饺子皮20张,蒜蓉酱10克、腐乳5克、豆瓣酱5克、白糖5克,葱花和熟芝麻少许。
美味成型的步骤
▼
①
饺子皮蘸水后5到10张叠在一起,一面擀两下,翻面
再擀两下,均匀擀平。
②
平底锅里加少许油,擀好的饺子皮两面煎熟。
③
所有调料倒入碗中搅拌均匀,锅里加少许油,倒入调料后小火煮沸。
④
煮熟的酱汁涂在饼上,撒上葱花和熟芝麻,开吃。
05
饺子皮版拉丝披萨
这可能是最简单的披萨了!快get起来~
你需要准备的食材
▼
饺子皮15张左右,沙拉酱和番茄酱各30克,午餐肉、蔬菜粒和芝士碎适量。
美味成型的步骤
▼
①
烤盘上刷一层食用油或者黄油,防止饺子皮粘住。
②
饺子皮蘸水后摆盘,连接处按压粘住,用叉子在中间的部分多戳一些洞,中间的饺子皮不易熟。
③
均匀涂上番茄酱和沙拉酱,依次摆上午餐肉和蔬菜粒。多撒一些芝士碎,芝士越多拉丝效果越好。
④
把边缘的饺子皮往中间叠一下,再刷上酱。
⑤
烤箱200℃预热后,烤15--20分钟,就可以吃啦~
06
饺子皮版脆皮榴莲饺
当饺子皮干回老本行,水果饺子也能出道!
你需要准备的食材
▼
饺子皮几张,榴莲1小块,鸡蛋或者蛋黄1个,黑芝麻少许。
美味成型的步骤
▼
①
榴莲去核后,用叉子碾成果泥。
②
饺子皮周围一圈刷上蛋黄液,把榴莲肉包进去。
③
把饺子皮捏紧,用叉子把封口处压一下,再涂上鸡蛋液/蛋黄液,撒上熟芝麻。
④
烤箱不用预热,180℃烤6-8分钟。
尝试完这些饺子皮的吃法,我发现大部分还挺好吃的,而且做法跟平常的用料没什么差别,味道和做法上也没有需要特别避雷的,而且直接使用
饺子皮省时又省力~
不过饺子皮的质量会直接影响口感。超市里买的饺子皮比较硬,不太劲道,算是个小缺点了。
(本文未注明来源的图片均为作者拍摄)
赶紧收藏好这些饺子皮的创意吃法,下一个“饺子皮手艺人”就是你~
作 者 名 片
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